अच्छा ओल ‘पालक। यह इतना पौष्टिक है कि यह स्वस्थ खाने का अवतार बन गया है। यह लेट्यूस के लिए बहुत ठंडे मौसम में पनपता है, और यह इतनी तेजी से परिपक्व होता है कि आप प्रत्येक मौसम में कई फसलें प्राप्त कर सकते हैं।
बहुमुखी छोटे साग के बारे में प्यार करने के लिए बहुत कुछ है।
जानिए मुझे पालक के बारे में क्या पसंद नहीं है? चुनने के लिए बहुत सारी अच्छी किस्में हैं!
मैं अपनी स्थानीय नर्सरी में बीज प्रदर्शन पर खड़ा हुआ हूं, अनिर्णय से पंगु। आखिरकार, मैंने यादृच्छिक रूप से आधा दर्जन पैकेट चुने और वहां से बाहर निकल गया। आपके पास बहुत अधिक पालक के पौधे कभी नहीं हो सकते हैं, है ना?
बगीचे में उगने वाली पालक की पंक्तियों की एक नज़दीकी ऊर्ध्वाधर छवि। फ्रेम के बीच में और नीचे हरे और सफेद रंग का प्रिंटेड टेक्स्ट है।
आपको उसी कष्टदायक अनुभव को सहन करने से बचाने के लिए, हमने 37 सर्वश्रेष्ठ विकल्पों का संकलन किया है।
यहां वे किस्में हैं जिनके बारे में हम आगे चर्चा करेंगे:
37 पसंदीदा पालक की किस्में | 37 Favorite Spinach Varieties
पालक को पत्ती के प्रकार से वर्गीकृत किया जाता है। सेवॉयड प्रकार अत्यधिक झुर्रीदार होते हैं, जबकि अर्ध-सेवॉयड किस्में अधिक सूक्ष्म रूप से झुर्रीदार होती हैं। फ्लैट (या चिकनी) प्रकार, जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया है, झुर्रियों की कमी है।
इसके अतिरिक्त, आमतौर पर कुछ दिन ऐसे होते हैं जब बीज शोधक और पैकेट आपको बताएंगे कि आपकी पालक की कटाई के लिए उपयुक्त है।
पहले की तारीख कोमल बेबी पत्तियों की कटाई के लिए है, और बाद की तारीख एक ही बार में पूरे परिपक्व पौधे को काटने के लिए है।
कोमल फफूंदी अक्सर पालक को प्रभावित करती है, खासकर सर्दियों में।
यदि आप बगीचे में इससे जूझते हैं, तो एक प्रतिरोधी किस्म की तलाश करें और अपनी फसलों को घुमाना सुनिश्चित करें ताकि आप एक ही स्थान पर हर तीन साल में एक से अधिक बार पालक न उगाएं।
खेती करने के लिए!
1. एकेडिया
अर्ध-सेवॉय ‘अकाडिया’ में चमकदार, क्यूप्ड, अंडाकार, गहरे हरे पत्ते होते हैं। प्रत्येक पत्ता काफी छोटा है, जो इस संकर को सैंडविच और सलाद के लिए एकदम सही बनाता है।
आप केवल 27 दिनों में कटाई शुरू कर सकते हैं, हालांकि यह 45 दिनों में अपने परिपक्व आकार में कटाई के लिए तैयार है। यह बोल्टिंग और डाउनी फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है।
2. ए ला कार्टे
आप निश्चित रूप से अपने अगले बीज-खरीद मेनू से ‘ए ला कार्टे’ चुनना चाहेंगे।
इस सेवॉय हाइब्रिड में विशेष रूप से सुगंधित पत्ते होते हैं और आकार स्पष्ट रूप से लैम्ब्स-क्वार्टर की तरह होता है (वे संबंधित होते हैं, आखिरकार), जो इसे सलाद के लिए या गार्निश के रूप में एक सुंदर अतिरिक्त बनाता है।
पानी की बूंदों से ढके बगीचे में उगने वाले ‘ए ला कार्टे’ पालक की नुकीली पत्तियों की एक नज़दीकी ऊर्ध्वाधर छवि।
आप 30 दिनों में पत्तियों को तोड़ना शुरू कर सकते हैं या पूरे पौधे को एक बार में काटने के लिए 45 दिनों तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
बर्पी में 300 बीजों के पैकेट होते हैं। यह बहुत कुछ लग सकता है, लेकिन एक बार जब आप इस रत्न का स्वाद ले लेंगे, तो आप शायद एक टन अधिक चाहते हैं।
