भारत वैश्विक स्तर पर दालों का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो दुनिया के कुल उत्पादन का 27-28% हिस्सा है। इसके अलावा, क्या आप जानते हैं कि भारत वैश्विक स्तर पर 14% दालों का आयात करता है? साथ ही, भारत के कुल खाद्यान्न उत्पादन में दालों का हिस्सा 7-10% है।
इसके अलावा, दालें रबी और खरीफ दोनों मौसमों में अच्छी तरह से उगाने के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, रबी फ़सलें (अप्रैल से जून तक काटी जाती हैं) व्यापक रूप से उगाई जाती हैं, जो कुल उत्पादन का 60% योगदान करती हैं।
इसके अलावा, चना सबसे प्रमुख फसल है जो कुल दालों का 40% हिस्सा है। जबकि:
- कुल उत्पादन में ट्यूटर अरहर दाल का हिस्सा 15-20% है
- कुल उत्पादन में उड़द और मूंग दाल का 8-10% हिस्सा है
इसके अलावा, अगर हम भारत में प्रमुख दलहन उत्पादक राज्यों की बात करें तो राजस्थान, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश और कर्नाटक प्रमुख हैं। आइए भारत में दालों के कुल उत्पादन वाले शीर्ष 10 सबसे बड़े दलहन उत्पादक राज्यों के बारे में बात करते हैं। इसके अलावा, हम लोकप्रिय रूप से उगाई जाने वाली दालों और सरकार द्वारा शुरू की गई उन पहलों को सूचीबद्ध करेंगे जो भारतीय किसानों के लिए एक वरदान हैं।
भारत में दालों के शीर्ष 10 सबसे बड़े उत्पादक
भारत में विभिन्न दलहन उत्पादक राज्य हैं। लेकिन यहां वार्षिक उत्पादन और दलहन की विविधता वाले शीर्ष 10 राज्यों से भारत में राज्यवार दालों का उत्पादन है।
1. राजस्थान
राजस्थान भारत में दालों का अग्रणी उत्पादक बन गया। वित्त वर्ष 2020-21 में राज्य का वार्षिक उत्पादन 4821.84 टन है। राज्य में रबी सीजन में मूंग, मोठ, मूंग और चना जैसी दालों और खरीफ सीजन में अरहर का सबसे ज्यादा उत्पादन होता है। इससे पता चलता है कि राज्य दालों की काफी सूची के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है।
2. मध्य प्रदेश
वित्त वर्ष 2020-21 में भारत में मध्य प्रदेश का वार्षिक दलहन उत्पादन 4364.74 टन है। दालों की सूची में चना, अरहर और उड़द सबसे ऊपर है और मध्य प्रदेश में अत्यधिक खेती और उगाई जाती है।
3. महाराष्ट्र
महाराष्ट्र भारत में दालों का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। वित्त वर्ष 2020-21 में राज्य का वार्षिक दलहन उत्पादन 4364.74 टन है। इसके अलावा, महाराष्ट्र के पास लगभग 20 लाख हेक्टेयर भूमि है जो अधिकांश में अरहर की खेती करती है।
4. उत्तर प्रदेश
दालों के उत्पादन में उत्तर प्रदेश का भारत में चौथा स्थान है। और, वित्त वर्ष 2020-21 में यूपी से भारत में दालों का वार्षिक उत्पादन 2621.15 टन है। चने की दाल दालों की सूची में सबसे ऊपर है क्योंकि इसमें उत्पादन के लिए सबसे अधिक फसल क्षेत्र है।
5. कर्नाटक
कर्नाटक भारत में दालों का पांचवां सबसे बड़ा उत्पादक है। वित्त वर्ष 2020-21 के लिए राज्य का वार्षिक उत्पादन 2170.89 टन रहा। उदाहरण के लिए, राज्य में चने की फसल और अरहर की 60% वृद्धि होती है। राज्य चना, अरहर, कुल्थी, काला चना और हरा चना जैसी कई प्रकार की दालें उगाने के लिए जाना जाता है।
6. आंध्र प्रदेश
आंध्र प्रदेश भारत में दालों का छठा सबसे बड़ा उत्पादक है। और, वित्त वर्ष 2020-21 में इस लोकप्रिय राज्य में दालों का वार्षिक उत्पादन 1185.43 टन रहा। राज्य भारत में विभिन्न उच्च प्रोटीन दालों के उत्पादन का घर है।
