भारत में तरबूज की खेती | Watermelon Cultivation in India

तरबूज की खेती एक अंतर-फसल या स्टैंडअलोन तरबूज फार्म के रूप में की जा सकती है। तरबूज की खेती पर शुरुआती गाइड यहां है। जानें कि तरबूज कैसे उगाएं, तरबूज की खेती के तरीके, किस्में, मौसम, कीट और तरबूज के पौधे के रोग आदि।

तरबूज के पौधे की जानकारी

तरबूज को वानस्पतिक रूप से Citrullus lanatus कहा जाता है और यह Cucurbitaceae परिवार से संबंधित है। सभी विभिन्न प्रकार की लौकी को कुकुर्बिटेसी परिवार के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है। खरबूजे एक बेल पर उगते हैं जो 3 मीटर की लंबाई तक पहुँच सकते हैं। यह एक वार्षिक पौधा है, अर्थात यह केवल एक बढ़ते मौसम में ही जीवित रह सकता है। बेलें छोटे बालों से ढकी होती हैं; वे पतले हैं और उनमें खांचे हैं। फूल पीले रंग के होते हैं। इस पौधे की विशेषता यह है कि एक ही पौधे पर नर और मादा पुष्प अलग-अलग उत्पन्न होते हैं। फल आयताकार से गोलाकार आकार में भिन्न होता है। मांसल फल मोटे छिलके में ढका होता है जबकि बीज गूदे के अंदर होते हैं।

तरबूज की खेती के लिए आदर्श स्थितियाँ

तरबूज की वृद्धि के लिए गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। इसे तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल और राजस्थान जैसे स्थानों में साल भर उगाया जा सकता है। हालांकि यह ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसलिए हरियाणा जैसे स्थानों में पाला पड़ने के बाद ही इसकी खेती की जा सकती है। अन्यथा, इन्हें ऐसे ग्रीनहाउस में उगाया जाना चाहिए जिनमें पाले से पर्याप्त सुरक्षा हो।

तरबूज की खेती के लिए जलवायु

गर्म मौसम की फसल होने के कारण, पौधे को फलों के उत्पादन के लिए पर्याप्त धूप और शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है। यदि वे ऐसी जगहों पर उगाए जाते हैं जहाँ सर्दी अधिक होती है, तो उन्हें ठंड और पाले से पर्याप्त सुरक्षा प्रदान की जानी चाहिए। वे थोड़ी सी पाले के प्रति अत्यंत संवेदनशील होते हैं और इसलिए पाले को फसल से दूर रखने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। तरबूज के पौधों के बीज अंकुरण और वृद्धि के लिए 24-27⁰C आदर्श है। एक ठंडी रात फल में शर्करा का पर्याप्त विकास सुनिश्चित करेगी।

भारत में तरबूज का मौसम

भारत में, चूंकि जलवायु ज्यादातर उष्णकटिबंधीय है, तरबूज की खेती के लिए सभी मौसम उपयुक्त हैं। हालांकि, तरबूज ठंड और पाले के प्रति संवेदनशील है। इसलिए, देश के उन हिस्सों में जहां कड़ाके की सर्दी पड़ती है, पाला बीत जाने के बाद तरबूज की खेती की जाती है। तमिलनाडु, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश आदि जगहों पर तरबूज की खेती साल के लगभग किसी भी समय संभव है।

तरबूज की खेती के लिए मिट्टी

तरबूज आसानी से जल निकासी वाली रेतीली दोमट मिट्टी में सबसे अच्छे होते हैं। यह काली मिट्टी और रेतीली मिट्टी में भी अच्छी तरह उगता है। हालाँकि, उनके पास अच्छी मात्रा में जैविक सामग्री होनी चाहिए और पानी को रोकना नहीं चाहिए। मिट्टी से पानी आसानी से निकल जाना चाहिए अन्यथा लताओं में फंगल संक्रमण विकसित होने की संभावना है।

तरबूज की खेती के लिए पी.एच

मिट्टी का पीएच 6.0 और 7.5 के बीच होना चाहिए। अम्लीय मिट्टी के परिणामस्वरूप बीज मुरझा जाते हैं। जबकि एक तटस्थ पीएच वाली मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है, यह मिट्टी थोड़ी क्षारीय होने पर भी अच्छी तरह से बढ़ सकती है।