3. अमेरिका
यह हिरलूम सेवॉय कल्चर बोल्ट से धीमा है, गर्मी और सूखे के प्रति सहनशील है, और फफूंदी का प्रतिरोध करता है, जिसने इसे 1952 में सब्जी वर्ग में एक अखिल-अमेरिका चयन विजेता बनाने में मदद की।
बगीचे में उगने वाले ‘अमेरिका’ पालक की एक नज़दीकी चौकोर छवि हल्की धूप में चित्रित है। फ़्रेम के नीचे दाईं ओर एक सफेद गोलाकार लोगो है जिसमें टेक्स्ट है।
43 से 55 दिनों में कटाई के लिए तैयार, इसमें मोटे, अंडाकार पत्ते होते हैं।
ट्रू लीफ मार्केट में चार-ग्राम, साथ ही चौथाई-, एक- और चार-औंस के पैकेट उपलब्ध हैं ताकि आप इस देशभक्त विजेता को घर ला सकें।
4. ऑरोच
इस हाइब्रिड कल्टीवेटर में पतले, सपाट, अंडाकार आकार के पत्तों के साथ लंबे तने और एक सीधी वृद्धि की आदत होती है।
केवल 24 दिनों (या परिपक्व पत्तियों के लिए 30) में तैयार, यह कोमल फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन गर्मी में अच्छा नहीं करता है, इसलिए इसे देर से गिरने, सर्दियों या शुरुआती वसंत के दौरान उगाएं।
5. एवन
कभी-कभी तेजी से बढ़ने वाली किस्में भी तेजी से बढ़ने वाली होती हैं। लेकिन हाइब्रिड नहीं, सेमी-सेवॉय ‘एवन’।
यह तेजी से बढ़ता है, बच्चे के पत्तों के साथ जो सिर्फ 25 दिनों में तैयार हो जाते हैं। पौधा 20 दिन बाद परिपक्व होता है, और यह बोल्ट के लिए धीमा होता है।
आप अमेज़न के माध्यम से एवरविल्ड फार्म से उपलब्ध 200 बीजों के पैकेट पा सकते हैं।
6. बेबीज लीफ
कोई भी बच्चे को कोने में नहीं रखता … जब तक कि वह आपके बगीचे में सबसे अच्छी जगह न हो।
एक फ्लैट-पत्ती प्रकार, ‘बेबीज लीफ’ बाहर खड़ा है क्योंकि इसमें बहुत कम उपजी हैं, जो आपको बिना किसी लंबे तने को काटने और बर्बाद किए बिना बहुत सारे पत्तेदार भलाई के साथ छोड़ देती है, जिसके आप प्रशंसक नहीं हैं।
लकड़ी के कटोरे में ताज़ी चुनी हुई हरी पत्तेदार सब्जियों की नज़दीक से खड़ी छवि।
यह संकर 30 से 40 दिनों में तैयार हो जाता है।
‘बेबीज लीफ’ एक बर्पी एक्सक्लूसिव है, इसलिए अगर यह आपका नाम पुकारता है तो उनकी वेबसाइट के माध्यम से कुछ बीजों को रोके।
7. ब्लूम्सडेल लॉन्ग स्टैंडिंग
अच्छे कारणों से ‘ब्लूम्सडेल लॉन्ग स्टैंडिंग’ एक सदी से भी अधिक समय से एक लोकप्रिय विकल्प रहा है। मोटी, मांसल पत्तियों में एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद होता है, और वे खाना पकाने और ठंड के लिए उत्कृष्ट होते हैं।
बगीचे में उगते हुए ‘ब्लूम्सडेल लॉन्ग स्टैंडिंग’ की एक नज़दीकी चौकोर छवि। फ़्रेम के नीचे दाईं ओर हरे और सफेद रंग का प्रिंटेड टेक्स्ट है।
अपने नाम के अनुरूप, यह विरासत, भारी सेवॉय-प्रकार, 30 से 50 दिनों में परिपक्व होने में सबसे अधिक समय लेती है। यह पालक के लिए भी अत्यधिक गर्मी सहनशील है।
ट्रू लीफ मार्केट आठ-ग्राम, 15-ग्राम, चार-औंस, एक-पाउंड, पांच-पाउंड और 25-पाउंड के पैकेट प्रदान करता है।
8. तितली
‘तितली’ इतनी चमकीली हरी होती है कि उन्होंने इसे चमकीला पन्ना या कुछ और नाम दिया होगा। बगीचे में बड़े पैमाने पर अर्ध-सेवई पत्ते विशाल रत्नों की तरह दिखते हैं।
