चिलचिलाती गर्मी की लहरें और बढ़ता तापमान इस बात के संकेतक हैं कि गर्मी करीब आ रही है, और अब गर्मी की सब्जियों को जमीन में उतारने का समय है।
आप सोच रहे होंगे कि मैंने अभी-अभी वसंत ऋतु की सब्ज़ियाँ उगाना समाप्त किया है और शायद थोड़ा विराम ले लूँ। लेकिन रुकिए, हम खेती पर चर्चा कर रहे हैं, और आगामी सीजन की तैयारी के लिए एक कदम आगे बढ़ने की जरूरत है। इसलिए, अपनी गर्मियों की फ़सलें अभी रोपें, जबकि आप अपनी बसंत की फ़सलों का आनंद उठा रहे हैं।
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गर्मियों में सब्जियां क्यों उगाएं?
ईमानदारी से कहूं तो गर्मियों की तुलना में आपके बगीचे में सब्जियां उगाने का कोई बेहतर समय नहीं है! लंबे दिन और पर्याप्त मात्रा में धूप का मतलब है कि आपके पास गर्मियों के फलों और सब्जियों का एक पूरा प्लॉट हो सकता है।
फिर, या तो अपने उत्पादों को बाजार में बेच दें या उन्हें ताजा सलाद, स्नैकिंग या सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए उपयोग करें। यहां हम गर्मियों में मिलने वाली टॉप 10 सब्जियों के बारे में बात करेंगे।
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गर्मियों की अपनी सब्जियां कैसे चुनें?
फूलगोभी, ब्रोकोली और पालक जैसी सब्जियां ठंडे तापमान को पसंद करती हैं और पतझड़ या वसंत में उगाई जाती हैं। जबकि बैंगन, ककड़ी, कद्दू, काली मिर्च और अन्य भारतीय गर्मियों की सब्जियां जैसे सब्जियां गर्म मौसम और लंबी धूप पसंद करती हैं।
सुनिश्चित करें कि आप इन गर्मियों की सब्जियों को अपने स्थान पर ठंढ की तारीख के बाद लगाते हैं जब ठंढ के सभी अवसर बीत चुके होते हैं। आपके प्रत्यारोपण के लिए बीज अंकुरण और जड़ वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी पर्याप्त गर्म होनी चाहिए। भारत में गर्मी के मौसम में सब्जियों की सूची निम्नलिखित है। इसके अलावा, हमारे किसान मित्रों के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए गर्मियों के बढ़ते कैलेंडर की सब्जियों की एक झलक देखें।
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ग्रीष्मकालीन बढ़ते कैलेंडर की सब्जियां
| Summer Crops | Sowing time | Days for Germination | Days for Maturation |
| Beans | Feb-Mar and April-May | 10-14 | 55-65 |
| Bitter Gourd | Feb-Mar | 8-10 | 55-60 |
| Bottle Gourd | Feb-Mar | 7-10 | 55-60 |
| Brinjal | Feb-Mar | 7-14 | 100-120 |
| Cowpea | Feb-Mar | 10-14 | 70-120 |
| Cucumber | Feb-Mar | 7-14 | 60-70 |
| Green Chilli | Feb-Mar | 7-10 | 85-95 |
| Okra | Jan-Feb and Feb-Mar | 7-10 | 55-60 |
| Onion | April-May | 7-10 | 150-160 |
| Pumpkin | Jan-Mar | 6-10 | 70-75 |
| Spinach | Feb-Mar | 7-10 | 45-50 |
| Summer squash | Mar-May | 7-14 | 55-60 |
| Tomato | Jan-Feb and Feb-Mar | 10-14 | 90-100 |
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बीज या प्रत्यारोपण: भारत में गर्मियों की सब्जियों के लिए सबसे अच्छा कौन सा है?
