विश्व में, अनार की खेती आमतौर पर भारतीय उपमहाद्वीप के साथ काकेशस क्षेत्र, अफ्रीका, मध्य एशिया में की जाती है। भारत में, यह आमतौर पर महाराष्ट्र के साथ-साथ पास के राज्य के छोटे क्षेत्र में खेती की जाती है; गुजरात, तेलंगाना, हिमाचल प्रदेश, कर्नाटक, राजस्थान, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, उत्तर प्रदेश और हरियाणा।
भारत इस फल का सबसे बड़ा उत्पादक है, मुख्य रूप से विदेशों में कुवैत, बहरीन, ओमान, सऊदी अरब, संयुक्त अरब अमीरात, आदि में निर्यात करता है।
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अनार के फल का अन्य नाम
Sipak (बोस्नियाई), Shege (अल्बानियाई), Pomegranait (आयरिश), ग्रेनेडा (स्पेनिश, फिलिपिनो), अनार (नेपाली, ईरान, भारत), Nar (बुल्गारिया, तुर्की), Me lagrana (इतालवी), Granateple (नॉर्वे), ज़ा कुरो (जापान), टोटम (कंबोडिया), ग्रेनेडाइन (जर्मन)।
1. अनार और इसकी किस्मों के लिए जलवायु की स्थिति
अर्ध-शुष्क प्रकार की जलवायु स्थिति अनार के पौधे को 500 मीटर की ऊँचाई तक बेहतर वृद्धि प्रदान करती है। अनार के फल को उगाने के लिए शुष्क ग्रीष्मकाल और कड़ाके की सर्दी के साथ-साथ सूर्य का प्रकाश आवश्यक शर्त है। अनार का पेड़ छाया में अच्छी तरह से विकसित नहीं हो सकता है, इसलिए अनार के पेड़ को उस क्षेत्र में उगाएं जहां पूरे दिन कम से कम छाया हो और बहुत धूप हो। फलों के विकास के दौरान, फलों के पकने के मौसम तक शुष्क गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। यह कुछ हद तक पाले को सहन कर सकती है लेकिन -10’C से कम और इससे अधिक तापमान को सहन नहीं कर पाती है जिसके परिणामस्वरूप उपज पर प्रभाव पड़ता है।
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2. अनार रोपण प्रणाली
वर्षा ऋतु में वायु समतलीकरण होता है तथा नवम्बर-दिसम्बर में भी किया जाता है। वायु समतलीकरण के बाद, रोपण वसंत ऋतु में और बाद में कुछ उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में किया जाता है।
3. अनार की कटाई और उपज
अनार को अपनी पहली उपज देने में कम से कम चार से पांच साल लगते हैं। अनार के फलों को पूरे वर्ष के दौरान किसी भी समय तोड़ा जा सकता है क्योंकि वे जलवायु वाले फल नहीं होते हैं। आमतौर पर इन्हें गर्मियों में गर्म और शुष्क जलवायु में तोड़ा जाता है। पौधे पर सैट होने के तीन महीने बाद फल तोड़े जाते हैं। रंग परिवर्तन तुड़ाई में सहायक होता है क्योंकि वे इंगित करते हैं कि फल परिपक्व होने जा रहे हैं। फल पीले लाल रंग के हो जाते हैं और परिपक्व होने पर फलों के किनारों पर भी दब जाते हैं। अपरिपक्व और अधिक परिपक्व फलों को तोड़ने से आपकी उपज प्रभावित होगी।
2)प्रशिक्षण :- कैंची या कतरनी की सहायता से एक ही तने या बहुतने को प्रशिक्षित करके पौधे को किसी भी पौधे जैसा रूप देना। पत्तों के साथ-साथ झाड़ियां, घातक शाखाएं भी हटा दें।
3) छंटाई:- पौधे को आकार देकर जमीन के चूसक, पानी के अंकुर, तिरछी शाखाओं, मृत और संक्रमित टहनियों को हटा दें। पुराने स्पर्स को हटाने से नए स्पर्स के विकास में वृद्धि होगी।
4) इंटर क्रॉपिंग: – इंटर क्रॉपिंग एक अतिरिक्त उपज के साथ आपके लाभ को बढ़ाता है।
5) फलन का नियमन:- प्रत्येक पौधे पर उचित संख्या में फूल लगाएं ताकि उत्तम किस्म के फल मिलें।
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अनार की खेती में पाए जाने वाले रोग एवं विकार
अनार की कटाई के बाद का प्रबंधन
अनार की खेती में कटाई के बाद का प्रबंधन अधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि इसका रखरखाव ठीक से नहीं किया गया तो इसका असर आपकी उपज पर पड़ेगा। आपको इसके रंग, आकार, गुणवत्ता और अधिक इसकी मिठास को बनाए रखना होगा। आप इन्हें निम्न प्रकार से सर्वश्रेष्ठ रख सकते हैं:-
1) आकार के आधार पर ग्रेडिंग:- फलों की ग्रेडिंग आकार, वजन, रंग आदि सहित गुणवत्ता के आधार पर की जाती है। ग्रेडिंग निम्न प्रकार से की जाती है :-
1) एक ग्रेड = 350 ग्राम और अधिक
2) बी ग्रेड = 200 से 350 ग्राम
3) सी ग्रेड = 200 ग्राम और उससे कम
2) भण्डारण:- फलों का भण्डारण भी महत्वपूर्ण है, इससे आपको अपनी उपज को अधिक समय तक अपने पास रखने में मदद मिलेगी और उन्हें फुटकर विक्रेता को सर्वोत्तम मूल्य में बेचने में मदद मिलेगी। आम तौर पर, आप उन्हें दो महीने तक और थोड़ा अधिक स्टोर कर सकते हैं।
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अनार के फल के चिकित्सीय लाभ
अनार के फल किफायती फल होने के साथ-साथ इसके ढेर सारे चिकित्सीय लाभ भी हैं। इसके चिकित्सीय लाभ हैं:-
- वे खनिज और विटामिन के अच्छे स्रोत हैं
- ये शरीर की इम्युनिटी पावर को बढ़ाते हैं
- ये रक्त में शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं
- ये डायरिया, एनीमिया जैसी कई बीमारियों से बचाते हैं…
- वे शरीर में रक्तचाप के स्तर को बनाए रखकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं
- वे त्वचा कैंसर सहित कैंसर के खतरे को भी कम करते हैं
- वे उत्कृष्ट एंटी एजिंग एजेंट हैं
- वे दंत पट्टिका को कम करते हैं