यह हिरलूम एक विश्वसनीय जर्मिनेटर है, बोल्टिंग का प्रतिरोध करता है, और असाधारण रूप से ठंडा सहिष्णु है। यहां तक कि यह बगीचे में सर्द मौसम प्रेमियों जैसे केल और चार्ड के साथ घूम सकता है। और यह 20 से 45 दिनों में लेने के लिए तैयार हो जाता है।
9. कार्मेल
‘कार्मेल’ पर अर्ध-सेव्ड पत्तियां आकार में अविश्वसनीय रूप से समान और बेहद सीधी होती हैं, जिससे इसे काटना आसान हो जाता है।
बच्चे की पत्तियों के लिए सिर्फ 25 दिनों में और परिपक्व पौधों के लिए 40 दिनों में तैयार, यह हाइब्रिड एक विश्वसनीय जर्मिनेटर है जो डाउनी फफूंदी और धीमी गति से बोल्ट के लिए प्रतिरोधी है।
10. कॉर्वायर
डाउनी मिल्ड्यू और धीमी गति से बोल्ट के प्रतिरोधी, ‘कॉर्वायर’ को उगाना ऐसा लगता है जैसे ऊपर से नीचे की ओर धूप वाले राजमार्ग पर इत्मीनान से ड्राइव करें।
बगीचे में उग रहे ‘कोरवायर’ पालक की एक नज़दीकी चौकोर छवि।
इस संकर के बड़े, अंडाकार पत्ते चपटे और कुरकुरे होते हैं, और इन्हें 30 से 45 दिनों में पौधे से तोड़ा जा सकता है।
यद्यपि आप उन्हें जरूरत पड़ने पर एक या दो सप्ताह के लिए बगीचे में भी छोड़ सकते हैं, और पौधे आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे और जल्दी से बीज के लिए जाएंगे।
बीजों का एक पैकेट खरीदने के लिए होम डिपो पर आएं।
11. मगरमच्छ
जिस जानवर के नाम पर इसका नाम रखा गया था, उसी तरह ‘मगरमच्छ’ को गर्मी में इधर-उधर घूमने में कोई दिक्कत नहीं है। यदि आप कहीं रहते हैं जहाँ आपको पालक उगाने में कठिनाई हो रही है क्योंकि यह बहुत गर्म है, तो इस अर्ध-स्वादिष्ट हाइब्रिड को आज़माएँ।
बोनस: यह कोमल फफूंदी के लिए भी प्रतिरोधी है। और इसके नाम के विपरीत, आप 25 से 55 दिनों में तैयार होने वाले बड़े, सीधे पत्ते पर अपना हाथ पाने के लिए उत्सुक होंगे।
12. डबल चॉइस
बड़े, मोटे और हल्के पत्तों के साथ जंग प्रतिरोधी, और 35 से 40 दिनों में तैयार, फ्लैट-लीफ ‘डबल चॉइस’ कई कारण प्रदान करता है कि आपको इसे क्यों चुनना चाहिए।
एक विकर टोकरी में ताज़ी काटी गई ‘डबल चॉइस’ पत्तियों की क्लोज़ अप वर्टिकल इमेज।
यह हाइब्रिड एक और बर्पी एक्सक्लूसिव है, इसलिए 350 बीजों के पैक के लिए उनके स्टोरफ्रंट पर जाएं।
13. डबल टेक
तुम्हें पता है कि मैं क्या कहने जा रहा हूँ, है ना? ‘डबल टेक’ में आप ठीक वैसा ही करेंगे जैसा कि एक बार जब आप बड़े, चिकने, गहरे हरे रंग के पत्तों को उनके विशिष्ट हंसफूट जैसी आकृति के साथ देखते हैं।
फिर, जब आपको पता चलता है कि इस कल्टीवेटर की डाउनी फफूंदी प्रतिरोधी भी है – तो आपने अनुमान लगाया! – आप ट्रिपल टेक कर रहे होंगे।
‘डबल टेक’ पालक की एक क्लोज़ अप वर्टिकल इमेज को ताज़ा काटा गया और लकड़ी के कटोरे में रखा गया।
40 से 50 दिनों में तैयार, पत्ते सलाद के लिए पर्याप्त कोमल होते हैं लेकिन भाप लेने के लिए पर्याप्त मजबूत होते हैं। 200 के पैक में इस बर्पी एक्सक्लूसिव हाइब्रिड को चुनें।
14. अर्ली हाइब्रिड नंबर 7
एक दिलचस्प नाम में इसकी क्या कमी है (और हाँ, यह एक संकर है), यह प्रकार डाउनी फफूंदी और मोज़ेक वायरस के प्रतिरोध के लिए बनाता है।
बगीचे में कतारों में उग रहे ‘अर्ली हाईब्रिड नंबर 7’ पालक की कतारों की क्लोज़-अप चौकोर छवि, हल्की धूप में ली गई तस्वीर। फ्रेम के नीचे दाईं ओर टेक्स्ट के साथ एक काला गोलाकार लोगो है।
