शुरुआती लोगों के लिए पालक की खेती की व्यवसाय योजना

दुनिया भर के कई देशों में व्यावसायिक पालक की खेती एक बहुत ही आम और लोकप्रिय व्यवसाय है। पालक दरअसल बेहद लोकप्रिय सब्जियों में से है और इसकी मांग और कीमत भी अच्छी है.

पालक “अमरैन्थेसी” परिवार से संबंधित है और यह मध्य और पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है। यह एक बारहमासी सब्जी है और दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है। और इसे दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है।

पालक आयरन, विटामिन और एंटी-ऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। नियमित रूप से पालक का सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है, पाचन के लिए अच्छा है और त्वचा, आंखों, बालों और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। इसमें कैंसर रोधी और बुढ़ापा रोधी गुण होते हैं।

ताजा पालक आम तौर पर खोया हुआ, गुच्छों में या थैलियों में ताजा पैक करके बेचा जाता है। ताजा पालक कुछ दिनों से अधिक समय तक भंडारण करने पर अपना अधिकांश पोषण मूल्य खो देता है।

ताजा पालक को आम तौर पर शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए हवा में या नाइट्रोजन गैस में पैक किया जाता है। जबकि प्रशीतन इस प्रभाव को लगभग आठ दिनों तक धीमा कर देता है, ताजा पालक इस अवधि में अपनी अधिकांश फोलेट और कैरोटीनॉयड सामग्री खो देता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, इसे डिब्बाबंद किया जाता है, या ब्लांच किया जाता है या पकाया और जमाया जाता है।

वर्ष 2020 में पालक का कुल विश्व उत्पादन 31 मिलियन टन था, जिसमें अकेले चीन का योगदान कुल का 92% था।

हालाँकि, व्यावसायिक रूप से पालक की खेती एक बहुत ही आसान और लाभदायक व्यवसाय है। अगर आप नौसिखिया हैं तो भी आप पैसा कमाने के लिए यह व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।

पालक का उपयोग

पालक दुनिया भर में सब्जी के रूप में बहुत लोकप्रिय है। यह बहुत आम है और मुख्य रूप से मानव उपभोग के लिए एक सब्जी के रूप में है।

पालक पोषण

पालक बहुत पौष्टिक होता है और मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। कच्चे पालक में 3% प्रोटीन, 4% कार्बोहाइड्रेट, 91% पानी और वसा की मात्रा भी नगण्य होती है।

हेल्थलाइन के अनुसार, 100 ग्राम कच्चे पालक में 3.6 ग्राम कार्ब्स, 23 कैलोरी, 0.4 ग्राम वसा, 2.2 ग्राम फाइबर, 2.9 ग्राम प्रोटीन, 91% पानी और 0.4 ग्राम चीनी होती है।

पालक विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयरन और फोलेट का एक समृद्ध स्रोत है। यह विटामिन बी, राइबोफ्लेविन, विटामिन ई, पोटेशियम, कैल्शियम और आहार फाइबर का भी एक मध्यम स्रोत है।

पालक के स्वास्थ्य लाभ

जैसा कि आप ऊपर देख सकते हैं, पालक बहुत पौष्टिक है और मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। यहां हम पालक के सेवन के शीर्ष स्वास्थ्य लाभों का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

पालक बहुत ही पौष्टिक होता है. यह कुछ आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है। इसमें कार्ब्स कम लेकिन अघुलनशील फाइबर अधिक होता है और इस प्रकार का फाइबर आपके पाचन को लाभ पहुंचा सकता है।
पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें उच्च मात्रा में कैरोटीनॉयड, विटामिन के, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और फोलिक एसिड होता है।
पालक में कई पादप यौगिक होते हैं जो स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। इन आवश्यक और महत्वपूर्ण पौधों के यौगिकों में ल्यूटिन, काएम्फेरोल, नाइट्रेट, क्वेरसेटिन और ज़ेक्सैन्थिन शामिल हैं।
पालक में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ते हैं और इससे होने वाले नुकसान को कम करने में भी मदद करते हैं।
नियमित रूप से पालक का सेवन आपकी आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है।
पालक में दो घटक होते हैं, एमजीडीजी और एसक्यूडीजी, जो कैंसर के विकास को धीमा कर सकते हैं।
पालक में उच्च मात्रा में नाइट्रेट होते हैं, जो रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

पालक की खेती के व्यवसाय के फायदे

कई अन्य व्यावसायिक फसल खेती व्यवसायों की तरह, पालक की खेती के भी कई फायदे हैं। यहां हम व्यावसायिक पालक की खेती व्यवसाय के शीर्ष लाभों का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