तरबूज उगाने के लिए सिंचाई

तरबूज एक शुष्क मौसम की फसल है और इसे सिंचाई के साथ लगाया जाना चाहिए। तरबूज के क्यारियों में बुवाई से दो दिन पहले और फिर बीज बोने के 5 दिन बाद सिंचाई की जाती है। जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, साप्ताहिक आधार पर सिंचाई की जाती है। सिंचाई के समय पानी की कमी पर ध्यान देना चाहिए क्योंकि इससे फल फट सकते हैं। सिंचाई करते समय, पानी पौधे के जड़ क्षेत्र तक ही सीमित होना चाहिए। लताओं या अन्य वानस्पतिक भागों को गीला करने से बचना चाहिए, विशेष रूप से फूल या फलने के समय के दौरान, क्योंकि गीलापन फूलों, फलों या यहाँ तक कि पौधे को पूरी तरह से मुरझा सकता है। इसके अलावा, वनस्पति भागों के गीला होने से भी फंगल रोगों का विकास हो सकता है। जड़ों के पास नमी बनाए रखनी चाहिए ताकि पौधे मूसला जड़ प्रणाली विकसित कर सकें। जैसे-जैसे फल परिपक्वता के करीब आते हैं, सिंचाई की आवृत्ति कम हो जाती है और कटाई के चरण के दौरान इसे पूरी तरह से रोक दिया जाता है। यह फलों में स्वाद और मिठास विकसित करने में मदद करता है।

तरबूज के साथ फसल चक्र

विभिन्न रोगों के विकसित होने के जोखिम के कारण, तरबूज को उसी मिट्टी में 3 वर्ष की अवधि के बाद ही उगाया जाता है। इसे आमतौर पर धान के साथ या टमाटर, मिर्च आदि सब्जियों के साथ घुमाया जाता है।

भारत में तरबूज की किस्में

तरबूज बीज से उगते हैं। हालांकि, विश्वसनीय जगह से खरीदे गए तरबूज के बीज बोने की सलाह दी जाती है। भारत में तरबूज की विभिन्न किस्में हैं जो अच्छी फसल देती हैं जैसे वंदना, किरण, शुगर बेबी, तरबूज सुल्तान, इम्प्रूव्ड शिपर, मधुबाला, अर्जुन आदि।

किस्म का नाम	द्वारा विकसित	विशेषताएं	औसत कमाई
Sugar Baby	IARI, New Delhi	Small, round fruits Each fruit weighs 3-5 Kg Bluish-black outer skin Deep pink flesh Small seeds	72 Quintal per Acre
Improved Shipper	Punjab Agricultural University, Ludhiana	Large fruits Dark green outer skin Moderately sweet	70-80 quintal per acre
Asahi Yamato	IARI, New Delhi	Medium-sized fruits 6-8 Kg per fruit Ready to harvest in 95 days Deep pink colored flesh
Special No.1	Punjab Agricultural University, Ludhiana	Small, round fruits Red color flesh Early maturing variety
Arka Jyoti	IIHR, Bangalore	Round, medium-sized fruits Light green rind with dark green stripes Crimson-colored flesh Fruits weigh 6-8 Kg Mid-season variety
Arka Manik	IIHR Bangalore	Round or oval-shaped fruits Green rind with light green stripes Deep red flesh Very sweet to taste Fruits weigh 6 Kg on average Can withstand transport and storage stress Resistant to powdery mildew Tolerant to anthracnose disease
Durgapura Meetha	ARS, Rajasthan	Round fruits Thick rind Light green colored skin Dark red flesh Late maturing variety Seeds have a black-colored margin and tip Sweet to taste Ready for harvest in 125 days
Durgapura Kesar	ARS, Rajasthan	Round fruits Green-colored rind with stripes Yellow-colored flesh Fruits weigh 4-5 Kg Moderate sweetness Large seeds Late maturing variety

चीन से वाटरमेलन हाइब्रिड येलो डॉल और वॉटरमेलन हाइब्रिड रेड डॉल जैसी कुछ विदेशी किस्में हैं और अमेरिका से मर्डी ग्रास, रॉयल फ्लश, डुमारा, सेलिब्रेशन, पैराडाइज, संगरिया, ओएसिस, स्टार ब्राइट, बैरन, समोस, सेलिब्रेशन, अरीबा आदि हैं। .

