भारत में मुर्गी पालन एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है। पोल्ट्री व्यवसाय के लिए उचित योजना और प्रबंधन की आवश्यकता होती है। अगर आप पोल्ट्री फार्म शुरू करना चाहते हैं तो शुरुआती लोगों के लिए यह पोल्ट्री फार्मिंग गाइड आपके लिए मददगार होगी। डिस्कवर करें कि न्यूनतम निवेश के साथ भारत में मुर्गी पालन कैसे शुरू करें।
मुर्गी पालन की बुनियादी आवश्यकता
मुर्गी पालन विभिन्न प्रकार के होते हैं जैसे बत्तख पालन, मुर्गी पालन, बटेर, टर्की, ईमू, ब्रायलर, आदि। हालांकि अंतर्निहित सिद्धांत और प्रथाएं समान हैं। एक सफल पोल्ट्री प्रबंधन के लिए चेकलिस्ट में उचित साइट चयन, साइट बिल्डिंग, पालन योजना तैयार करना, उपकरण का उपयोग करने का उचित ज्ञान, विभिन्न संसाधनों से विभिन्न गुणवत्ता इनपुट की खरीद, दैनिक पोल्ट्री मामलों का प्रबंधन, घरों का निर्माण और प्रबंधन शामिल है। समय पर विपणन।
मुर्गी पालन के लिए स्थल का चयन
फार्म साइट शहर की अराजकता और हलचल से दूर होनी चाहिए। यह शांत और प्रदूषण मुक्त वातावरण होना चाहिए। खेत के पास पर्याप्त, स्वच्छ और ताजा पेयजल स्रोत होना चाहिए। इसके अलावा साइट कुक्कुट दुश्मनों और शिकारियों जैसे लोमड़ियों और तेंदुओं से मुक्त होनी चाहिए। साइट मुख्य सड़कों से आसानी से सुलभ होनी चाहिए। दूसरे शब्दों में, परिवहन आसान होना चाहिए और बहुत कठिन नहीं होना चाहिए। स्थानीय बाजार भी आसानी से सुलभ होने चाहिए।
मुर्गी पालन के लिए आवास
कुक्कुट पालन में फार्म स्थलों के बाद कुक्कुट आश्रय अगला महत्वपूर्ण कारक है। बाढ़ के जोखिम को रोकने के लिए आश्रयों को पर्याप्त रूप से उठाया जाना चाहिए। पक्षियों के मुक्त आवागमन और दौड़ने के लिए पर्याप्त स्थान होना चाहिए। इसके अलावा, आश्रय को पर्याप्त रूप से हवादार और धूप से बचाना चाहिए। आश्रयों का निर्माण दक्षिण दिशा में करना उचित है। इस तरह, पक्षी न केवल कड़ी धूप से सुरक्षित रहते हैं बल्कि ताजी, स्वच्छ हवा के संचलन की अनुमति भी देते हैं। आश्रय स्थल में जलनिकासी की पर्याप्त व्यवस्था होनी चाहिए। साथ ही अगर एक से ज्यादा शेल्टर हैं तो उनमें से दो के बीच की दूरी कम से कम 50 फीट होनी चाहिए। यह आश्रयों के अंदर उचित वेंटिलेशन और अमोनिया के गैर-संचय को सुनिश्चित करेगा। आश्रय में प्रवेश द्वार ठीक से बन्धन होना चाहिए। साथ ही पक्षियों की सुरक्षा के लिए आश्रय स्थल के चारों ओर फेंसिंग होनी चाहिए। आश्रय का डिजाइन हालांकि पोल्ट्री की नस्ल, उत्पादन के प्रकार आदि पर निर्भर करता है।
चारा
वाणिज्यिक कुक्कुट उत्पादन के लिए अच्छी गुणवत्ता, अत्यधिक पौष्टिक भोजन आवश्यक है। पक्षियों में उत्पादकता की दर बहुत अधिक होती है। वे बहुत जल्दी अपने भोजन को खाद्य उत्पादों में बदल देते हैं। नियमित रूप से, उन्हें अपने नियमित आहार पैटर्न के लिए लगभग 38 पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा में आवश्यकता होती है। दाना विभिन्न रूपों में दिया जा सकता है जैसे क्रम्बल्स, मैश या पेलेट्स। मैश सबसे किफायती, आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला और आसानी से तैयार किया जाने वाला दाना है। छर्रों को दबाव में मैश फ़ीड को गर्मी उपचार के अधीन करके तैयार किया जाता है। नतीजतन, फ़ीड में रोगजनकों को नष्ट कर दिया जाता है। यह पक्षियों को फ़ीड पचाने में सक्षम बनाता है और अपव्यय को भी कम करता है। क्रम्बल फ़ीड का महंगा रूप है जिसमें छर्रों को दानों में तोड़ा जाता है। पक्षियों को चारा उपलब्ध कराने के अलावा उन्हें पर्याप्त मात्रा में स्वच्छ और ताजा पेयजल दिया जाना चाहिए।
भारत में मुर्गी पालन के प्रकार
ब्रायलर मुर्गी पालन
