अनानास की खेती एक लाभदायक व्यवसाय है यदि आप जानते हैं कि अनानास कैसे उगाया जाता है, खासकर क्योंकि यह बहुत अधिक बीमारियों का शिकार नहीं होता है। अगर सही तरीके से रखरखाव किया जाए तो अनानास का पौधा आय का एक बहुत अच्छा स्रोत हो सकता है। डिस्कवर करें कि अनानास की खेती में सफलता कैसे पाएं।
अनानास के बारे में जानकारी
अनानास को वानस्पतिक रूप से अनानस कोमोसस कहा जाता है और यह 1.5 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ने वाला एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है। तना मोमी, मोटी पत्तियों वाला स्टॉकी होता है। एक बार परिपक्व होने के बाद, पौधा 200 से अधिक फूलों का उत्पादन करता है जो बाद में आपस में मिलकर कांटेदार फल- अनानास बनाते हैं।
अनानास की खेती के लिए आदर्श स्थितियाँ
अनानास उगाने के लिए तटीय क्षेत्र सबसे आदर्श स्थान हैं जहाँ प्रचुर मात्रा में वर्षा और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। यह समुद्र तल से 1100 मीटर की ऊंचाई पर बढ़ता है।
अनानास की खेती के लिए जलवायु
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अनानास के रोपण के लिए पर्याप्त वर्षा के साथ एक आर्द्र जलवायु आदर्श है। इस प्रकार की जलवायु तटीय प्रदेशों में पाई जाती है। इष्टतम तापमान 22 और 32⁰C के बीच होना चाहिए। जबकि पत्तियाँ 32⁰C पर सबसे अच्छी होती हैं, जड़ें 29⁰C पर सबसे अच्छी होती हैं। अनानास की फसल 20⁰C से कम और 36⁰C से अधिक तापमान पर नहीं उगती है। दिन और रात के तापमान में 4⁰C का अंतर होना चाहिए। हालांकि, अनानास के लिए रात में उच्च तापमान वांछनीय नहीं है। हालांकि पर्याप्त वर्षा अनन्नास के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, यह 100-150 सेमी वर्षा में सबसे अच्छा बढ़ता है।
अनानास की खेती का मौसम
आदर्श रूप से, अनानास को फूलों के मौसम से 12-15 महीने पहले लगाया जाता है। फूलों का मौसम दिसंबर और मार्च के महीनों के बीच होता है। यह क्षेत्रों के बीच भिन्न होता है। आम तौर पर, रोपण का समय मानसून की शुरुआत, इसकी तीव्रता, वर्षा आदि पर निर्भर करता है। इसे कर्नाटक और केरल में अप्रैल-जून की अवधि के दौरान लगाया जाता है जबकि असम में यह अगस्त से अक्टूबर महीनों के दौरान लगाया जाता है। भारी बारिश की अवधि के दौरान अनानास की खेती से बचा जाता है। भारत भर के विभिन्न राज्यों में खेती के लिए आदर्श समय नीचे दिया गया है:
| राज्य का नाम | खेती का समय |
| असम और अन्य उत्तर पूर्वी राज्य | अगस्त से अक्टूबर |
| केरल और कर्नाटक | अप्रैल से जून |
| पश्चिम बंगाल के उत्तरी भाग | अक्टूबर से नवंबर |
| पश्चिम बंगाल के अन्य भागों | जून से जुलाई |
अनानास की खेती के लिए मिट्टी
अनानास किसी भी प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ सकता है, हालांकि रेतीली दोमट सबसे आदर्श है। अनानास की खेती के लिए सबसे बुनियादी आवश्यकता यह है कि मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली होनी चाहिए। यह भारी, मिट्टी वाली मिट्टी में भी बढ़ सकता है, बशर्ते मिट्टी में जल निकासी की अच्छी क्षमता हो। अनानास की खेती के लिए पानी भरने वाली मिट्टी की सिफारिश नहीं की जाती है। जलोढ़ और लेटराइट अन्य प्रकार की मिट्टी हैं जो अनन्नास की खेती के लिए उपयुक्त हैं।