उदाहरण के लिए, यदि आप एक ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहाँ बीज बोने में बहुत देर हो चुकी है, तो अप्रैल-मई के अंत को लें। यद्यपि यह विविधता और जलवायु की स्थिति पर निर्भर करता है, आदर्श रूप से, इस स्थिति में, आपको आसानी से बीज बोने के बजाय रोपाई का विकल्प चुनना चाहिए।
गर्मी के मौसम में बीन्स, खीरा, काली मिर्च और टमाटर जैसी सब्जियां जमीन में बोने से अच्छी तरह बढ़ती हैं। उन्हें बढ़ने के लिए गर्म मिट्टी की आवश्यकता होती है; अगर ठंडी मिट्टी में बोया जाता है, तो वे सड़ सकते हैं और कभी अंकुरित नहीं होंगे।
आपकी स्थानीय नर्सरी में उपलब्ध प्रत्यारोपण के साथ, गर्मियों के पौधों की इन सब्जियों को आमतौर पर बगीचे में जाने से लगभग आठ सप्ताह पहले उगाना शुरू कर दिया जाता है। इसलिए, यह आपको अपने बढ़ते और फसल के मौसम का विस्तार करने की अनुमति देता है।
गर्मी के मौसम के फल और सब्जियों के लिए उपयुक्त ट्रांसप्लांट कैसे खरीदें? ग्रीष्मकालीन सब्जियों और फलों के लिए ट्रांसप्लांट खरीदते समय सुनिश्चित करने वाली पहली बात यह है कि वे बिना किसी फूल और फल के आए हों। इसका कारण यह है कि जिन पौधों में फूल और फल आते हैं, वे बिना आने वाले पौधों की तुलना में कम उत्पादक होते हैं।
यहाँ उपवाक्य टमाटर है; यदि सेट फूलों और फलों के साथ आता है तो इसकी उत्पादकता कम होने का खतरा कम होता है। कृपया ध्यान दें कि फूलों और फलों को तोड़ने से पौधे हरे रंग के विकास के लिए उलटा नहीं होगा। आइए अब चर्चा करते हैं भारत में गर्मियों की शीर्ष 10 सब्जियों की। पढ़ते रहिये!
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गर्मियों की टॉप 10 सब्जियां
भारत में गर्मियों के फलों और सब्जियों के लिए कुछ शीर्ष चयन:
1. ककड़ी की खेती
यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि भारत में गर्मियों में कौन सी सब्जियां उगाई जाएं, तो खीरा आपके लिए सही चुनाव है।
खीरा गर्मियों की बहुत कायाकल्प वाली सब्जियां हैं जिन्हें सीधे जमीन पर बोया जा सकता है। यदि आपकी मिट्टी गर्म है, तो बीज अंकुरित हो सकते हैं, लगभग तीन दिनों में अंकुरित हो सकते हैं और परिपक्व होने में 50 दिन लग सकते हैं।
खीरे गर्मियों की एकमात्र ऐसी सब्जियां हैं जो बाड़ या पगडंडी पर प्रशिक्षित होने पर सबसे अच्छी होती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मिट्टी के सीधे संपर्क में नहीं होने पर फलों के जीवित रहने की बेहतर संभावना होती है और क्रिटर्स और स्लग से कम प्रवण होते हैं।
गर्मियों में खीरा क्यों उगाएं? खैर, उनके पास लगभग 96% पानी की मात्रा है और गर्मियों में एक हाइड्रेटिंग विकल्प है, यह विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालता है और पाचन तंत्र में सुधार करता है।
खीरा पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर से भी भरपूर होता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। यदि आप गुर्दे की पथरी से बीमार हैं। खीरा आपके लिए एक अच्छा इलाज है और इसलिए गर्मियों की ताजगी देने वाली सब्जियां हैं।
2. स्वीट कॉर्न की खेती
गर्मियों के फलों और सब्जियों की कतार में स्वीट कॉर्न का नंबर आता है। यह गर्म और शुष्क मौसम को संभाल सकता है। यह जितनी तेजी से बढ़ता है, उतना ही गर्म होता है, और यह पूरे मौसम में स्वादिष्ट फसलों के साथ पुरस्कृत होता है।
मकई गर्मियों की सब्जियों के बेहतरीन उदाहरणों में से एक हैं जिन्हें परागण की आवश्यकता होती है। परागण सुनिश्चित करने के लिए मकई को 4×4 वर्ग फुट या एक दूसरे के बगल में कई पंक्तियों में रोपें। चिलचिलाती गर्मी में लगन से पानी लगाएं। स्क्वैश और बीन्स के साथ लगाए गए मकई को आमतौर पर “तीन बहनें” कहा जाता है।