भूमि की तैयारी और रोपण तरबूज के बीज

भूमि की जुताई तब तक की जाती है जब तक मिट्टी बहुत महीन भुरभुरी न हो जाए। फिर जिस प्रकार की बुवाई की जानी है, उसके अनुसार भूमि तैयार की जाती है। तरबूज आमतौर पर सीधे खेतों में बोए जाते हैं। हालाँकि, अगर इसे पाले से बचाना है, तो इसे नर्सरी या ग्रीनहाउस में बोया जाता है और बाद में मुख्य खेत में लगाया जाता है।

यह उत्तर भारत में फरवरी से मार्च के महीनों के दौरान और फिर नवंबर से जनवरी के दौरान पश्चिम और उत्तर पूर्व भारत में बोया जाता है। बीजों को ऊपरी मिट्टी से 2-3 सेमी की गहराई पर बोया जाता है। बुवाई के दौरान अंतर रखने की विधि अपनाई जा रही बुवाई के प्रकार के अनुसार बदलती रहती है।

बोने की विधि	पंक्तियों के बीच की दूरी	पौधों के बीच की दूरी	विशेषताएं
Pit Sowing	2-3.5m	60 cm	एक गड्ढे में 4 बीज बोए सड़ी गोबर और मिट्टी से भरे गड्ढे अंकुरण के बाद प्रति गड्ढे में एक पौधा
Furrow Sowing		60-90 cm	खांचे बनाए जाते हैं और खांचों के दोनों ओर बीज बोए जाते हैं 3-4 बीज प्रति खांचे में अंकुरण के बाद एक अंकुर प्रति खांचा
Hill Sowing	1-1.5 m	30 cm	गड्ढे विधि की तरह, मिट्टी और अपघटित गोबर का उपयोग करके पहाड़ियां बनाई जाती हैं प्रति पहाड़ी 2 पौधे

बुवाई की विधि का चुनाव मौसम और जलवायु पर निर्भर करता है।

सोलराइजेशन

अगर तरबूज की खेती शुष्क मौसम में की जा रही है तो आमतौर पर मिट्टी का सोलराइजेशन जरूरी नहीं है। हालांकि, सोलराइजेशन से मिट्टी में अवांछित नमी की मात्रा और यहां तक कि कीटों से भी छुटकारा मिल सकता है।’’

तरबूज की खेती में परागण

तरबूज की खेती में यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है। अधिकांश अन्य फसलों के विपरीत, तरबूज के पौधों पर फूल अपने आप फलों में विकसित नहीं हो सकते। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, नर और मादा फूल एक ही पौधे पर उगते हैं, लेकिन अलग-अलग। नर फूल आकार में छोटे होते हैं और पहले दिखाई देते हैं जबकि मादा फूल बड़े होते हैं और बाद में दिखाई देते हैं। मादा फूलों के आधार पर एक छोटा फल होता है। यदि यह सूख जाता है, तो इसका मतलब है कि कोई परागण नहीं होगा। प्रकृति में, मधुमक्खियाँ पराग को एक फूल से दूसरे फूल तक ले जाती हैं और पराग इकट्ठा करती हैं। इसलिए तरबूज के खेत में कृत्रिम मधुमक्खी का छत्ता लगाना एक अच्छा विचार है। तरबूज के खेत का प्रति एकड़ एक छत्ता पर्याप्त से अधिक है।

मैनुअल परागण सुबह जल्दी किया जाता है। मैनुअल परागण के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन किया जाना चाहिए:

• नर फूलों को तोड़ो
• इसके चारों ओर की पंखुड़ियां हटा दें
• नर फूल (जिसमें पराग होता है) के पुंकेसर को मादा फूल (जो केंद्र में होता है) के कलंक के खिलाफ ब्रश किया जाता है। यह पराग को मादा फूल से चिपकने में मदद करता है