व्यावसायिक पालक की खेती बहुत आसान और सरल है। यहां तक कि शुरुआती लोग भी बिना ज्यादा मेहनत के इस बिजनेस को शुरू कर सकते हैं.
पालक का बड़े पैमाने पर उत्पादन बहुत लाभदायक है और यह अच्छी आय उत्पन्न करने का एक शानदार तरीका है।
व्यावसायिक पालक की खेती पहले से ही एक स्थापित व्यवसाय है। इसलिए, आपको इस व्यवसाय को शुरू करने और संचालित करने के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
पालक के पौधे बहुत मजबूत और कठोर होते हैं और बहुत तेजी से बढ़ते हैं। तो, आपको अपना निवेश किया हुआ पैसा बहुत ही कम समय में वापस मिल जाएगा।
बाजार में पालक की मांग और कीमत दोनों ही बहुत अच्छी है. तो आप इस बिजनेस से अच्छा मुनाफा कमा पाएंगे.
चूंकि व्यावसायिक उत्पादन लाभदायक है, इसलिए यह लोगों के लिए (विशेषकर शिक्षित लेकिन बेरोजगार लोगों के लिए) रोजगार का एक बड़ा स्रोत हो सकता है।
व्यावसायिक पालक की खेती व्यवसाय में उत्पादन लागत अपेक्षाकृत कम होती है। लेकिन मुनाफ़ा बहुत ज़्यादा है.
पालक बहुत पौष्टिक है और मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, और यदि आप अपना खुद का उत्पादन शुरू करते हैं तो आप ताजा पालक का आनंद ले सकते हैं।

पालक की खेती कैसे शुरू करें

व्यावसायिक पालक की खेती व्यवसाय शुरू करना बहुत आसान और सरल है। यह बिल्कुल अन्य सब्जी खेती व्यवसाय शुरू करने जैसा है। आप इस बिजनेस को आसानी से शुरू कर सकते हैं, भले ही आप नौसिखिया हों।

हालाँकि, हम इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले व्यावहारिक अनुभव रखने की सलाह देते हैं। यहां हम इस व्यवसाय के बारे में रोपण, देखभाल से लेकर कटाई और विपणन तक अधिक जानकारी का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

साइट चयन

पालक के व्यावसायिक उत्पादन के लिए एक बहुत अच्छी जगह का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। पालक को अच्छी जल निकास व्यवस्था वाली किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है।

लेकिन पौधे तब बेहतर विकसित होंगे जब उन्हें बलुई दोमट और जलोढ़ मिट्टी पर उगाया जाएगा। पालक की खेती के लिए अम्लीय मिट्टी और जल जमाव वाली मिट्टी से बचने की कोशिश करें।

चयनित मिट्टी का आदर्श पीएच 6 और 7 के बीच होना चाहिए। बेहतर उत्पादन के लिए पूर्ण सूर्य भी अनिवार्य है।

मिट्टी तैयार करें

मिट्टी को पूरी तरह से तैयार करना व्यावसायिक पालक की खेती व्यवसाय का एक और महत्वपूर्ण हिस्सा है। आपको 2-3 बार जुताई करके मिट्टी तैयार करनी चाहिए.

एक समान क्यारी बनाने के लिए जुताई के बाद मिट्टी को समतल करें। बिस्तर और सिंचाई नालियाँ भी तैयार करें।

पालक की खेती के लिए जलवायु की आवश्यकता

पालक को साल भर उगाया जा सकता है, लेकिन अत्यधिक गर्म जलवायु में ये अच्छी तरह से विकसित नहीं हो पाएंगे। पौधे कुछ हद तक पाले को सहन कर सकते हैं।

लेकिन पौधे आमतौर पर सर्दी के मौसम में अच्छे से बढ़ते हैं। पौधे जल जमाव और खराब जल निकासी के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं।

एक किस्म चुनें

चुनने के लिए पालक की कई अलग-अलग किस्में उपलब्ध हैं। आप अपने क्षेत्र में उत्पादन के आधार पर कोई भी किस्म चुन सकते हैं। बेहतर अनुशंसा के लिए अपने क्षेत्र के विशेषज्ञ किसान से परामर्श लें।

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पालक का प्रवर्धन बीज के माध्यम से किया जाता है.

बीज खरीदें

पालक के बीज बाजार में अत्यधिक उपलब्ध हैं। आप अपने किसी भी नजदीकी बीज आपूर्ति स्टोर से आसानी से बीज खरीद सकते हैं।

रोपण

रोपण से पहले, बगीचे की खाद या FYM डालकर मिट्टी तैयार करें। और फिर बीज को लगभग आधा इंच गहराई में और एक इंच की दूरी पर बोयें।

बीज को प्रभावित किए बिना बुआई के बाद मिट्टी को पानी दें। बीज आमतौर पर एक सप्ताह के भीतर अंकुरित हो जाते हैं। बुआई से पहले बीज को पानी में भिगोने से अंकुरण अच्छा होगा।

देखभाल करने वाला

अगर अच्छी देखभाल की जाए तो पालक के पौधे आमतौर पर बहुत तेजी से बढ़ते हैं। इसलिए, अपने पौधों की अच्छी देखभाल करने का प्रयास करें। यहां हम पालक के पौधों की शीर्ष देखभाल प्रक्रिया को शामिल करने के लिए बाध्य हैं।