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3. कद्दू की खेती
गर्मियों में कौन सी सब्जियां उगती हैं? पकड़ना! गर्मी के दिनों में कद्दू बहुत अच्छे से बढ़ते हैं। इसके बड़े आकार और बड़ी लताओं के कारण इसे अधिक जगह की भी आवश्यकता होती है।
कद्दू का आकार 5 से 40 किग्रा तक हो सकता है। और इसी विशेषता के कारण गर्मी की ये सब्जियाँ जाली की बजाय ज़मीन पर रेंगती हैं।
गर्मियों की कोई भी सब्जी कद्दू से ज्यादा काल्पनिक नहीं है! एक कद्दू देखकर, आपको सिंड्रेला की परी कथा या डरावनी हेलोवीन सीजन के बारे में याद हो सकता है।
हालांकि, कद्दू स्वस्थ भी होते हैं और एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और पोषक तत्वों से भरे होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देते हैं।
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4. मिर्च की खेती
काली मिर्च भारत में गर्मी के मौसम की गर्मियों की सब्जियों में हमारा अगला उम्मीदवार है। काली मिर्च गर्म मौसम में पनपती है और गर्मियों में उगाई जाने वाली सबसे आसान सब्जियों में से एक है।
खास बात यह है कि काली मिर्च को गर्मियों की अन्य सब्जियों जैसे टमाटर और बैंगन के साथ-साथ उगाया जा सकता है, क्योंकि उनकी जरूरतें एक जैसी होती हैं। उन्हें केवल पर्याप्त धूप, उपजाऊ मिट्टी और लगातार पानी की आवश्यकता होती है।
5. बीन्स की खेती
जब पूछा गया कि गर्मियों में कौन सी सब्जियां उगती हैं? बेशक, गर्मियों की सब्जियों में सेम प्रमुख स्थान लेते हैं। यह गर्म मिट्टी और गर्म मौसम में पूरी तरह से बढ़ता है।
फ्रेंच बीन्स पूरे भारत में खपत होने वाली सबसे आम बीन्स हैं। हरी फलियाँ भी कहा जाता है, इनका सेवन कच्ची अवस्था में किया जाता है।
ये फ्रेंच बीन्स नर्म, छोटी, थोड़ी टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं और इनके सिरे नुकीले होते हैं। गर्मियों की ये सब्जियां इम्युनिटी बढ़ाने के लिए आदर्श हैं और महामारी के दौरान बहुत अधिक कवरेज को आकर्षित करती हैं। बीन्स फाइबर और विटामिन सी, बी1 और बी2 का भी अच्छा स्रोत हैं।
6. टमाटर की खेती
टमाटर भारत में गर्मियों में उगाई जाने वाली आकर्षक सब्जियों में से एक है। ये पौधे धूप और साफ आसमान से प्यार करते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे साल भर उगाया जा सकता है।
कुल मिलाकर, गर्मियों की इन सब्जियों के लिए 6-8 घंटे धूप और अच्छी जल निकासी वाली और समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है। वे भारी फीडर हैं और उन्हें बहुत सारे उर्वरकों और लगातार सिंचाई की आवश्यकता होती है।
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7. बैंगन की खेती
इसे बैंगन कहें या बैंगन; अपनी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए व्यापक रूप से माने जाने वाले पौधे में उत्कृष्ट फाइबर सामग्री और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। यह भारत में गर्मियों के मौसम की सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है।
बेहतरीन गुणवत्ता वाला बैंगन तंग और चिकनी त्वचा के साथ आता है। मसले हुए धब्बे या झुर्रियों वाले बैंगन से बचना चाहिए।
असली बैंगन सफेद रंग का था और इस तरह इसका नाम रखा गया। प्रभावशाली मात्रा में विटामिन और खनिजों से भरपूर, गर्मियों की ये सब्जियाँ बैंगनी और काले से लेकर पारभासी सफेद रंग के विभिन्न रंगों में आती हैं।