कहा जाता है कि शुरुआती मादा फूल सबसे अच्छे फल देते हैं। कुछ किसान फल लगने के बाद शाखा की नोक को चुटकी बजाते हैं। इससे उन्हें बड़े फल प्राप्त करने में मदद मिलती है।

तरबूज की खेती में खरपतवार नियंत्रण

तरबूज के विकास के प्रारंभिक चरणों में ही निराई की जरूरत होती है। लता होने के कारण शाकनाशियों का प्रयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए अन्यथा स्वस्थ पौधे प्रभावित हो सकते हैं। पहली निराई बुवाई के 25 दिन बाद की जाती है। इसके बाद महीने में एक बार निराई-गुड़ाई करें। एक बार बेलें फैलना शुरू हो जाती हैं, निराई आवश्यक नहीं है क्योंकि बेलें खरपतवारों की देखभाल करती हैं।

तरबूज की खेती में रोग एवं पौध संरक्षण

तरबूज कई बीमारियों जैसे एफिड्स, थ्रिप्स, एन्थ्रेक्नोज, फफूंदी, विल्ट आदि से प्रभावित होता है।

कोमल फफूंदी

तरबूज की खेती में लगने वाला एक प्रमुख कीट।

कारक एजेंट

स्यूडोपेरोनोस्पोरा क्यूबेंसिस

नुकसान की प्रकृति

यह रोग तब होता है जब बार-बार वर्षा होती है और इसलिए उच्च सापेक्ष आर्द्रता होती है। यह तब भी होता है जब मिट्टी में नमी की मात्रा अधिक होती है। प्रभावित पौधों की वृद्धि रुक जाती है। ऐसे पौधों द्वारा उत्पादित फल परिपक्व नहीं होते हैं और इसलिए उनका स्वाद खराब होता है।

लक्षण

• पत्तियों की ऊपरी सतह पर पीले रंग के धब्बे दिखाई देते हैं जो शिराओं तक फैल जाते हैं। यह नसों तक सीमित हो जाता है। यह पत्ती को मोज़ेक जैसा रूप देता है।
• नमी की उपस्थिति के कारण, प्रभावित पत्तियों की निचली सतह पर बैंगनी रंग का विकास होता है।
• पत्तियां परिगलित, पीली हो जाती हैं और अंत में गिर जाती हैं।

फैलाव

रोगजनक मुख्य रूप से मिट्टी और खरपतवार से फैलते हैं। ये बारिश के पानी की बौछारों से भी फैलते हैं।

इलाज

• तरबूज की रोपाई करते समय यह सुनिश्चित करें कि पौधे रोग मुक्त हों।
• रो कवर लगाने से पहले और बाद में फफूंदनाशक का प्रयोग करें, यदि कोई हो।
• फसल में पर्याप्त हवा का संचार होना चाहिए और नमी के स्तर को जांच में रखना चाहिए।
• अत्यधिक सिंचाई से बचना चाहिए- ड्रिप सिंचाई से मिट्टी में पर्याप्त पानी सुनिश्चित होगा।
• मैदान की लगातार निगरानी की जानी चाहिए।

तरबूज की कटाई

तरबूज फसल के लिए तैयार होते हैं जब:

• तने के पास के तने सूखने लगते हैं
• फल का सफेद भाग जमीन को छूता हुआ पीला पड़ जाता है
• खरबूजों को थपथपाने पर एक गड़गड़ाहट की आवाज पैदा होती है (अपरिपक्व फलों से एक घनी आवाज पैदा होती है)।

फल तभी पकते हैं जब वे बेल से जुड़े होते हैं। इसलिए अपरिपक्व फलों को अछूता छोड़ देना चाहिए। पके फलों की तुड़ाई के लिए तने को फलों से लगभग एक इंच दूर चाकू की सहायता से काटा जाता है। कटाई के बाद, फलों को उनके आकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। फिर उन्हें अधिकतम दो सप्ताह के लिए 15⁰C पर संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, उन्हें सेब या केले के साथ नहीं रखा जाना चाहिए क्योंकि बाद वाले स्वाद खो देते हैं।

निष्कर्ष

तरबूज का खेत कुछ कीटों और बीमारियों को आकर्षित करता है लेकिन उचित कृषि प्रबंधन तरबूज की खेती से असाधारण लाभ दे सकता है।