पीएच आवश्यकता
अनानास को 5.5 और 6.0 के बीच पीएच के साथ थोड़ी अम्लीय मिट्टी की जरूरत होती है।
अनानास की खेती के लिए पानी
अनानास की खेती आमतौर पर तटीय क्षेत्रों और उन स्थानों पर की जाती है जहाँ वर्षा प्रचुर मात्रा में होती है। इसलिए, सिंचाई की वास्तव में जरूरत नहीं है। हालाँकि, यदि व्यावसायिक पैमाने पर खेती की जाती है तो पूरक सिंचाई से अच्छे आकार के फल पैदा करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, सिंचाई बे-मौसमी रोपण में मदद करती है। यह साल भर अनन्नास का उत्पादन भी सुनिश्चित करता है। निर्यात गुणवत्ता वाले अनानास के उत्पादन के लिए इस पद्धति का पालन किया जाता है। यदि गर्म मौसम के साथ कम वर्षा वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है, तो दो सप्ताह में एक बार सिंचाई अवश्य करें।
रोपण सामग्री
अनानास का प्रवर्धन क्राउन, स्लिप और सकर से होता है। यदि 5-6 महीने की उम्र में लगाया जाए तो सकर और स्लिप 12 महीने बाद फूल देते हैं। ताज में 19-20 महीनों के बाद ही फूल आते हैं। अनानास की व्यावसायिक खेती के लिए विभिन्न किस्में उपलब्ध हैं। इन्हें टिश्यू कल्चर के जरिए तैयार किया जाता है।
| किस्म का नाम | विशेषताएं | खेती का स्थान | फलों की उपज |
| Kew |
|
एक फल का वजन 1.5 से 2.5 किलोग्राम होता है | |
| Giant Kew |
|
पश्चिम बंगाल के कुछ क्षेत्र | |
| Charlotte Rothchild |
|
केरल और गोवा | |
| Queen |
|
त्रिपुरा, असम और मेघालय के कुछ हिस्से | 0.9- 1.3 Kg |
| Mauritius |
|
केरल के हिस्से | |
| Jaldhup |
|
असम (जलधूप उत्पादन का स्थान है) | |
| Lakhat |
|
असम (लखत उत्पादन का स्थान है) |
अनानास की खेती के लिए भूमि की तैयारी
अनानास की खेती खाइयों में की जाती है। भूमि को अच्छी तरह से जोता जाता है और अच्छी तरह से जोता जाता है। मिट्टी के ढेले, चट्टानें, फसल के मलबे और पत्थरों को खदेड़ना चाहिए। जुताई के बाद जमीन को खोदा जाता है और फिर समतल कर दिया जाता है। इसके बाद खाइयां खोदी जाती हैं। प्रत्येक खाई 15-30 सेमी गहरी और 90 सेमी चौड़ी हो सकती है। आम तौर पर अगस्त से अक्टूबर या अप्रैल से मई को आदर्श समय के रूप में चुना जाता है ताकि बरसात के मौसम में फसल से बचा जा सके।
अनानास रोपण
अन्य फसलों के विपरीत, अनानास का प्रवर्धन क्राउन, सकर और स्लिप से होता है। इसलिए, अनानास की खेती में उपयोग की जाने वाली रोपण सामग्री क्राउन, स्लिप और सकर हैं। रोपण के 19-20 महीने बाद ताज में फूल आते हैं जबकि स्लिप और सकर रोपण के 12 महीने बाद फूल लगते हैं। खेती के लिए उपयोग की जाने वाली रोपण सामग्री 5-6 महीने पुरानी होनी चाहिए। आम तौर पर, व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए स्लिप्स और सकर्स का उपयोग किया जाता है क्योंकि मुकुट फूलने में अधिक समय लेते हैं। सामग्री एक समान आकार की होनी चाहिए। सकर्स और स्लिप्स को पहले से खोदी गई और तैयार की गई खाइयों में लगाया जाता है।
अनानास बागान में इंटरकल्चरल ऑपरेशंस
अनानास की खेती में अर्थिंग, वीडिंग, मल्चिंग, स्लिप्स, सकर्स और क्राउन और पेड़ी फसलों को हटाने जैसे विभिन्न इंटरकल्चरल ऑपरेशन किए जाते हैं। यह विशेष रूप से इसलिए है क्योंकि अनानास उथली जड़ों वाली ढीली मिट्टी पर उगते हैं। यहां अनानास की खेती की तकनीकें हैं।