7. गुजरात
वित्त वर्ष 2020-21 में 1759.93 टन दालों के वार्षिक उत्पादन के साथ गुजरात सातवां सबसे बड़ा दलहन उत्पादक है। हालाँकि, गुजरात ने 2020 में 1,057.300 टन का वार्षिक उत्पादन किया। इसलिए, यह पिछले वर्ष से गुजरात के उत्पादन में भारी वृद्धि दर्शाता है।
8. झारखंड
भारत में झारखंड का वार्षिक दलहन उत्पादन वित्त वर्ष 2020-21 में 908.93 टन है। हालांकि, 2020 में राज्य का वार्षिक उत्पादन 814 हजार मीट्रिक टन रहा। इसलिए, यह पिछले एक से राज्य भर में चालू वित्त वर्ष के उत्पादन की मात्रा में एक छोटी लेकिन मूल्यवान वृद्धि दर्शाता है।
9. तमिलनाडु
यह भारत का सबसे बड़ा दलहन उत्पादक राज्य है। वित्त वर्ष 2020-21 में तमिलनाडु का वार्षिक उत्पादन 549.02 टन रहा। पिछले 6 वर्षों में इसने दलहन के तहत भूमि वर्ष 3.97 से 7.85 लाख हेक्टेयर प्रति वर्ष के बीच विकसित किया है।
10. तेलंगाना
यह भारत में दालों का 10वां सबसे बड़ा उत्पादक है जो वित्त वर्ष 2020-21 में 664.14 टन दालों का उत्पादन करता है। राज्य दिन में दो बार भोजन का आनंद लेने के लिए पर्याप्त दालों का उत्पादन करता है। इसके अलावा, दालों का बागान इतना विशाल है कि लोगों की एक बड़ी आबादी को आय के अच्छे अवसर मिल सकते हैं।
ये भारत में शीर्ष 10 प्रमुख दलहन उत्पादक राज्य थे। अब बात करते हैं उन सरकारी पहलों की जो उच्च गुणवत्ता वाली और उपज देने वाली दालों की खेती और कटाई में वृद्धि का समर्थन करते हैं।
भारत भारी मात्रा में दालों का उत्पादक है। इस प्रकार, इसे लगातार बढ़ाने के लिए, सरकार के नेतृत्व वाली कुछ पहलें अत्यधिक उपयोगी हैं।
बढ़ते दलहन उत्पादन को समर्थन देने के लिए सरकारी योजनाएँ
दाल उगाने वाले राज्यों का समर्थन करने के लिए, सरकार विभिन्न योजनाओं का संरक्षण करती है जो भारतीय किसानों के लिए अत्यधिक लाभकारी हैं।
एनएफएसएम-दाल कार्यक्रम
दालों का उत्पादन पिछले 3 वर्षों में, 2018 से 2021 तक बढ़ा है। इसके अलावा, इस वृद्धि को बनाए रखने के लिए, भारत सरकार ने भारत में विभिन्न प्रकार की दालों के उत्पादन का समर्थन करने के लिए एनएफएसएम-दलहन कार्यक्रम शुरू किया है। यह कार्यक्रम 28 राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों जम्मू-कश्मीर और लद्दाख के लगभग 644 जिलों में शुरू किया जा रहा है।
एनएफएसएम-दाल कार्यक्रम के तहत सरकार निम्नलिखित पर ध्यान केंद्रित करती है:
- किसानों को प्रोत्साहन राशि का वितरण
- अधिक उपज देने वाले बीजों (HYVs) का वितरण।
- और, प्रमाणित बीजों का उत्पादन।
- कुशल कृषि मशीनरी/उपकरणों का वितरण।
- जल-बचत उपकरणों, पौध संरक्षण रसायनों और मृदा सुधारक (पदार्थ जो मिट्टी की भौतिक स्थिति को सुधारने/बढ़ने में मदद करते हैं) का वितरण।
- किसानों को फसल उत्पादन और उपज में सुधार के लिए प्रशिक्षण भी दिया जाता है।
- और, केंद्रीय बीज एजेंसियों को प्रमाणित और नवीनतम बीज किस्मों के उत्पादन के लिए सहायता मिलती है।
- किसानों को विभिन्न दालों की मिनी किट नि:शुल्क वितरित की जाती हैं।
पिछले 5 वर्षों के लिए भारत में दालों का उत्पादन
इसलिए, किसी भी विकास वक्र या गिरावट का निरीक्षण करने के लिए वित्त वर्ष 2016 से 2021 तक भारत के पिछले 5 वर्षों के दालों के उत्पादन पर एक त्वरित नज़र डालते हैं।
| राज्य/में | उत्पादन (‘000 टन) | ||||
