भारत में गन्ना उत्पादन एक बहुत लोकप्रिय कृषि राज्य है, और 65% आबादी कृषि में लिप्त है। भारत में लगभग हर प्रकार की फसल उगाई जाती है। गन्ना भारत में सबसे लोकप्रिय फसलों में से एक है। गन्ना चीनी उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले सैकरम, जनजाति एंड्रोपोगोनी के जीनस में लंबी बारहमासी घास की कई प्रजातियों और संकरों को संदर्भित करता है। सुक्रोज से भरपूर सुक्रोज से भरपूर, स्टाउट, जॉइंट, रेशेदार डंठल वाले पौधे 2-6 मीटर लंबे होते हैं, जो डंठल के इंटरनोड्स में जमा हो जाते हैं।
गन्ने की शुरुआत में लगभग 800 ईसा पूर्व “न्यू गिनी” में खेती की गई थी। ब्राजील विश्व में गन्ने का सबसे बड़ा उत्पादक देश है। भारत में गन्ने के अत्यधिक उत्पादन के परिणामस्वरूप भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा गन्ना उत्पादक देश है। गन्ने से चीनी, गुड़ और खांडसारी बनाई जाती है, जिसकी देश भर में बड़े पैमाने पर खपत होती है। राजस्थान, जम्मू और कश्मीर और पूर्वोत्तर राज्यों को छोड़कर, भारत में हर राज्य कुछ मात्रा में गन्ने का उत्पादन करता है। इस लेख में, हम भारत में गन्ना उत्पादन से संबंधित पहलुओं पर चर्चा करेंगे, भारत में शीर्ष गन्ना उत्पादक राज्यों की तुलना करेंगे और गन्ने के निर्यात परिदृश्य का विश्लेषण करेंगे।
भारत में गन्ना उत्पादन का इतिहास
गन्ना ऑस्ट्रोनेशियन और पापुआन लोगों की एक प्राचीन फसल थी। यह ऑस्ट्रोनेशियाई नाविकों के माध्यम से प्रागैतिहासिक काल में पोलिनेशिया, द्वीप मेलनेशिया और मेडागास्कर में पेश किया गया था। यह 1200 से 1000 ईसा पूर्व के आसपास ऑस्ट्रोनेशियन व्यापारियों द्वारा दक्षिणी चीन और भारत में पेश किया गया था। फारसियों और यूनानियों ने छठी और चौथी शताब्दी ईसा पूर्व के बीच भारत में प्रसिद्ध “नरक जो मधुमक्खियों के बिना शहद का उत्पादन करती हैं” का सामना किया। उन्होंने गन्ने की खेती को अपनाया और उसका प्रसार किया। व्यापारियों ने भारत से चीनी का व्यापार करना शुरू किया, जिसे एक शानदार और महंगा मसाला माना जाता था। 18वीं सदी में दुनिया में गन्ने का उत्पादन कैरेबियन, दक्षिण अमेरिकी, हिंद महासागर और प्रशांत द्वीपीय देशों में शुरू हुआ
मजदूर बड़े पैमाने पर पलायन के एक महत्वपूर्ण चालक बन गए; कुछ लोगों ने स्वेच्छा से गिरमिटिया दासता स्वीकार कर ली, और अन्य को जबरन दास के रूप में आयात किया गया। ब्राजील सबसे बड़ा गन्ना उत्पादक देश है।
जलवायु संबंधी आवश्यकताएं
गन्ने की विभिन्न अवस्थाओं के लिए तापमान:- अंकुरण, दोजियाँ निकलना, शीघ्र वृद्धि, सक्रिय वृद्धि और दीर्घीकरण आवश्यक चरण हैं। तना कलमों के अंकुरण (अंकुरण) के लिए इष्टतम तापमान 32° से 38°c है। यह 25° से नीचे धीमा हो जाता है, 30°-34° के पठार तक पहुँच जाता है। 38° से अधिक तापमान प्रकाश संश्लेषण की दर को कम करता है और श्वसन को बढ़ाता है। पकने के लिए, 12° से 14° के अपेक्षाकृत कम तापमान वांछनीय हैं। यह भारत में जलवायु आवश्यकताओं के अनुसार एक उपयुक्त फसल है।
भारत में गन्ने की खेती के क्षेत्र
भारत में गन्ना उत्पादन क्षेत्रों के क्षेत्र इस प्रकार हैं।
- उत्तर पश्चिमी क्षेत्र
- उत्तर मध्य क्षेत्र
- उत्तर पूर्वी क्षेत्र
- प्रायद्वीपीय क्षेत्र
- तटीय क्षेत्र
उष्णकटिबंधीय जिले पूरे गन्ना क्षेत्र का लगभग 45% और 55% साझा करते हैं और अलग से 77 वें (2011-12) की औसत दक्षता के साथ देश में सृजन करते हैं। उपोष्णकटिबंधीय जिले लगभग 55% और 45% क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करते हैं और 63वें (2011-12) के आसपास औसत उपयोगिता वाले गन्ने का निर्माण करते हैं।
भारतीय अर्थव्यवस्था में गन्ना उद्योग की भूमिका