35 से 40 दिनों में तैयार हो जाते हैं, इन अत्यंत जोरदार पौधों में एक विशाल वृद्धि की आदत होती है, और अर्ध-स्वाद वाली पत्तियां होती हैं।
ट्रू लीफ मार्केट से चार-ग्राम, क्वार्टर-औंस, एक-औंस, चार-औंस या पाउंड-साइज़ का पैकेट लें।
15. सम्राट
रीगल ‘सम्राट’ के सीधे डंठल पर अर्ध-सेवॉय पत्ते होते हैं। साथ ही, इसने फफूंदी के खिलाफ एक किले का निर्माण किया है, इसलिए आपको अपने पालक को नष्ट करने वाली सामान्य बीमारी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
इसे मनाने के लिए यह पर्याप्त है, लेकिन इस हाइब्रिड में उच्च अंकुरण दर भी है जो इसे सबसे ऊपर रखती है।
अमेज़ॅन के माध्यम से डेविड के गार्डन सीड्स से 200 बीजों का एक पैकेट घर लाकर अपने बगीचे में पालक के बीच इस नेता की मेजबानी करें।
- पॉलीहाउस खेती गाइड
- स्ट्राबेरी की खेती शुरू करने के लिए शुरुआती गाइड
- जैविक खेती के तरीके और प्रमाणन गाइड
16. फ्लेमिंगो
यह पक्षी डरपोक नहीं है। यह बोल्ट के लिए धीमा है और डाउनी फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है।
फ्लेमिंगो की गर्मी-प्रेमी के रूप में प्रतिष्ठा है, लेकिन पिंक फ़्लॉइड की तरह, वह पक्षी जिसने ग्रेट साल्ट लेक के ठंडे पानी में अपना घर बनाया, यह विशेष रूप से ‘फ्लेमिंगो’ अपने कई साथी प्राणियों की तुलना में ठंड के मौसम के प्रति अधिक सहिष्णु है। .
इस संकर की तीर जैसी पत्तियाँ यहाँ तक कि प्रसिद्ध गुलाबी पंख वाले पक्षियों के पैरों से मिलती जुलती हैं। 25 से 40 दिनों में फसल की अपेक्षा करें।
अमेज़ॅन के माध्यम से डेविड गार्डन सीड्स से 200 बीज घर लाकर पालक राजहंस का अपना झुंड बनाएं।
17. गलील
‘गलील’ असाधारण रूप से गर्मी-सहिष्णु है, जो आश्चर्य के रूप में नहीं आना चाहिए क्योंकि इसकी खेती इज़राइल की गर्मी में बढ़ने के लिए की गई थी
35 से 45 दिनों में तैयार, इस सपाट-पत्ती के प्रकार में नुकीले सिरे वाले बहुत बड़े, तीर के आकार के पत्ते होते हैं।
18. गज़ेल
जिस जानवर के लिए इसका नाम रखा गया था, उसके लिए तेज़, ‘गज़ेल’ केवल तीन सप्ताह में खाने के लिए तैयार है, या आप परिपक्व पत्तियों के लिए 35 दिनों तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
यह सेमी-सेवॉय हाइब्रिड कल्टीवेटर डाउनी फफूंदी का प्रतिरोध करता है और इसमें सीधी, एकसमान पत्तियां होती हैं, जिससे कटाई और एक साथ गुच्छा बनाना आसान हो जाता है।
19. जाइंट नोबल
जिसने भी इस कल्टीवेटर का नाम रखा वह मजाक नहीं कर रहा था। यह बहुत बड़ा है! प्रत्येक व्यक्तिगत पत्ता छह इंच लंबा हो सकता है और पौधा स्वयं दो फीट चौड़ा होता है।
यह पौधा चिकने पत्तों वाला एक संकर है, यही वजह है कि इसे कभी-कभी चिकनी पत्ती वाला पालक भी कहा जाता है।
इनका चरम आकार इसे खाना पकाने के लिए एकदम सही बनाता है, साथ ही यह बोल्ट के लिए धीमा है, जो शायद इस कारण का हिस्सा है कि यह 100 से अधिक वर्षों से एक सुपर लोकप्रिय किस्म है।
बगीचे में उग रहे ‘जाइंट नोबल’ की एक नज़दीकी चौकोर छवि। फ़्रेम के नीचे दाईं ओर एक सफेद गोलाकार लोगो है जिसमें टेक्स्ट है।
आप इस सब्जी को 35 दिनों में काट सकते हैं, लेकिन पूरे 50 दिनों का इंतजार क्यों न करें ताकि आप पूर्ण आकार के पत्तों का आनंद ले सकें?