निषेचन

पालक की बेहतर वृद्धि के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली खाद या FYM मिलाना अच्छा रहेगा। इसलिए, मिट्टी तैयार करते समय जितना संभव हो उतना जैविक सामग्री जोड़ने का प्रयास करें।

रासायनिक उर्वरकों के मामले में, नाइट्रोजन 35 किलोग्राम (75 किलोग्राम यूरिया के रूप में), फास्फोरस 12 किलोग्राम (75 किलोग्राम सुपरफॉस्फेट के रूप में) प्रति एकड़ की दर से डालें।

बुआई से पहले नाइट्रोजन की आधी मात्रा के साथ अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद और फास्फोरस की पूरी मात्रा डालें। नाइट्रोजन की शेष मात्रा प्रत्येक कटाई के बाद दो बराबर भागों में डालें। उर्वरक डालने के बाद हल्की सिंचाई करें।

पानी

बीज के उचित अंकुरण और पौधों की अच्छी वृद्धि के लिए पर्याप्त पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है। बीज बोने के तुरंत बाद पहली सिंचाई करें.

गर्मी के दिनों में 4-6 दिन के अंतराल पर सिंचाई करें। और सर्दियों के महीने में 10-12 दिन के अंतराल पर लगाएं। अधिक सिंचाई से बचने की कोशिश करें और पालक की खेती के व्यवसाय के लिए ड्रिप सिंचाई फायदेमंद साबित होती है।

खरपतवार नियंत्रण

खरपतवारों को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खरपतवार मिट्टी से अधिकांश पोषक तत्व खा लेते हैं। 2-3 निराई-गुड़ाई से आपको अधिकांश खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

रासायनिक रूप से खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए उभरने से पहले शाकनाशी के रूप में 1-1.12 किलोग्राम/एकड़ की दर से पाइराज़ोन का उपयोग करें। इसके बाद खरपतवारनाशी का प्रयोग न करें।

कीट एवं रोग

कई अन्य व्यावसायिक फसलों की तरह, पालक के पौधे भी कुछ सामान्य कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं। यहां हम पालक के पौधों के शीर्ष और सबसे आम कीटों और बीमारियों को सूचीबद्ध करने का प्रयास कर रहे हैं।

सामान्य रोग एवं उनका नियंत्रण

पालक के पौधों में सर्कोस्पोरा लीफ स्पॉट सबसे आम बीमारी है। प्रभावित पौधों पर भूरे मध्य और लाल किनारों वाले छोटे गोलाकार से अर्धवृत्ताकार धब्बे दिखाई देते हैं।

यदि यह रोग दिखे तो कार्बेन्डाजिम 400 ग्राम या इंडोफिल एम-45 400 ग्राम को 150 लीटर पानी में घोलकर प्रति एकड़ छिड़काव करें। यदि आवश्यक हो तो 15 दिनों के अंतराल पर आप स्प्रे दोहरा सकते हैं।

सामान्य कीट एवं उनका नियंत्रण

एफिड पालक के पौधे का सबसे आम कीट है। यदि आप एफिड्स का प्रकोप देखते हैं, तो मैलाथियान 50 ईसी का 350 मिलीलीटर प्रति 100 लीटर पानी की दर से छिड़काव करें।

मैलाथियान का छिड़काव करते समय एक बात याद रखें। छिड़काव के तुरंत बाद फसल की कटाई न करें और कटाई के लिए कम से कम 7 दिन प्रतीक्षा करें।

फसल काटने वाले

कटाई का सही समय कई कारकों पर निर्भर करता है। लेकिन किस्म के आधार पर, बीज बोने के 25 से 30 दिनों के भीतर फसल पहली कटाई के लिए तैयार हो जाती है।

कटाई के लिए तेज चाकू या दरांती का प्रयोग करें। किस्म और मौसम के आधार पर अगली कटाई 20-25 दिन के अंतराल पर करनी चाहिए.

उपज

सटीक संख्या बताना बहुत कठिन है, क्योंकि यह कई तथ्यों पर निर्भर करता है। औसतन हरी पत्तियों की कुल उपज 80 से 100 क्विंटल प्रति हेक्टेयर के बीच होती है।

विपणन

यह व्यावसायिक पालक की खेती का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। यदि आप अपने उत्पादों की मार्केटिंग अच्छे से नहीं कर पाएंगे तो आप इस व्यवसाय से अच्छा मुनाफा नहीं कमा पाएंगे। इसलिए, इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले अपनी मार्केटिंग रणनीतियों को निर्धारित करने का प्रयास करें।

सफल पालक की खेती व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के लिए ये सामान्य कदम और तरीके हैं। आशा है इस मार्गदर्शिका ने आपकी सहायता की होगी! शुभकामनाएँ और भगवान कृष्ण हम सभी को आशीर्वाद दें