पोल्ट्री में ब्रायलर सेगमेंट हाल के दिनों में सबसे तेजी से बढ़ने वाले सेगमेंट में से एक है। यह नर या मादा मुर्गे का कोमल, युवा मांस है। इसका वजन 40 ग्राम से 1.5 किलोग्राम तक होता है और यह अधिकतम छह सप्ताह पुराना हो सकता है। भारत 2.47 मिलियन मीट्रिक टन ब्रॉयलर का उत्पादन करता है जिससे यह दुनिया का पांचवां सबसे बड़ा ब्रॉयलर उत्पादक बन जाता है। यह वृद्धि मुख्य रूप से कॉर्पोरेट क्षेत्र के दखल के कारण है जिसने ब्रॉयलर के वैज्ञानिक पालन पर जोर दिया। उल्लेखनीय वृद्धि के कारण, किसानों के पास उच्च गुणवत्ता वाले चूजों, पेशेवर मार्गदर्शन, दवाओं और टीकों, परिष्कृत उपकरणों आदि तक पहुंच है।
ब्रायलर खेती के फायदे
- पालन अवधि अधिकतम 6 सप्ताह तक चलती है।
- कम प्रारंभिक निवेश
- उनकी फ़ीड रूपांतरण दक्षता बहुत अधिक है जिसका अर्थ है कि शरीर के वजन को बढ़ाने के लिए आवश्यक फ़ीड की मात्रा बहुत कम है।
- बकरी या भेड़ के मांस की तुलना में मुर्गी के मांस की मांग अधिक है।
- कीटपालन अवधि केवल 6 सप्ताह होने के कारण निवेश प्रतिफल तेज होता है।
ब्रायलर का नुकसान
- ब्रॉयलर को आमतौर पर पिंजरों में पाला जाता है जिसके परिणामस्वरूप पिंजरा कमजोर हो जाता है।
- घनी परिस्थितियों में पिंजरों में हवा का संचार कम हो सकता है।
- पक्षी फैटी लिवर सिंड्रोम, पैर की समस्या आदि से पीड़ित होंगे।
ब्रायलर मुर्गी पालन पर हमारा पूरा मार्गदर्शन पढ़ें।
परत मुर्गी पालन
लेयर पोल्ट्री का मतलब विशेष रूप से अंडे देने के उद्देश्य से पक्षियों को पालना है। दूसरे शब्दों में, वाणिज्यिक अंडा उत्पादन के लिए विशेष मुर्गी प्रजातियों का पालन किया जाता है। वे 18 सप्ताह की आयु के बाद अंडे देना शुरू करती हैं और 78 सप्ताह की आयु तक अंडे देती रहती हैं। इस अवधि के दौरान वे प्रत्येक 2.25 किलोग्राम भोजन के लिए 1 किलोग्राम अंडे का उत्पादन करते हैं। विश्व स्तर पर भारत दुनिया में अंडे का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। आंकड़ों के अनुसार, मौजूदा अंडा उत्पादन आईसीएमआर द्वारा प्रति व्यक्ति सालाना 180 अंडे की सिफारिश की गई सिफारिश से काफी कम है।
देशी मुर्गी पालन
कंट्री चिकन या फ्री रेंज चिकन भारत के लिए स्वदेशी पोल्ट्री नस्लों का पालन कर रहे हैं। दूसरे शब्दों में, वे एक विशेष भौगोलिक स्थान में पाए जाने वाले मुर्गे की स्थानीय नस्ल हैं। भारत पाँचवाँ सबसे बड़ा मुर्गी उत्पादक है, जिसकी वाणिज्यिक पोल्ट्री नस्लें एक प्रमुख फ़सल हैं। हालाँकि देशी चिकन भी महत्वपूर्ण योगदान देता है। देशी चिकन का मुख्य लाभ यह है कि पक्षी तुलनात्मक रूप से संक्रमण के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं और उनकी जीवित रहने की दर बेहतर होती है। वे आसानी से नए परिवेश के अनुकूल हो जाते हैं। उनके पास अच्छी अंडा उत्पादन क्षमता है और लागत नगण्य है।
एमू की खेती
एमु एक बहुमुखी पक्षी है जो दुनिया भर में लगभग सभी मौसमों में जीवित रहता है। उन्हें भारत में शुतुरमुर्गों के साथ पेश किया गया था। हालाँकि इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण इसे बहुत अधिक महत्व मिला है। इसके पीछे एक मुख्य कारण यह है कि यह न तो मानसून पर निर्भर है और न ही अनिश्चित बाजार के रुझान पर। इमू के मांस का उपयोग भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है जबकि इमू का तेल चिकित्सकीय महत्व का है।
बटेर की खेती