ट्रू लीफ मार्केट में आठ-ग्राम, चार-औंस, या एक-, पांच-, या 25-पाउंड पैकेज हथियाने के द्वारा इसे अपना बनाएं।
20. हैमरहेड
इससे पहले कि हम ‘हैमरहेड’ को जानें, बस इस बात से अवगत रहें कि यह जल्दी से बंद हो जाता है।
इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इससे बचना चाहिए, बस यह जान लें कि यह शुरुआती वसंत या देर से गिरने में रोपण के लिए सबसे अच्छा है। उस ने कहा, यह नीच फफूंदी और जंग के लिए प्रतिरोधी है।
पत्ते बड़े, क्यूप्ड, सेवॉयड और अंडाकार आकार के होते हैं। यह 27 दिनों में या 35 पूर्ण आकार की पत्तियों के लिए तोड़ने के लिए तैयार है।
21. सद्भाव
यदि आप प्लेट के लिए सलाद या गार्निश के लिए एक सुंदर अतिरिक्त की तलाश कर रहे हैं, तो यह विकल्प निश्चित रूप से आपको मीठा लगेगा। बड़े, अंडाकार, अर्ध-सेवई वाले पत्तों के साथ, ‘हार्मनी’ एक संकर है जो 35 से 42 दिनों में तैयार हो जाता है।
बगीचे से ताजा उठाए गए ‘सद्भाव’ पालक के पत्तों से भरे लकड़ी के कटोरे की एक नज़दीकी लंबवत छवि।
जबकि गहरे हरे रंग बेहद स्वादिष्ट होते हैं, वे भी निर्विवाद रूप से सुंदर होते हैं – आप उनकी प्रशंसा गा रहे होंगे!
बर्पी में बीजों के एक पैकेट को पकड़कर अपने बगीचे में शांति लाएं।
22. कोलिब्रिक
यदि आप अपने पालक को कटी हुई फसल के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो डाउनी मिल्ड्यू के प्रतिरोधी, ‘कोलीबरी’ सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। अर्ध-सेवई वाले पत्ते तेजी से फिर से आबाद हो जाते हैं, जिन्हें आपने पहले ही काट लिया है।
इस संकर के युवा पत्ते एक महीने में तैयार हो जाते हैं, हालांकि आप पूरी तरह से बनने वाली पत्तियों के लिए भी 45 दिनों तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
23. छिपकली
सच कहूं तो, ‘छिपकली’ नाम की किसी चीज को काटने का विचार वास्तव में मुझे इतना पसंद नहीं आया, लेकिन सिर्फ नाम को नजरअंदाज करना ठीक है। यह चिकनी पत्ती, संकर किस्म उत्कृष्ट है।
जिस सरीसृप के लिए इसका नाम रखा गया है, इस पत्तेदार सब्जी को धूप में इधर-उधर घूमने में कोई दिक्कत नहीं है, और यह गर्मी में नहीं डूबेगा। यह कोमल फफूंदी का प्रतिरोध करता है और इसे चार सप्ताह में, या 45 दिनों में पूर्ण आकार के बाद काटा जा सकता है।
गहरे, गहरे हरे रंग में एक नुकीले सिरे के साथ पत्तियां एक आकर्षक अंडाकार आकार की होती हैं।
24. मेरलो नीरो
इस संकर सब्जी में बड़े, गहरे हरे, तीर के आकार के पत्ते होते हैं। यह गर्मी में बोल्ट करता है, इसलिए इसे शुरुआती वसंत या देर से गिरने में लगाएं।
जब तक आप समय पर कील लगाते हैं, आपको केवल 35 से 45 दिनों में मांसयुक्त, स्वादिष्ट, पूरी तरह से स्वादिष्ट पत्तियों का इलाज किया जाएगा।
25. पल्को
बोल्टिंग और डाउनी फफूंदी दोनों के लिए प्रतिरोधी, यह बड़े पत्तों वाला एक विश्वसनीय जर्मिनेटर है।
यह संकर शुरुआती और अनुभवी पालक उत्पादकों के लिए उत्कृष्ट है, इसके बढ़ने में आसानी और इसके समृद्ध स्वाद के लिए धन्यवाद। इसमें सीधी वृद्धि की आदत के साथ अर्ध-सेवई वाले पत्ते होते हैं।