गन्ना उत्पादन भारतीय अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह चीनी और शराब, कागज, रसायन और पशु चारा बनाने वाले उद्योगों के लिए कच्चा माल उपलब्ध कराता है। भारत में गन्ना उत्पादन का एक प्रसंस्करण नेटवर्क है जिसमें 762 स्थापित चीनी मिलें हैं, इसमें कई संबद्ध उद्योग और बैकवर्ड और फॉरवर्ड लिंकेज हैं। भारत में गन्ने के बहुउद्देश्यीय उपयोग और विभिन्न क्षेत्रों में इसके उपोत्पादों के लिए भारत में गन्ने के उत्पादन में वृद्धि की मांग बढ़ रही है।
5 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र के साथ, भारत में गन्ने का उत्पादन कुल फसली क्षेत्र के लगभग 2.57 प्रतिशत पर होता है। यह लगभग 60 लाख गन्ना उत्पादकों को रोजगार प्रदान करता है और संघ में कई लोगों को अप्रत्यक्ष रूप से रोजगार देता है।
भारत में शीर्ष 10 गन्ना उत्पादक राज्य
1. उत्तर प्रदेश
सवाल उठता है कि गन्ने का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है, उत्तर है उत्तर प्रदेश। यह भारत का सबसे बड़ा गन्ना उत्पादक राज्य है। गन्ना उत्पादन सहित विभिन्न फसलों के उत्पादन में उत्तर प्रदेश एक महत्वपूर्ण नाम है। यूपी के गन्ना उत्पादन के लिए जाने जाने वाले जिले मेरठ, बरेली, सहारनपुर और बुलंदशहर हैं। उत्तर प्रदेश के गन्ना उत्पादन का वार्षिक उत्पादन 133.3 मिलियन टन है जो भारत में सर्वाधिक गन्ना उत्पादन है। यूपी के करीब 2.5 करोड़ लोग गन्ना उद्योग से जुड़े हैं।
2. महाराष्ट्र
महाराष्ट्र भारत में शीर्ष गन्ना उत्पादक राज्यों में दूसरे स्थान पर है। महाराष्ट्र में 75.3 मीट्रिक टन गन्ना उत्पादन के लिए 9 लाख हेक्टेयर भूमि का उपयोग किया जाता है। महाराष्ट्र की जलवायु गन्ने की खेती के लिए उपयुक्त है। महाराष्ट्र में गन्ना उत्पादक जिले पुणे, सतारा, सोलापुर और महाराष्ट्र हैं।
3. तमिलनाडु
भारत में गन्ने के सबसे बड़े उत्पादकों की सूची में तमिलनाडु तीसरे स्थान पर है। राज्य ने पिछले वर्ष 37.5 मीट्रिक टन गन्ने की फसल का उत्पादन किया था। राज्य ने सालाना 107 टन प्रति हेक्टेयर गन्ना उत्पादन का शीर्ष रिकॉर्ड बनाए रखा।
4. कर्नाटक
कर्नाटक की जलवायु परिस्थितियाँ गन्ना उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं। कर्नाटक ने भारत के शीर्ष गन्ना उत्पादक राज्यों की सूची में चौथा स्थान बनाए रखा। पिछले वर्ष के पिछले रिकॉर्ड में 34.6 मिलियन टन गन्ना उत्पादन दर्ज किया गया था। कर्नाटक ने भारत में उच्च गुणवत्ता वाले गन्ने के उत्पादन के लिए बड़े पैमाने पर लोकप्रियता हासिल की। गन्ना उत्पादन के लिए उपयुक्त उत्कृष्ट जलवायु, कम आर्द्रता, दिन में धूप और रात में ठंड।
5. आंध्र प्रदेश
आंध्र प्रदेश ने भारत में गन्ना उत्पादन के आधार पर भारत के शीर्ष राज्यों की सूची में 5वां स्थान प्राप्त किया। मिट्टी गन्ना उत्पादन के लिए उपयुक्त है। गन्ने के उत्पादन में आंध्र प्रदेश की वृद्धि पिछले वर्षों में बड़े पैमाने पर हुई है। फसल का कुल उत्पादन पिछले वर्ष में 14.9 मीट्रिक टन दर्ज किया गया, जो पिछले कुछ वर्षों की तुलना में कहीं अधिक है।
6. बिहार
भारत में गन्ना के सबसे बड़े उत्पादकों की सूची में बिहार छठे स्थान पर है। पिछले वर्ष गन्ने के उत्पादन में भारत में 12.2 मीट्रिक टन की कुल उपज दर्ज की गई। बिहार में एक बात जो अनोखी है वह यह है कि यह केवल गन्ने के लिए ही नहीं, गुड़ के लिए भी प्रसिद्ध है।
7. गुजरात
गुजरात भारत में भरपूर मात्रा में औद्योगिक गतिविधियों के लिए जाना जाता है। यह भारत के प्रमुख गन्ना उत्पादक राज्यों में से एक है। राज्य गन्ना उत्पादन के लिए काफी जाना जाता है। फसल का उत्पादन 9.5 मीट्रिक टन दर्ज किया गया। परिणामस्वरूप, गुजरात भारत में चीनी उत्पादन में योगदान देता है।