बटेर पालन पिछले कुछ वर्षों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है क्योंकि वे बहुत छोटे पक्षी हैं जो अपने अंडे और मांस के लिए बेहद लोकप्रिय हैं। अन्य कुक्कुटों की तुलना में बटेर पालने में प्रारम्भिक निवेश बहुत कम होता है। रखरखाव के लिए भी यही सच है। बटेर बढ़ने और पालने के 5 सप्ताह के भीतर विपणन के लिए तैयार हो जाते हैं। इसके अलावा उन्हें बहुत कम मंजिल की जगह की आवश्यकता होती है। वे 6-7 सप्ताह की उम्र में अंडे देना शुरू कर देती हैं और साल में लगभग 300 अंडे देती हैं। हालांकि बटेर पालने में कुछ चुनौतियां भी हैं। नर बटेर ऐसी आवाज निकालते हैं जो मानव कान के लिए हानिकारक होती है। यदि नर और मादा बटेर एक साथ पाले जाते हैं, तो यह संभावना है कि नर बटेर अन्य नर बटेरों की आँखों को चोंच मारते हैं, जिससे वे अंधे हो जाते हैं। पशुपालन विभाग से लाइसेंस प्राप्त करने के बाद वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए संरक्षित प्रजाति होने के कारण बटेर का पालन किया जा सकता है।
टर्की की खेती
क्रिसमस के दौरान तुर्की सभी खाद्य पदार्थों में सबसे लोकप्रिय है। हालांकि यह लोकप्रियता में बढ़ रहा है क्योंकि मांस बहुत दुबला और आहार के अनुकूल है। मुर्गियों और बटेरों के विपरीत टर्की को केवल मांस के लिए पाला जाता है। भारत में टर्की की खेती अभी शैशवावस्था में है। केरल और तमिलनाडु देश में टर्की के प्रमुख उत्पादक हैं। टर्की की खेती के लिए अन्य राज्यों द्वारा भी प्रयास किए जा रहे हैं।
बत्तख पालन
अन्य पोल्ट्री पक्षियों के विपरीत बत्तखों की बढ़ती आदतों और आवासों में अंतर होता है। वे अपने मांस और अंडों के लिए पाले जाते हैं, फिर भी वे कुक्कुट प्रणाली के अंतर्गत केवल आंशिक रूप से आते हैं। वे मजबूत पक्षी हैं लेकिन उन्हें संभोग और अंडे देने के लिए अपने चारों ओर पानी की जरूरत होती है। वे खेतों में उत्पादित कृषि अपशिष्ट को खा सकते हैं। इसलिए इन्हें खेतों में उगाया जा सकता है।
पोल्ट्री फार्मिंग में रोग प्रबंधन
दुनिया में कुल बीमारियों और रोगजनकों का 60% से अधिक जंगली या घरेलू जानवरों से उत्पन्न होता है। जूनोटिक रोगजनकों को भोजन के माध्यम से या मनुष्यों और जानवरों के बीच सीधे संपर्क के माध्यम से मनुष्यों में प्रेषित किया जाता है। कुक्कुट पालन के लिए रोग मुख्य खतरा हैं। विभिन्न कुक्कुट रोगों के फैलने से किसानों को भारी नुकसान का सामना करना पड़ता है। पक्षियों के विकास और प्रसार को रोकने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है पक्षियों की अच्छी देखभाल करना। गौशालाओं की नियमित सफाई होनी चाहिए। पानी और खाने के बर्तनों को नियमित रूप से धोना चाहिए। दूषित भोजन को नियमित भोजन के साथ न मिलाने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। रोग के लक्षणों के विकास के लिए पक्षियों की नियमित जांच की जानी चाहिए। टीकाकरण कार्यक्रम का ठीक से पालन किया जाना चाहिए। यदि किसी संक्रमण का पता चलता है तो रोगग्रस्त पक्षी को तुरंत अन्य स्वस्थ पक्षियों से अलग कर देना चाहिए ताकि संक्रमण को फैलने से रोका जा सके।
भारत में पोल्ट्री फार्मिंग में लाभप्रदता
भारत में पोल्ट्री व्यवसाय कई कारणों से एक लाभदायक कृषि व्यवसाय है। मुख्य कारणों में से एक यह है कि कृषि के विपरीत, यह वर्षा, धूप या अन्य मौसम कारकों पर निर्भर नहीं है। यहां आवश्यक निवेश कम है। शुरुआत में इसे पक्षियों के एक बहुत छोटे झुंड के साथ शुरू किया जा सकता है और फिर धीरे-धीरे इसे बनाया जा सकता है। चूंकि यह मौसम और भौगोलिक परिस्थितियों पर निर्भर नहीं है, इसलिए हमेशा उपज और प्रतिफल का वादा होता है।
निष्कर्ष
भारत में कुक्कुट पालन कृषि शुरू करने का एक अच्छा तरीका है क्योंकि इसमें कम जगह की आवश्यकता होती है। पक्षी मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने में सक्षम हैं जो खेती के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। इसके अलावा, पोल्ट्री अपशिष्ट जैविक कृषि के लिए उपयोगी है और बाजार में इसकी मांग है।
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