26. पर्सियस
यदि आप अपने साग को पकाना या फ्रीज करना पसंद करते हैं, तो यह आपके लिए कल्टीवेटर है। संसाधित होने पर मोटी पत्तियां अच्छा करती हैं।
उठे हुए बगीचे के बिस्तर में बढ़ते हुए ‘पर्सियस’ की एक नज़दीकी लंबवत छवि।
गति में कविता, पौधे लंबे तनों पर चिकनी, लंबी, नुकीली पत्तियों के साथ उच्च उपज देने वाला होता है।
बच्चे के पत्ते 45 दिनों में तैयार हो जाते हैं, या पौधों को पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए 15 दिनों का अतिरिक्त समय देते हैं। यह डाउनी फफूंदी के लिए भी प्रतिरोधी है।
27. रेड कार्डिनल
पालक अपने ही तरीके से सुंदर है। लेकिन ‘रेड कार्डिनल’ थोड़ा दिखावटी है, ठीक उस बोल्ड रेड बर्ड की तरह जिसके लिए इसका नाम रखा गया है।
इस हाइब्रिड में धनुषाकार टिप और चमकीले लाल तनों के साथ गोल, सपाट पत्तियां होती हैं जो मिडवेन तक फैलती हैं। पत्तियां सिर्फ 25 दिनों में तैयार हो जाती हैं, या परिपक्व के लिए 40।
28. रेड टैबी
बड़ी, तीर के आकार की, गहरी हरी पत्तियों के साथ, पालक की यह किस्म पहले से ही अच्छी दिखने वाली है। लेकिन गहरे लाल रंग के तनों और नसों में जोड़ें, और आपके पास एक असाधारण आश्चर्यजनक वेजी है। यह लगभग एक छोटे स्विस चार्ड प्लांट जैसा दिखता है।
इसकी एक ईमानदार आदत है और यह डाउनी फफूंदी के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है। यह संकर 31 से 45 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाता है।
29. परावर्तन
डाउनी फफूंदी के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी और बोल्ट के लिए धीमा, ‘प्रतिबिंबित’ आपको अपने अगले भोजन के बारे में सोचने पर मजबूर कर देगा।
और आपको ज्यादा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। यह केवल चार सप्ताह में तैयार हो जाता है, या इसे पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए और 10 दिन दें। एक सेमी-सेवॉय हाइब्रिड, इसमें क्यूप्ड, गोल पत्ते होते हैं।
30. रेजिमेंट
इसके मोटे, अंडाकार पत्ते थोड़े नुकीले सिरों के साथ, यह संकर केवल तीन सप्ताह में कटाई के लिए तैयार हो जाता है, या पूर्ण आकार तक पहुँचने में लगभग 37 दिन लगते हैं। यह कोमल फफूंदी और बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी है।
इस सूची में सबसे तेजी से बढ़ने वाले पालक प्रकारों में से एक के रूप में, आप अपनी तुड़ाई या उत्तराधिकार रोपण का समय निर्धारित कर सकते हैं ताकि आपको पूरे वसंत और पतझड़ में लगातार फसल मिले।
31. रिवरसाइड
यदि एक सपाट, चिकने, गहरे हरे रंग की पत्ती की नुकीली नुकीले आकार की आवाज़ आपकी तलाश की तरह लगती है, तो ‘नदी के किनारे’ पर अपना रास्ता बनाएं। हालांकि, यह केवल दिखने के बारे में नहीं है।
साग में एक चिकना, समृद्ध स्वाद होता है, और यह पौधा गर्म मौसम में डाउनी फफूंदी और बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी है।
‘रिवरसाइड’ पालक के पत्तों की एक क्लोज अप वर्टिकल इमेज।
