भारत में स्टीविया के पौधे की खेती; सूचना और गाइड | Stevia Plant Cultivation in India; Information and Guide

स्टीविया की पत्तियों में 2 पदार्थ होते हैं

1.) स्टेवियोसाइड (लगभग 10% -20%) और भी,

2.) रेबाउडायोसाइड-ए (लगभग 1-3%)

स्टेवियोसाइड 100’C के तापमान पर स्थिर रह सकता है। यह तथ्य विभिन्न अन्य स्वीटनरों की तुलना में स्टीवियोसाइड का महत्वपूर्ण लाभ है। इस तत्व के कारण ही इस पौधे पर हुए शोधों में इसे दुनिया का सबसे सुरक्षित स्वीटनर भी बताया गया है।

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स्टीविया के पौधे स्वास्थ्य लाभ

स्टेविया स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा? दोस्तों यह प्राकृतिक स्वीटनर पौधों में से एक है जिसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। बहुत सारे स्टीविया पौधे के औषधीय उपयोग हैं क्योंकि यह ज्यादातर मधुमेह व्यक्ति द्वारा सेवन किया जाता है, क्योंकि यह मधुमेह से पीड़ित मधुमेह की रोकथाम में सहायक है।

यहाँ नीचे स्टीविया पौधे के कुछ स्वास्थ्य लाभों की सूची दी गई है।

  • स्टीविया का पौधा एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग करता है क्योंकि इसमें शून्य कैलोरी वाली सामान्य चीनी की तुलना में उच्च चीनी सामग्री होती है।
  • रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने के लिए स्टीविया का पौधा मधुमेह रोगी द्वारा सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
  • स्टीविया के पौधे या पत्तियों का प्रयोग भी मसूड़ों और दांतों को सुरक्षा प्रदान करने में सहायक होता है।
  • डैंड्रफ और मुहांसों की समस्या को दूर करने में स्टीविया की पत्तियों के उपयोग से प्रभावी परिणाम मिलते हैं
  • स्टीविया की पत्तियों का सेवन सीने में जलन की समस्या को कम करने में सहायक होता है
  • स्टीविया की पत्तियों का प्रयोग अपच की समस्या को कम करने में सहायक होता है जिससे यह गैस की समस्या से बचा रहता है
  • स्टीविया का पौधा वजन घटाने के लिए एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग करता है
  • यह घावों को तेजी से भरता है, इसे आजमाएं।
  • इसके इस्तेमाल से चेहरे पर फाइन लाइन्स और झुर्रियों को कम करने में भी मदद मिल सकती है।
  • स्टीविया के पौधे को कॉफी के लिए सबसे अच्छे स्वीटनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए उन स्वास्थ्यप्रद कृत्रिम मिठास से बचें और फिट रहें
  • ऊपर बताए गए स्वास्थ्य लाभों में से इसके अधिक स्वास्थ्य लाभ भी हैं। तो, यह कॉस्मेटिक उपयोग, वजन घटाने आदि के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। तो, यह तय करना आपके ऊपर है कि स्टीविया अच्छा है या बुरा। क्या स्टीविया से कैंसर होता है? नहीं, स्टीविया का पौधा प्राकृतिक स्वीटनर है और उपयोग करने के लिए सुरक्षित है। इस वजह से यह प्राकृतिक मिठास की सूची में भी सूचीबद्ध है।

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स्टीविया के पौधे की उन्नत किस्में

कल्टीवार्स को कम देखभाल के साथ उच्च उत्पादन प्राप्त करने के लिए विकसित किया जाता है। नीचे सूचीबद्ध स्टीविया पौधे की सबसे लोकप्रिय किस्में भारतीय जलवायु परिस्थितियों में अधिक मात्रा में पत्तियों का उत्पादन करने में सक्षम हैं:

  • एमडीएस 13 और
  • एमडीएस 14

इन दो विविधताओं को कम प्रबंधन और कम देखभाल और उच्च उपज प्राप्त करने के लिए विकसित किया गया है। भारतीय जलवायु परिस्थितियों में स्टीविया के पौधे की खेती के लिए यह दोनों किस्में अधिक पत्तियाँ पैदा करने में सहायक होती हैं। और अत्यधिक तापमान में स्टीविया के पौधे की खेती के लिए भी प्रभावी हैं और उन क्षेत्रों के लिए भी जो कम वर्षा के कारण लगातार सूखे की स्थिति से पीड़ित हैं।