| 2016-17 | 2017-18 | 2018-19 | 2019-20 | 2020-21 | |
|
3181.18 | 3405.37 | 3759.38 | 4497.13 | 4821.84 |
|
6291.29 | 8111.58 | 6045.41 | 4108.41 | 4364.74 |
|
3768.06 | 3347.76 | 2682.54 | 3736.00 | 4224.87 |
|
2184.39 | 2199.99 | 2408.01 | 2447.32 | 2621.15 |
|
1737.90 | 1951.21 | 1773.86 | 2155.89 | 2170.89 |
|
931.00 | 1217.43 | 739.59 | 1166.72 | 1185.43 |
|
818.00 | 922.59 | 681.33 | 1057.27 | 1759.93 |
|
806.50 | 836.73 | 735.16 | 814.94 | 908.93 |
|
427.07 | 556.34 | 551.21 | 605.41 | 549.02 |
|
536.00 | 514.01 | 440.05 | 549.18 | 664.14 |
अब हम भारत में लोकप्रिय दाल उत्पादक राज्यों और सरकार समर्थित पहलों के बारे में जानते हैं, आइए भारत में उगाई जाने वाली दालों की सूची देखें।
भारत में उगाई, उगाई और बेची जाने वाली दालों की विविधता
यहाँ भारत में प्रोटीन से भरपूर कुछ दालें हैं जिन्हें किसान उगाते हैं और व्यावसायिक रूप से व्यापार करते हैं।
| Pulses Name in English | Pulses Name in Hindi |
| Gahat ki Daal-Horse Gram | कुल्थी दाल |
| Soybean | सोयाबीन |
| Red Gram/Pigeon pea | अरहर की दाल/तुअर दाल |
| Dal Bhat | भट्ट की दाल |
| Gahat ki Daal-Horse Gram | कुल्थी दाल |
| Gram/ Bengal Gram/ Chickpeas Split | चना दाल |
| Gram / Chickpeas whole | काला चना |
| Lima Beans/Vaal Dal | सेम |
| Kidney Beans, Beans | राजमा |
| Green Peas | हरी मटर |
| Chickpeas | छोला/काबुली चना |
| Black Gram /Vigna mungo | उड़द |
| Black Gram Split | उड़द की दाल/ काली दाल |
| Urad Dal White Lentil /Urad Dal skinned | उड़द की धुली दाल |
| Black-Eyed Pea/Black eyed Beans/Alubia/Cowpea | लोबिया/ सफ़ेद राजमा |
| Black Gram /Vigna mungo | उड़द |
| Green Gram Split | मूंग हरी दाल |
| Moong yellow Dal/ Skinned Dal | मूंग पीली दाल |
| Green Gram/Whole Mung Beans/ Turkish gram | मोठ दाल/साबित मूंग |
| Lentil | मसूर |
| Red Lentil | मसूर की दाल |
यह समग्र भारतीय दालों की सूची थी, आइए उन दालों की समीक्षा करें जो भारतीय राज्य आमतौर पर उगाते हैं।
भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख दालें
भारत में लोकप्रिय रूप से उगाई जाने वाली निम्नलिखित प्रकार की दालें हैं।
- बंगाल ग्राम (देसी काबुली चना / देसी चना)
- अरहर (अरहर/तूर/लाल चना)
- हरी बीन्स (मूंग बीन्स)
- चिकी मटर (काबुली चना)
- काला मटका (उड़द/मह/काला चना)
- लाल किडनी बीन्स (राजमा)
- ब्लैक आइड पीज़ (लोबिया)
- दाल (मसूर)
- सफेद मटर (मटर) भारत में उगाई और खपत की जाने वाली प्रमुख दालें हैं
भारत में दलहन की खेती बढ़ाने के आसान उपाय
भारत में दालों का उत्पादन बढ़ाने और आयात पर हमारी निर्भरता को सीमित करने की काफी क्षमता है। आगे यहां कुछ रणनीतियां दी गई हैं कि भारत भारत में विभिन्न दालों की टिकाऊ खेती और उत्पादन की दिशा में कैसे आगे बढ़ सकता है।
1. फसल क्षेत्र बढ़ाने के लिए
दालों का रकबा बढ़ने की गुंजाइश बहुत बड़ी है। इसलिए, दलहन की खेती के अधिक अवसर प्राप्त करने के लिए इस पर कार्रवाई करना और भूमि क्षेत्र को बढ़ाना महत्वपूर्ण है। इसलिए, हमारे पास भारत में अग्रणी नाम दालों को उगाने और उगाने की बहुत बड़ी संभावना है।
2. निषेचन प्रक्रिया का अनुकूलन