यह संकर किस्म बेबी ग्रीन के रूप में विशेष रूप से उत्कृष्ट है, और 30 से 45 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
बर्पी में 250 बीजों के पैकेट उपलब्ध हैं ताकि आप इस प्यारे विकल्प को घर ला सकें।
32. समुद्रतट
पालक उगाना वास्तव में शुरू करने के लिए एक चुनौतीपूर्ण प्रयास नहीं है, लेकिन ‘समुद्रतट’ विशेष रूप से सहज नौकायन सुनिश्चित करता है।
हाइब्रिड पौधा डाउनी फफूंदी और बोल्टिंग का प्रतिरोध करता है, लेकिन जहां यह वास्तव में चमकता है, वह इसकी समान, मध्यम आकार की पत्तियों के साथ होता है, जो बगीचे में छोटी हरी पाल की तरह बेहद सीधी होती हैं।
यानी कटाई आसान है। इसके अलावा, यह मज़बूती से अंकुरित होता है और एक ही पौधे पर बहुत सारी पत्तियाँ पैदा करता है, विशेष रूप से घने विकास की आदत के कारण।
‘समुंदर के किनारे’ की एक नज़दीकी ऊर्ध्वाधर छवि ताजी पत्तियों को लकड़ी की सतह पर उठाई और सेट की जाती है।
यह हरे रंग के बच्चे के रूप में असाधारण है और इसे 25 दिनों में काटा जा सकता है, और यह आने वाले हफ्तों तक नए पत्ते पैदा करता रहेगा – जब तक कि मौसम सही है।
उत्तराधिकार में बीज बोएं और आप वर्ष के अधिकांश समय तक हरियाली में डूबे रहेंगे।
यदि आप पत्तियों के परिपक्व होने की प्रतीक्षा करना पसंद करते हैं, तो वे 40 दिनों में तैयार हो जाते हैं, और पूर्ण आकार तक पहुँचने पर वे एक सुंदर तीर का आकार लेते हैं।
अपने बगीचे के लिए 250 बीज प्राप्त करने के लिए बर्पी पर जाएँ।
33. अंतरिक्ष
यह हाइब्रिड कल्टीवेटर इतना सख्त और लचीला है, यह ऐसा है जैसे इसे एक प्रयोगशाला में एकदम सही पालक बनाने के लिए तैयार किया गया हो। यह सबसे अधिक गर्मी- और ठंडे-सहिष्णु प्रकार के पालकों में से एक है जो आप पा सकते हैं।
यह फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है, कीट इसे परेशान नहीं करते हैं, और यह इतनी मज़बूती से अंकुरित होता है कि आप व्यावहारिक रूप से बगीचे में बीजों को टॉस कर सकते हैं और समय चुनने तक उन्हें भूल सकते हैं।
बगीचे से काटे गए और लकड़ी के कटोरे में सेट किए गए ‘अंतरिक्ष’ के पत्तों की एक नज़दीकी ऊर्ध्वाधर छवि।
जब तक आप उन्हें बेबी ग्रीन्स के रूप में लॉन्च करने का निर्णय नहीं लेते हैं, तब तक तीर के आकार के, अर्ध-स्वाद वाले पत्ते केवल 40 दिनों में उठने के लिए तैयार होते हैं। उस स्थिति में, आप केवल 25 दिनों में उलटी गिनती शुरू कर सकते हैं।
यह है – हैंड्स डाउन – मेरा पसंदीदा ऑल-अराउंड पालक। जब अन्य कल्टीवेटर्स बोल्ट या बीमारी के शिकार हो जाते हैं, तो यह अपना काम करने के लिए कोने में ही खत्म हो जाता है।
अच्छा प्रतीत होता है? 300 बीजों के पैक के लिए रॉकेट सीधे बर्पी पर जाएं।
34. टेटोन
उबड़-खाबड़ पहाड़ों की तरह इसका नाम ‘टेटन’ हाइब्रिड पालक के अर्ध-सेवई वाले पत्तों में कई चोटियाँ और घाटियाँ हैं।
‘टेटन’ हाइब्रिड पालक के बीजों के पैकेट की एक क्लोज अप वर्टिकल इमेज।
यह एक भारी उत्पादक है जो बोल्टिंग और डाउनी फफूंदी का प्रतिरोध करता है। इसकी सीधी वृद्धि की आदत के लिए धन्यवाद, साग की कटाई आसान होती है और 30 दिनों में तैयार हो जाती है। परिपक्व पत्तियों को अपने पूर्ण आकार तक पहुंचने में 45 दिन लगते हैं।