स्टीविया की खेती के लिए आवश्यक जलवायु

स्टीविया के पौधे की खेती के लिए मिट्टी की आवश्यकता

स्टीविया की सफल खेती के लिए, उचित जल निकासी शक्ति वाली रेतीली दोमट भूमि, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और लाल रंग की भूमि इसकी खेती के लिए अनुपयोगी मिट्टी मानी जाती है। आवश्यक मिट्टी का पीएच 6 से 7 के बीच होना चाहिए। यह पाया गया है कि यह सीमा पानी से भरी या क्षारीय भूमि में स्टीविया की खेती के लिए सबसे उपयुक्त है।

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केले की खेती में भूमि का चयन और उसकी तैयारी

इस व्यावसायिक फसल की खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है। लेकिन वे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में अपना सर्वश्रेष्ठ विकास करते हैं। स्टेविया पौधों की किस्में भी कम वर्षा वाले क्षेत्र जैसे रेगिस्तान में अच्छी तरह से विकसित होने में सक्षम हैं। लेकिन उन मिट्टी में स्टीविया के पौधों की खेती करना जो कार्बनिक पदार्थों से भरे हुए हैं, अधिक मात्रा में पत्तियों के उत्पादन के प्रभावी परिणाम हैं।

इसलिए, ऐसी जगह का चयन करें जहां न्यूनतम तापमान हो। 10’C और अधिकतम के अंतर्गत नहीं आता था। तापमान के कारण 45’C को पार नहीं करता है। 45 डिग्री सेल्सियस से ऊपर और रात का तापमान। 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे आपकी फसल को पूरी तरह से नुकसान पहुंचा सकता है।

स्टीविया के पौधे की खेती में प्रचार

इस व्यवसायिक खेती में प्रवर्धन मुख्य रूप से पौधे के तने को काटकर किया जाता है। पौधे के तने को वर्तमान वर्ष की वृद्धि की पत्ती की धुरी वाले हिस्से से लगभग 15 सेंटीमीटर लंबा काटें। अधिक पत्तियों के उत्पादन के रूप में वार्षिक लाभ बढ़ाकर यह आपको अधिक लाभदायक बना देगा।

स्टीविया के पौधे की खेती में रोपण का मौसम

स्टीविया के पौधे की खेती पूरे साल की जा सकती है। हालांकि, स्टेविया पौधे के प्रसार के लिए सबसे अच्छी अवधि फरवरी से मार्च तक है, जो कि ठंड का मौसम है। ये कलम पौधे जड़ने के लगभग एक महीने के बाद कलम लगाने के लिए तैयार हो जाते हैं।

उच्च घनत्व रोपण

स्टेविया फसल में उच्च सघन रोपण से पत्तियों का अधिक उत्पादन होता है। अत: उच्च सघन रोपण के लिए स्टीविया के लगभग 25000 पौधे प्रति इकाई एकड़ भूमि में लगाने से पत्तियों के इष्टतम उत्पादन में लाभ होता है।

अंतर

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स्टीविया के पौधे की खेती में इस्तेमाल होने वाली खाद और उर्वरक

यह देखा गया है कि स्टेविया फसलें कम नाइट्रोजन सामग्री वाले उर्वरकों और खादों के प्रति अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती हैं। जैविक खादों का उपयोग करना अच्छी बात है क्योंकि वे नाइट्रोजन सामग्री को बहुत धीरे-धीरे छोड़ते हैं। इसके अलावा FMY (फार्म यार्ड खाद वर्मी कम्पोस्ट, गाय के गोबर की खाद) भी छोड़ना उत्पादन के लिए फायदेमंद है।

स्टीविया के पौधे की खेती में सिंचाई

ध्यान रखना चाहिए कि स्टेविया की फसल सूखा बर्दाश्त नहीं कर पा रही है। यह फसल सूखे को अच्छी तरह सहन नहीं कर पाती है। सूखा इस फसल में खराब परिणाम देता है, इससे उपज कम होती है। यानी इस फसल को नियमित अंतराल पर बार-बार पानी की जरूरत होती है। यह अच्छा है या सर्दियों के मौसम में 10 दिनों के दौरान और गर्मियों में हर हफ्ते के दौरान सिंचाई करना चाहिए।

हालांकि इस फसल के लिए स्प्रिंकलर या ड्रिप सिंचाई सबसे उपयुक्त है। मिट्टी में अत्यधिक नमी के स्तर से बचें, यह स्टीविया के पौधे की अच्छी वृद्धि के लिए अनुकूल नहीं है।

पारंपरिक या ड्रिप सिंचाई प्रणाली?