8. हरियाणा
हरियाणा अपनी कृषि के लिए जाना जाता है। राज्य गन्ने सहित कई फसलों के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है। भारत में शीर्ष गन्ना उत्पादक राज्यों में हरियाणा आठवें स्थान पर है। उनके उत्पादन के लिए जाने जाने वाले जिले गुड़गांव, करनाल, फरीदाबाद, सोनीपत और रोहतक हैं। राज्य 1.3 लाख हेक्टेयर भूमि में 9.3 मीट्रिक टन उत्पादन करता है।
9. पंजाब
कृषि पंजाब के खून में है। पंजाब की संस्कृति अपनी कृषि के लिए जानी जाती है। यह विभिन्न फसलों के उत्पादन के लिए जाना जाता है, और गन्ना उनमें से एक है। पंजाब का कुल गन्ना उत्पादन 6.6 मिलियन टन है। पंजाब भारत के शीर्ष 10 गन्ना उत्पादक राज्यों में नौवें स्थान पर है।
10. उत्तराखंड
भारत में अग्रणी गन्ना उत्पादकों की सूची में उत्तराखंड दसवें स्थान पर है। इस राज्य में लगभग 6.4 मिलियन टन गन्ने का उत्पादन होता है- स्थिर जलवायु वाले पहाड़ी क्षेत्र गन्ने के उत्पादन के अनुकूल होते हैं। उत्तराखंड एक उभरता हुआ गन्ना उत्पादक है, और हम निश्चित रूप से आने वाले वर्षों में इस पहलू में अत्यधिक वृद्धि देखेंगे।
गन्ने के बारे में रोचक तथ्य
हम आपको दिखा रहे हैं गन्ने से जुड़े ऐसे रोचक तथ्य जो आपको बताते हैं। एक नज़र देख लो।
भारत में गन्ने के फायदे
हम भारत में गन्ने के कुछ उपयोगी फायदे बता रहे हैं। नीचे एक नज़र डालें।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं
- पाचन में सुधार करने में मदद करता है
- बुखार कम करने में मदद करें
- गर्भावस्था में अच्छा
- मधुमेह में उपयोगी
भारत से गन्ने का निर्यात
भारत दुनिया में गन्ने के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है और गन्ने के निर्यात के लिए अग्रणी देशों में से एक है। भारत ने 60 देशों को चीनी का निर्यात किया, कुल शिपमेंट का लगभग 60 प्रतिशत ईरान, सोमालिया, मलेशिया, श्रीलंका और अफगानिस्तान को किया गया। सरकार ने वैश्विक बाजारों में अधिशेष चीनी को समाप्त करने के लिए विपणन वर्ष 2019-20 में अधिकतम स्वीकार्य निर्यात कोटा (MAEQ) के तहत 60 लाख टन चीनी के निर्यात की अनुमति दी। विपणन वर्ष 2018-19 में देश ने 38 लाख टन चीनी का निर्यात किया।
| क्र.सं | राज्य | क्षेत्र (लाख हेक्टेयर) | उपज (टन/हेक्टेयर) | उत्पादन (लाख टन) |
| 1. | उतार प्रदेश। | 21.72 | 62.4 | 1,333 |
| 2. | महाराष्ट्र | 9.36 | 77.4 | 753 |
| 3. | तमिलनाडु | 2.32 | 107 | 375 |
| 4. | कर्नाटक | 4.10 | 84.6 | 346 |
| 5. | आंध्र प्रदेश | 1.91 | 78 | 149 |
| 6. | बिहार | 2.66 | 56.8 | 122 |
| 7. | गुजरात | 1.80 | 65 | 95.3 |
| 8. | हरयाणा | 1.30 | 73 | 93.4 |
| 9. | पंजाब | 0.96 | 70 | 66 |
| 10. | उत्तराखंड | 1.22 | 61.2 | 64.3 |
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्यू। भारत में गन्ने का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है ?
उत्तर. उत्तर प्रदेश भारत में गन्ने का सबसे बड़ा उत्पादक है।
क्यू। गन्ना उत्पादन में भारत का कौन सा स्थान है ?
उत्तर. गन्ना उत्पादन में भारत का दूसरा स्थान है।
क्यू। गन्ने का सबसे बड़ा उत्पादक कहाँ है ?
उत्तर. ब्राजील गन्ने का सबसे बड़ा उत्पादक है।
क्यू। भारत का चीनी का कटोरा किस राज्य को कहा जाता है?
उत्तर. उत्तर प्रदेश राज्य को भारत का चीनी का कटोरा कहा जाता है।
उपरोक्त जानकारी के अनुसार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि भारत में गन्ना उत्पादन अर्थव्यवस्था, रोजगार के अवसर और विदेशी मुद्रा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। भारत में गन्ना उत्पादन का विश्व स्तर पर बहुत बड़ा भविष्य है।