कुछ बीजों को पकड़ने के लिए होम डिपो में जाकर इस पर्वत पर विजय प्राप्त करें।
35. टाई
‘टाई’ मोटी, अंडाकार, असाधारण गहरे रंग की पत्तियों वाली अर्ध-सेवॉय किस्म है। कई अन्य किस्मों की तुलना में गर्मी में इसके खराब होने की संभावना कम होती है और यह अधोमुखी फफूंदी का प्रतिरोध करती है। और यह 30 से 45 दिनों में लेने के लिए तैयार हो जाता है।
आप दिन के इस हाइब्रिड कैच को होमटाउन सीड्स से अमेज़न के माध्यम से ले सकते हैं, जहाँ आपको 250 बीजों के पैक मिलेंगे।
36, वीरोफ्ले
‘विरोफ्ले’ 1800 के पेरिस से हमारे पास आता है, और यदि आप बड़े पत्तों वाली कल्टीवेटर की तलाश कर रहे हैं, तो इस हाइब्रिड से आगे नहीं देखें।
एक पत्ता लंबाई में 10 इंच तक बढ़ सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इस “राक्षस पालक” को खाना शुरू करने के लिए हमेशा इंतजार करेंगे। अर्ध-सेवई पत्ते 40 से 50 दिनों में तैयार हो जाते हैं।
बगीचे में उगने वाले ‘विरोफ्ले’ पालक का एक वर्टिकल स्क्वायर। फ्रेम के नीचे दाईं ओर पाठ के साथ एक सफेद गोलाकार लोगो है।
कई अन्य किस्मों की तुलना में पौधे में ऑक्सालिक एसिड कम होता है, इसलिए इसमें मीठा, हल्का स्वाद होता है।
ट्रू लीफ मार्केट में जाकर पेरिस के इस खजाने को अपने घर लाएं। वे चार-ग्राम, चार-औंस, एक-पाउंड और पाँच-पाउंड के पैकेज ले जाते हैं।
37. कठफोड़वा
‘कठफोड़वा’ आपका क्लासिक, चिकना, अंडाकार पत्ता प्रकार है। हाइब्रिड पौधे की एक ईमानदार आदत होती है और यह बोल्ट के लिए धीमा होता है। यह कोमल फफूंदी के लिए भी असाधारण रूप से प्रतिरोधी है।
आप कम से कम 25 दिनों में तोड़ना शुरू कर सकते हैं, या परिपक्व पत्तियों के लिए 35 दिनों तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
इतने सारे विकल्प, इतना कम समय | So Many Choices, So Little Time
वहां आपके पास, आपके पालक पैच के लिए 37 उत्कृष्ट विकल्प हैं। आप उनमें से किसी के साथ गलत नहीं हो सकते, लेकिन उम्मीद है कि हमने आपकी ज़रूरतों के लिए सही विकल्प को कम करने में आपकी मदद की है।
यदि हां, तो हमें यह बताना सुनिश्चित करें कि आप टिप्पणियों में किसके साथ गए (या दो, या तीन)!
ईमानदारी से, मैं हर साल ‘रेड कार्डिनल’ और ‘स्पेस’ के कम से कम एक चक्कर के बिना अपने बगीचे की कल्पना नहीं कर सकता। मैं आमतौर पर थोड़ा सा ‘विरोफ्ले’ भी टॉस करता हूं, बस पालक-नफरत करने वालों को अपने पसंदीदा डिकंस्ट्रक्टेड के साथ बदलने के लिए पालक की चटनी।
नुस्खा चाहते हैं? आठ औंस क्रीम पनीर और 12 औंस खट्टा क्रीम को प्याज डुबकी मसाला के एक पैकेट के साथ मिलाएं और पानी की गोलियां, कटा हुआ एक छोटा सा कैन मिलाएं। इसे एक घंटे तक बैठने दें।
फ्रेंच ब्रेड के एक पाव को बीच से काटें और डिप को नीचे के आधे हिस्से के ऊपर फैलाएं, फिर धुले हुए पालक के पत्तों को डिप के ऊपर ढेर करें। फ्रेंच ब्रेड के बचे हुए आधे हिस्से को काट लें और डिप मिश्रण को स्कूप करने के लिए टुकड़ों का उपयोग करें।