किसान इस फसल की सिंचाई परम्परागत विधि से करते थे। लेकिन, अधिक मात्रा में स्टीविया की पत्तियों का उत्पादन करें, ड्रिप सिंचाई प्रणाली की हमने आपको सिफारिश की है। क्योंकि सिंचाई की पारंपरिक पद्धति की तुलना में ड्रिप सिंचाई प्रणाली के बहुत अधिक लाभ हैं।

ध्यान रहे कि इस फसल को सर्दी और बरसात के मौसम में पानी की जरूरत न पड़े।

अंतरसांस्कृतिक गतिविधियां या खरपतवार नियंत्रण

खरपतवार नियंत्रण स्टीविया फसल की उपज बढ़ाने या घटाने में भी भूमिका निभाता है।

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स्टेविया फसल की खेती में रोग और कीट नियंत्रण

सामान्यतः स्टीविया की फसल में एक भी प्रकार का रोग या कीड़ा नहीं पाया जाता है। लेकिन कभी-कभी पत्तियों पर धब्बे दिखाई देते हैं, जो मिट्टी में बोरॉन तत्व की कमी के लक्षण हैं। इसके लिए बोरेक्स की 6 प्रतिशत की नियंत्रित मात्रा का छिड़काव किया जा सकता है। नीम के तेल का पानी में छिड़काव स्टीविया की फसल में पाए जाने वाले सभी प्रकार के कीट और रोग को नियंत्रित करने में प्रभावी होता है।

स्टीविया फसल की खेती में कटाई

आपकी व्यावसायिक फसल की समय पर कटाई से अधिक मात्रा में उत्पादन हो सकता है। इसलिए, आपको आराम प्रदान करने के लिए, मैंने स्टीविया की फसल में पत्तियों की कटाई के लिए सर्वोत्तम विधि पर मार्गदर्शिका दी थी। इसे ध्यान से सीखें!

फूलों की छंटाई

इस फसल की अधिक समय तक कटाई के लिए नए फूलों को हटाना न भूलें। वे आपकी गुणवत्ता और मात्रा को कम कर देंगे

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फसल काटने वाले

रोपण के लगभग 4 महीने बाद स्टीविया की पत्तियाँ अपनी पहली कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। उसके बाद तीन साल तक आप तीन महीने के अंतराल पर इनकी कटाई कर सकते हैं। इस तरह का पालन करके, आप लगभग तीन वर्षों के लिए प्रति वर्ष 3 या 4 कटाई प्राप्त करने में सक्षम होंगे (खैर, स्टीविया के पौधों की उम्र 11 वर्ष तक होने की सूचना है)। उसके बाद, पत्तियों में % स्टीविओसाइड का स्तर कम हो जाता है, इसलिए पूरे पौधे को जमीन से लगभग 6 से 7 सेंटीमीटर ऊपर काटा जाता है।

कटाई के बाद स्टीविया की पत्तियों की देखभाल

स्टीविया के पत्तों की कटाई के बाद, उच्च बाजार मूल्य प्राप्त करने के लिए उनकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए उनकी उचित देखभाल की जानी चाहिए। पत्तियों की कटाई के बाद करने के लिए यहां कुछ कार्य हैं।

  • टहनियों के पत्ते हटा कर उन्हें सुखा लीजिये
  • इन्हें सुखाने के लिए ड्रायर का इस्तेमाल करें या धूप में रखें
  • इसके बाद इन सूखे पत्तों को कांच के जार में या एयर टाइट पॉलिथीन पैक में भरकर रख दें।

स्टेविया पौधे की खेती की उपज

उचित देखभाल के साथ अच्छे फसल प्रबंधन कौशल के साथ उच्च उपज वाली किस्मों का चयन करके, एक औसत। प्रति एकड़ भूमि में 3000 किलोग्राम सूखे स्टीविया के पत्तों का उत्पादन किया जा सकता है। हालांकि, स्टीविया के पौधे की पत्तियों का उत्पादन उचित देखभाल और अच्छी कृषि प्रबंधन पद्धतियों द्वारा बढ़ाया जा सकता है।

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जमीनी स्तर

स्टीविया की खेती के क्या फायदे हैं या स्टीविया के पत्तों की बाजार में मांग? दोस्त! यह जीरो कैलोरी के साथ अत्यधिक मांग वाला प्राकृतिक स्वीटनर है। वैसे तो स्टीविया के पत्तों का अंतर्राष्ट्रीय बाजार में मूल्य लगभग 300 से 400 प्रति किलोग्राम सूखे स्टीविया के पत्तों का है, लेकिन अगर स्टीविया की बिक्री 100 रुपये प्रति किलोग्राम मानी जाए तो पहली नीलामी में आप आसानी से कमाई कर सकेंगे। एक एकड़ भूमि से 5 से 6 लाख, और यह अगले वर्षों में बढ़ जाएगा। यह मुनाफा शुरुआती दौर में किए गए कुल निवेश से कहीं ज्यादा है और आने वाले सालों में मुनाफा और बढ़ेगा। पिछले तीन वर्षों में एक एकड़ भूमि में स्टीविया के पौधे की खेती कर लगभग 1 से 5 लाख तक का शुद्ध लाभ आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।

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