गर्मियों में पौधों को पानी देने के लिए अपना सबसे अच्छा समय खोजें क्योंकि बैंगन अपने चचेरे भाइयों की काली मिर्च और टमाटर की तरह ही पानी और धूप की सराहना करते हैं।
8. चुकंदर की खेती
हम्मस-पिता की स्वादिष्टता से इनकार नहीं किया जा सकता है। और इसलिए चुकंदर गर्मियों में उगाने के लिए सबसे अच्छी सब्जी बन जाती है। चुकंदर के बीजों को अंकुरित होने के लिए ठंडी मिट्टी के तापमान की आवश्यकता होती है; इस प्रकार, उन्हें गर्मियों की शुरुआत में बोया जाना चाहिए।
उन्हें समान रूप से गठित जड़ों और कम बैंडिंग के लिए भरपूर पानी की आवश्यकता होती है। चुकंदर भी दोहरे कर्तव्य वाली फसलें हैं और स्वादिष्ट साग और जड़ें पैदा करती हैं और इसलिए, गर्मियों की सबसे अच्छी सब्जियों में से एक हैं।
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9. प्याज की खेती
एक चमत्कारी एंटी-एजिंग गुण के साथ, गर्मियों की इन सब्जियों का सेवन परिपक्वता की किसी भी उम्र में किया जा सकता है। इसलिए, प्याज उगाने के लिए गर्मियों की अच्छी सब्जियों में से एक है।
भारतीय संदर्भ में, प्याज गर्मी की एकमात्र ऐसी सब्जी है जो गर्मी सहन करने के लिए जानी जाती है।
प्याज को पुरानी खाद के साथ मिश्रित मिट्टी में उगाया जा सकता है। उन्हें वसंत में घर के अंदर लगाएं और वसंत खत्म होने पर उन्हें बाहर कर दें।
10. गाजर की खेती
गाजर गर्मी के मौसम में उगाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। आपको बस मेहनती होने की जरूरत है और उन्हें मिट्टी में अच्छी तरह से निराई करके रखें और उन्हें कभी भी सूखने न दें, क्योंकि खरपतवार उग सकते हैं, जो कि सूखी मिट्टी में बहुत संभव है।
गर्मियों की इन सब्जियों को गर्मी आने से पहले लगाने की जरूरत है। सुबह इन्हें तोड़ लें और इसके ताज़गी भरे कुरकुरेपन का आनंद लें।
अंतिम शब्द
जब गर्मी के दिन गर्म होते हैं, तो आपके बगीचे खुश रहेंगे यदि आप गर्मी के मौसम में उपरोक्त फलों और सब्जियों में से कोई भी लगाएंगे।
गर्मियों की ये सब्जियां गर्मी सहने वाली होती हैं और प्रति सप्ताह कम से कम एक घंटे पानी की जरूरत होती है। इसके अलावा, भारतीय कपास किसानों के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया ब्लॉग पोस्ट पढ़ें: भारत में कपास उत्पादन पर व्यापक जानकारी।
सुझाव: गर्म मौसम के दौरान, गर्मी की इन सब्जियों को अपनी गर्मियों की फसलों में स्थानांतरित होने से पहले ठंडे सुबह के घंटों में काट लें और ताजगी और आनंद का आनंद लें। खुश गर्मी बढ़ रही है!
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
सवाल। गर्मियों में उगाने के लिए सबसे अच्छी सब्जी कौन सी है?
उत्तर. अंग्रेजी में ग्रीष्मकालीन सब्जियों के नामों की सूची में शामिल हैं: ककड़ी, टमाटर, काली मिर्च, बीन्स, मक्का और प्याज।
सवाल। वास्तव में गर्म मौसम में कौन सी सब्जियां उगती हैं?
उत्तर. भारत में गर्मियों की कुछ सब्जियों के नाम जो वास्तव में गर्म मौसम में उगते हैं, वे हैं बैंगन, प्याज, गाजर, बीन्स और ककड़ी।
सवाल। पौधों के रोग क्या हैं?
उत्तर. पादप रोग एक ऐसी अवस्था है जो पौधों या ग्रीष्म ऋतु की किसी भी सब्जियों के कार्य में बाधा उत्पन्न कर शारीरिक क्रियाओं को बाधित करती है।
सवाल। गर्मियों की किन सब्जियों को छह घंटे धूप की जरूरत होती है?
उत्तर. निम्नलिखित ग्रीष्मकालीन सब्जियों के नामों की एक सूची है जिसके लिए छह घंटे की धूप की आवश्यकता होती है: चुकंदर, प्याज, गाजर, खीरे और बीन्स।
सवाल। ककड़ी को किस उर्वरक की आवश्यकता है?
उत्तर. जब हम गर्मियों की सब्जियों का नाम लेते हैं, तो खीरा एक ऐसा प्रतीत होता है जिसे मध्यम नाइट्रोजन और उच्च फास्फोरस और पोटेशियम की आवश्यकता होती है।