ग्राउंडिंग
अनानास की उथली जड़ें होती हैं। इसलिए वे रहने के लिए प्रवण हैं। यदि पौधे फलों के विकास के दौरान रुक जाते हैं, तो इसका परिणाम असमान फल विकास और एकतरफा विकास होगा। अर्थिंग से पौधों को एक अच्छा एंकरेज प्राप्त करने में मदद मिलती है। अर्थिंग में मिट्टी को मेड़ों से नीचे खाई में धकेल दिया जाता है।
निराई
किसी भी खेती के लिए आर्थिक दृष्टि से निराई-गुड़ाई का विशेष महत्व होता है। अनानास में नटग्रास और हरियाली सबसे आम प्रकार के खरपतवार हैं। चूँकि हाथ से निराई एक श्रमसाध्य और बोझिल प्रक्रिया है, इसलिए रासायनिक निराई की सलाह दी जाती है। आमतौर पर प्री-इमरजेंसी स्प्रे के रूप में ब्रोमैसिल के साथ डाययूरोन के संयोजन की सिफारिश की जाती है। प्री-इमरजेंसी स्प्रे 0.8 किलोग्राम ब्रोमैसिल के साथ 0.6 किलोग्राम डायरॉन है। पहले आवेदन के पांच महीने बाद इसे आधी एकाग्रता के साथ दोहराया गया।
पलवार
यदि अनानास को वर्षा आधारित फसल के रूप में उगाया जा रहा है, तो यह एक आवश्यक कदम है। मल्चिंग का मुख्य उद्देश्य नमी संरक्षण और खरपतवार नियंत्रण है। काली पॉलिथीन फिल्म का उपयोग मल्चिंग का सबसे आसान और कम श्रमसाध्य तरीका है। हालाँकि, पत्तियों और तिनकों की गीली घास का उपयोग करना और उन्हें अनानास के पौधों के बीच मिट्टी में फैलाना मल्चिंग का एक अधिक जैविक तरीका है।
क्राउन, स्लिप और सकर हटाना
सकर और स्लिप क्रमशः पुष्पक्रम के उद्भव और फलों के विकास के साथ बढ़ते हैं। अधिकांश सकर और स्लिप हटा दिए जाते हैं जबकि केवल एक या दो को ही रखा जाता है। चूंकि स्लिप्स की बढ़ी हुई संख्या फलों की परिपक्वता में देरी करती है, जैसे ही वे रोपण के लिए आवश्यक आकार प्राप्त कर लेते हैं, उन्हें हटा दिया जाता है। दूसरी ओर, फलों का भार चूषकों की संख्या में वृद्धि के साथ बढ़ता है। इसलिए, desuckering में देरी हो सकती है। यदि किसान जल्दी फसल का इरादा रखता है, तो जैसे ही पर्चियां दिखाई देती हैं, उन्हें हटा दिया जाता है।
पेड़ी की फसल
अनानास को भारत में 3 फसलों तक रखा जा सकता है। रोटेशन के अगले चक्र में, खेती के लिए उपयोग किए जाने वाले सकर मूल पौधे के होते हैं। पेड़ी फसल के लिए एक अच्छा लंगर प्रदान करने के लिए पौधों को पर्याप्त रूप से मिट्टी और निषेचित किया जाना चाहिए।
अनानास की खेती में रोग और पौध संरक्षण
कई अन्य फसलों के विपरीत, अनानास भारत में बहुत अधिक बीमारियों से ग्रस्त नहीं है। वास्तव में, अनानास में रोग बहुत छिटपुट होते हैं। भारत में अनानास की खेती में मीली, स्केल कीड़े और तना सड़न संक्रमण होने की सबसे अधिक संभावना है। रोपण से पहले बोर्डो मिश्रण में सकरों को डुबोना और एक अच्छी जल निकासी प्रणाली तना सड़न और अन्य कवक रोगों का ख्याल रखेगी।
फलों में असामान्यताएं
अनानास उगाने की यह एक बड़ी चुनौती है। अनानास में सही आयताकार आकार और सही ‘अनानास’ स्वाद के साथ सही फल होना चाहिए। वरना वे बाजार मूल्य खो देते हैं। हालांकि अनानास की खेती में संक्रमण असामान्य हैं, फलों में विभिन्न प्रकार की असामान्यताएं हैं जो आमतौर पर अनानास की फसल के लिए खतरा पैदा करती हैं। इनमें से कुछ इस प्रकार हैं:
एकाधिक मुकुट
कभी-कभी, अनानास के फल में एक से अधिक मुकुट (कुछ चरम मामलों में 25 मुकुट) होते हैं। परिणामस्वरूप फलों का शीर्ष चौड़ा और सपाट हो जाता है। फल कॉर्की और बेस्वाद होते हैं। यह आमतौर पर केव फलों में देखा जाता है जिससे यह डिब्बाबंदी के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।
ताज और फलों का आकर्षण
Fasciation अनानास को उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयोगी बना देता है। एक बहुत ही उच्च मिट्टी की उर्वरता और गर्म मौसम वानस्पतिक विकास को बढ़ावा देता है जिसके परिणामस्वरूप फासेशन होता है। ऐसे पौधे सामान्य पौधों की तुलना में फूल आने में अधिक समय लेते हैं। चरम मामलों में, फल सपाट हो सकते हैं और असंख्य मुकुटों के साथ मुड़े हुए दिखाई दे सकते हैं।
स्लिप्स का कॉलर
फल के आधार के पास तने से या कभी-कभी फल से सीधे उत्पन्न होने वाली असंख्य संख्या में स्लिप की उपस्थिति से यह स्थिति उत्पन्न होती है। अतिरिक्त स्लिप ग्रोथ के कारण, परिणामी फल छोटा होता है, आधार पर गांठों के साथ पतला होता है। आम तौर पर, एक उच्च नाइट्रोजन निषेचन, भारी वर्षा और अपेक्षाकृत कम तापमान एक साथ स्लिप्स के कॉलर का परिणाम होता है।
अनानास की कटाई
अनानास को फसल के लिए तैयार होने में आमतौर पर 2-2.5 साल लगते हैं। इनमें रोपण के 12-15 महीनों के बाद फूल आते हैं और 15-18 महीनों के बाद ही फल लगने शुरू हो जाते हैं। आमतौर पर फल 5 महीने के पुष्पक्रम के बाद पकते हैं। जैसे ही फलों के आधार पर एक छोटा सा बदलाव देखा जाता है, कैनिंग प्रयोजनों के लिए उगाए जाने वाले फलों की तुड़ाई कर ली जाती है। तालिका के प्रयोजनों के लिए उन्हें सुनहरा पीला रंग विकसित करने के बाद ही काटा जाता है।
फलों के पकने का समय तय करने के लिए आंखों पर पीले रंग का स्तर संकेतक के रूप में कार्य करता है। वे नीचे के रूप में तय किए गए हैं:
- रंग चरण (सीएस) 1: हरी आंखें बिना पीले रंग के
- CS2: 5-20% आंखें पीली हो जाती हैं
- CS3: 20-40% आंखें पीली हो जाती हैं
- CS4: 40-80% आंखें पीली हो जाती हैं
- CS5: 90% आंखें पीली हो जाती हैं जिनमें से 5-20% लाल भूरे रंग की होती हैं
- CS6: 20-100% आंखें लाल भूरे रंग की हो जाती हैं
तोड़े गए फलों को उनके आकार, रंग और वजन के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है और फिर भंडारण के लिए भेजा जाता है। औसतन, उपज पालन की जाने वाली सांस्कृतिक प्रथाओं और अंतर-अंतर पर निर्भर करती है। हालाँकि, यह 20-30 टन प्रति हेक्टेयर के बीच भिन्न होता है।
अनानास का भंडारण
तुड़ाई के बाद ताज वाले फलों को बिना किसी नुकसान के 15 दिनों तक भंडारित किया जा सकता है। हालाँकि, जिन्हें परिवहन किया जाता है उन्हें परिवहन के दौरान प्रशीतित किया जाना चाहिए ताकि पकने की प्रक्रिया को धीमा किया जा सके। उन्हें 20 दिनों के लिए 10-130 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर किया जा सकता है। इष्टतम भंडारण तापमान 80-90% सापेक्ष आर्द्रता के साथ 7.2⁰C है।
निष्कर्ष
अनानास की खेती एक व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य कृषि व्यवसाय है क्योंकि यह न्यूनतम देखभाल के साथ अच्छा प्रतिफल देता है। एक सफल अनानास के खेत के लिए अच्छे कृषि प्रबंधन और खेती की तकनीकों की आवश्यकता होती है।