विकास सुनिश्चित करने के लिए निषेचन के अधिक कुशल उपयोग की आवश्यकता है। इसलिए, उर्वरकों का संतुलित उपयोग सकारात्मक रूप से फलीदार फसलों के नोड्यूलेशन, वृद्धि, उपज और समग्र प्रदर्शन को प्रभावित कर सकता है। फास्फोरस फलीदार फसलों की वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अत: 30 से 80 किग्रा फास्फोरस प्रति हेक्टेयर बुवाई एवं गुणवत्तापूर्ण फसल उगाने के लिए लाभदायक होता है।
3. बीजों की उच्च उपज वाली किस्मों का विकास
जैसा कि भारत में एक असामान्य कृषि-जलवायु स्थिति है, देश में दालों की खेती सीमित पैमाने पर की जाती है। इसलिए अधिक उपज देने वाली, जल्दी पकने वाली, प्रमुख दलहनी फसलों की रोग और कीट-प्रतिरोधी किस्मों को उगाना महत्वपूर्ण है।
4. मिश्रित फसल
अन्य फसलों के साथ-साथ दलहनों की अंतःफसली मदद करती है:
- भूमि की कुल उत्पादन क्षमता बढ़ाएँ
- और, प्रति सीजन शुद्ध आय बढ़ाएँ
- मुख्य दलहनी फसल खराब होने पर बीमा कराएं
5. अच्छी गुणवत्ता वाले बीजों का वितरण
बीज उत्पादक एजेंसियों और कृषि विश्वविद्यालयों को किसानों या छोटे किसानों को अच्छी गुणवत्ता वाले बीज उपलब्ध कराने पर काम करने की जरूरत है। और समय पर बीज वितरण में समय का अंतर होना चाहिए।
6. संभावित किसानों को आर्थिक मदद
सरकार को भारतीय किसानों को पर्याप्त वित्तीय सहायता प्रदान करने की व्यवस्था करने की आवश्यकता है। ताकि वे दलहन की खेती में अधिक रुचि दिखा सकें। इसके अलावा, सरकार को मूल्य संरचना तय करने के लिए बाजार की ताकतों पर भी गौर करना चाहिए ताकि किसान पर्याप्त मुनाफा कमा सकें।
7. आधुनिक तकनीक में किसानों को शिक्षित करना
किसानों को आधुनिक कृषि तकनीकों और प्रौद्योगिकियों के बारे में सिखाया जाना चाहिए जो उपज में सुधार कर सकते हैं। इसी तरह, किसानों को फसल-विशिष्ट और क्षेत्र-विशिष्ट तकनीक सिखाई जानी चाहिए जो फसलों के विकास में सहायक हैं।
निष्कर्ष
नतीजतन, ये भारत में दालों के शीर्ष 10 उत्पादक थे। पिछले तीन वर्षों में, भारत में दलहन उत्पादन और व्यावसायीकरण में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। इसके अलावा, भारत दालों की दुनिया की 27-28% मांग का समर्थन करता है। इसके अलावा, भारत अच्छे मौसम और अन्य कृषि-अनुकूल पहलुओं की पूर्ति करता है जो इस खाद्यान्न के विकास के लिए अनुकूल हैं।
राज्य की भरोसेमंद मौसम की स्थिति, लचीली सरकार समर्थित पहल और किसानों द्वारा किए गए महान प्रयासों और कड़ी मेहनत के कारण राजस्थान ने वित्त वर्ष 2020-21 में दलहन उत्पादन का नेतृत्व किया। वास्तव में, भारत में अधिक उत्पादन के लिए अधिक भूमि का उपयोग करने की जबरदस्त क्षमता है। इसी तरह हमारा देश दालों का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक बना रह सकता है यदि सरकार और हम मिलकर उत्पादन के क्षेत्र को बढ़ाने की योजना बनाते हैं, अधिक उन्नत बीज किस्मों और प्रौद्योगिकियों को जोड़ते हैं, इसके अतिरिक्त सर्वोत्तम कृषि मशीनीकरण समाधानों तक आसान पहुंच प्रदान करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
सवाल। भारत में दालों के उत्पादन के लिए कौन-सा मौसम सबसे उपयुक्त है?
उत्तर. भारत में दलहन उगाने के लिए रबी और खरीफ दोनों सबसे उपयुक्त हैं। हालांकि, दालों के कुल उत्पादन में 60% के साथ रबी दलहन सबसे आगे है। इन विभिन्न मौसमों में निम्नलिखित भारतीय दालों की किस्में उगाई जाती हैं: