जैविक किसानों के सामने सबसे बड़ी समस्याओं में से एक मिट्टी की उर्वरता का प्रबंधन है। मिट्टी की उर्वरता का निर्धारण करने के लिए, मिट्टी की भौतिक स्थिति, जैविक “स्वास्थ्य” और पोषक तत्व सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए।
जैविक खेती का लक्ष्य मिट्टी के पोषक तत्वों के भंडार को बढ़ाना या कम से कम संरक्षित करना है, साथ ही पोषक तत्वों के पुनर्चक्रण को अधिकतम करना और बाहरी आदानों को कम करना है। यह प्रतीत होने वाला तनाव केवल विशेषज्ञ प्रबंधन के साथ ही हल किया जा सकता है। उच्च पैदावार और स्वस्थ पशुओं के साथ फसलों का उत्पादन करने के लिए मिट्टी के जीव विज्ञान, मिट्टी की संरचना और पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करना संभव होना चाहिए। खराब प्रबंधन से कम फसल, बीमार जानवर और पर्यावरण में अधिक प्रदूषण हो सकता है।
पर्यावरण के अनुकूल कई उत्पादन विधियों में से एक जैविक कृषि है। यह रसायन-केंद्रित कृषि के कारण होने वाली समस्याओं के लिए एक व्यावहारिक समाधान के रूप में उभरा है जिसे 1960 से लागू किया गया है। एक प्रश्न के बिना, सबसे तेजी से विस्तार करने वाले कृषि उत्पादन क्षेत्रों में से एक जैविक कृषि है। यह एक प्रकार की कृषि प्रणाली है जो मिट्टी की खेती और फसलों को उगाने पर ध्यान केंद्रित करती है जो जैविक कचरे (जैसे फसल, पशु और कृषि अपशिष्ट, और जलीय अपशिष्ट), अन्य जैविक सामग्री का उपयोग करके मिट्टी के जीवन और स्वास्थ्य को संरक्षित करती है। और सहायक बैक्टीरिया (जैव उर्वरक)
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जैविक उत्पादन प्रणाली में उपलब्ध कई पोषक तत्व प्रबंधन और मृदा स्वास्थ्य प्रबंधन रणनीतियों की विस्तृत चर्चा निम्नलिखित है:
1. फसल चक्र:
यह कम या ज्यादा नियमित उत्तराधिकार में दो साल या उससे अधिक की अवधि में एक ही भूमि पर कई फसलों के उत्पादन की एक नियोजित व्यवस्था है। प्रभावी टिकाऊ कृषि के लिए सर्वोत्तम फसल चक्र का चयन किया जाना चाहिए। अपनी फसलों को घुमाना महत्वपूर्ण है। खरपतवारों, कीड़ों और रोगों का नियंत्रण और मिट्टी की उर्वरता प्रबंधन। किसी भी फसल चक्र में 30 से 50 प्रतिशत भूमि का उपयोग फलियों के लिए किया जाना चाहिए। स्थायी कृषि की सफलता के लिए, यदि आवश्यक न हो तो मिश्रित कृषि भूमि, चरागाह और पशुधन प्रणाली को प्राथमिकता दी जाती है।
2. फसल अवशेष:
कुछ प्रमुख अनाजों और दालों के फसल अवशेष/पुआल में भारत में उपयोग की अपार संभावनाएं हैं। लगभग 50% फसल बचे हुए का उपयोग पशु आहार के रूप में किया जाता है, शेष 50% में पोषक तत्वों के पुनर्चक्रण की काफी संभावना होती है। उपयुक्त कंपोस्टिंग के लिए प्रभावी माइक्रोबियल इनोकुलेंट्स का उपयोग करने के बाद, अवशेषों को पर्याप्त देखभाल के साथ संभाला जाना चाहिए। गेहूं और चावल के पुआल जैसे कृषि अवशेषों को जोड़ने या कवक प्रजातियों के साथ उन्हें टीका लगाने से फसल की पैदावार पर अनुकूल प्रभाव पड़ा और मिट्टी के भौतिक-रासायनिक गुणों में महत्वपूर्ण था।
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3. जैविक खाद:
जैविक खाद के जैविक स्रोतों में लोगों, जानवरों और पौधों के अवशेष शामिल हैं। फसल की वृद्धि और मिट्टी की उत्पादकता पर जैविक खाद के विभिन्न प्रभाव असंख्य हैं। ह्यूमिक यौगिकों का उठाव या इसके अपघटन के उत्पाद जो पौधों की वृद्धि और उपज को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, पौधों पर जैविक खाद के प्रत्यक्ष प्रभाव हैं। यह अप्रत्यक्ष रूप से सहायक मृदा सूक्ष्मजीवों के कार्यों में सुधार करता है, जो पौधों के प्रमुख और छोटे दोनों पोषक तत्वों की उपलब्धता को बढ़ाता है।
4. हरी खाद:
मिट्टी की भौतिक संरचना और उर्वरता बढ़ाने के लिए, “हरी खाद” के अभ्यास में मिट्टी में कम-विघटित हरे पौधों के ऊतकों को मोड़ना या जोतना शामिल है। मिट्टी की स्थिति को बढ़ाने के लिए हरी फसल में बदलना समय की शुरुआत से ही एक सामान्य कृषि पद्धति रही है। जहाँ भी व्यावहारिक हो, हरी खाद मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ को शामिल करने की प्राथमिक अतिरिक्त विधि है। इसमें तेजी से विकास दर वाली फसल उगाना और उसे हल से मिट्टी में मिलाना शामिल है। विशेष रूप से, यदि यह एक फलीदार फसल है, जिसमें इसकी जड़ की गांठ की सहायता से हवा से नाइट्रोजन को ठीक करने की क्षमता है, तो हरी खाद की फसल कार्बनिक पदार्थ के साथ-साथ अतिरिक्त नाइट्रोजन भी देती है।
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5. वर्मीकम्पोस्ट:
जैविक कचरे और पौधों के बचे हुए खाने से केंचुए वर्मीकम्पोस्ट बनाते हैं, जिसे वर्मीकास्ट भी कहा जाता है। यह खाद बनाने की एक तकनीक है जो केंचुओं का उपयोग करती है, जो आमतौर पर मिट्टी में रहते हैं, बायोमास का उपभोग करते हैं और पचने के बाद इसे बाहर निकाल देते हैं। 1800 कृमियों द्वारा प्रतिवर्ष 80 टन ह्यूमस का उपभोग किया जा सकता है, जो कि एक वर्ग मीटर के लिए आदर्श जनसंख्या है। ये विटामिन, ग्रोथ हार्मोन, मैक्रो- और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और इमोबिलाइज्ड माइक्रोफ्लोरा में प्रचुर मात्रा में होते हैं। वर्मीकम्पोस्ट में अक्सर FYM की तुलना में काफी अधिक पोषण मूल्य होता है।
6. खाद:
अवायवीय अपघटन की नियंत्रित प्रक्रिया के माध्यम से इनका संरक्षण और रख-रखाव करके कचरे को उपयोगी खाद खाद में बदला जा सकता है। बड़ी मात्रा में अपशिष्ट पदार्थ सब्जियों के कचरे, खेत के कचरे जैसे खरपतवार, ठूंठ, भूसा, गन्ने का कचरा, और घरों में और मानव और औद्योगिक कचरे जैसे क्षेत्रों में पशु अपशिष्ट के रूप में उपलब्ध हैं। FYM के समान, खाद को किसी भी प्रकार की मिट्टी और किसी भी प्रकार की फसल में लगाया जा सकता है। जुताई या फसल बोने से पहले, पहाड़ी किसान आमतौर पर खाद को छोटे-छोटे ढेर में ढेर कर देते हैं, फिर इसे मिट्टी में मिलाने से कुछ दिन पहले खेत में फैला देते हैं। रिपोर्टों के अनुसार, यह दृष्टिकोण वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप 30-40% तक नाइट्रोजन की हानि का कारण बनता है।
