जैविक खाद: विभिन्न प्रकार की खाद कैसे बनाएं और लगाएं | Organic Manure: How to Make and Apply Different Types of Manure

जैविक खेती के लिए जैविक खाद तेजी से लोकप्रिय हो रही है। जैविक खाद या उर्वरक विभिन्न प्रकार के होते हैं। विभिन्न प्रकार की जैविक खाद बनाना और उनका सही उपयोग करना सीखें।

‘हेल्दी ईटिंग, हैप्पी ईटिंग’ नया मंत्र बन गया है। आजकल लोग स्वस्थ खाना चाहते हैं और इसके अलावा प्रकृति की गोद से सीधे प्राप्त होने वाले भोजन को खाते हैं। दूसरे शब्दों में, लोग उस भोजन के बारे में तेजी से जागरूक हो रहे हैं जो बिना किसी सिंथेटिक उर्वरकों और जैविक रूप से उगाए गए रसायनों के उपयोग के बिना उगाया जाता है। इसलिए अधिक से अधिक किसान जैविक खेती की ओर रुख कर रहे हैं।

जैविक खेती का मूल सिद्धांत

जैविक खेती का सबसे सिद्धांत यह है कि यह मिट्टी को एक जीवित इकाई के रूप में मानता है। मिट्टी की उर्वरता से कभी समझौता नहीं किया जाता है और मिट्टी में उगाई जाने वाली फसलें स्वदेशी फसलें होती हैं। जैविक खेती में फसल चक्र का बहुत ही धार्मिक तरीके से अभ्यास किया जाता है ताकि मिट्टी का स्वास्थ्य बना रहे। इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट के अनुसार, जैविक खेती स्वास्थ्य, पारिस्थितिकी, निष्पक्षता और देखभाल के सिद्धांतों पर उसी क्रम में आधारित है।

जैविक खाद क्या है ?

जैविक खाद जैविक स्रोतों जैसे पशु अपशिष्ट, सब्जी खाद, कृषि अवशेष, मानव मल आदि से प्राप्त पोषक तत्व है। मूल रूप से वे प्राकृतिक पदार्थ हैं जो सड़ जाते हैं और मिट्टी में मिल जाते हैं जिससे इसकी उर्वरता बढ़ जाती है। जैविक खाद प्रदान करने के पीछे मुख्य विचार यह है कि जटिल अकार्बनिक पोषक पूरक को सरल जैविक में तोड़ दिया जाए जिसे पौधों द्वारा आसानी से अवशोषित और आत्मसात किया जा सके। कम पोषक तत्वों वाली खाद का अवशिष्ट प्रभाव लंबे समय तक रहता है। यह मिट्टी की गुणवत्ता में भी सुधार करता है। कुछ प्रमुख खाद स्रोत हैं:

मानव अपशिष्ट जैसे मूत्र, मल, कीचड़, सीवेज, गारा और अन्य जैविक शहरी कचरा।
मवेशियों के अपशिष्ट जैसे मूत्र, गोबर, बायोगैस संयंत्रों से गारा।
कृषि अपशिष्ट जैसे फसल अवशेष, कचरा, ठूंठ, टहनियाँ, सूखी पत्तियाँ आदि।
बूचड़खाने के अपशिष्ट जैसे रक्त भोजन, अस्थि-भोजन, मांस भोजन, मछली अपशिष्ट, सींग भोजन और खुर भोजन।
पानी की टंकी का कचरा जैसे गाद, खरपतवार, जलकुंभी आदि।
कृषि आधारित औद्योगिक अपशिष्ट जैसे खोई, खली, मकई के भुट्टे, प्रेस मड, गेहूं के भूसे, फल और सब्जी प्रसंस्करण अपशिष्ट, गेहूं की भूसी, मशरूम खाद, आदि।
कुक्कुट अपशिष्ट जैसे गोबर, अतिरिक्त चारा आदि।

इसके अलावा रसोई के कचरे का उपयोग बागवानी के लिए जैविक खाद बनाने के लिए किया जा सकता है।

जैविक खाद के प्रकार

खाद पोषक तत्वों का एक विशाल समुच्चय है और इसलिए उन्हें भारी और केंद्रित जैविक खाद में वर्गीकृत किया जाता है।

भारी खाद

इनमें पोषक तत्व कम मात्रा में होते हैं। इसलिए इन्हें खेतों में भारी मात्रा में लगाया जाता है। वे विभिन्न प्रकार के होते हैं लेकिन खेत की खाद, हरी खाद और खाद भारी जैविक खाद के सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले रूप हैं। भारी खाद का उपयोग करने के फायदे नीचे दिए गए हैं:

मिट्टी में पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ाएँ।
सूक्ष्म पोषक तत्वों सहित मिट्टी से पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए पौधों के माध्यम के रूप में कार्य करें।
मिट्टी की सरंध्रता, संरचना, जल धारण क्षमता आदि जैसे भौतिक गुणों में सुधार करें।
चूंकि मिट्टी में माइक्रोबियल संतुलन बदल जाता है, यह अप्रत्यक्ष रूप से मिट्टी में मौजूद कवक और नेमाटोड को नियंत्रित करता है।

खेतों की खाद

डेयरी फार्मिंग में गोबर, मूत्र, मवेशियों का कूड़ा, चारा चारा और फार्म पशुओं के बचे हुए चारे मिलकर एक सड़ा हुआ मिश्रण बनाते हैं जिसे फार्मयार्ड खाद कहा जाता है। अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद में औसतन 0.5% पोटेशियम ऑक्साइड, 0.2% फॉस्फोरस पेंटोक्साइड और 0.5% नाइट्रोजन होता है। मवेशियों के मूत्र में नाइट्रोजन यूरिया के रूप में मौजूद होता है और यह वाष्पीकरण के अधीन होता है। पोषक तत्वों की हानि के अन्य तरीके लीचिंग और वाष्पीकरण हैं।

खाद तैयार करने के लिए कूड़ा-करकट और तरह-तरह के कूड़े-कचरे को शेड के फर्श पर फैलाकर रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है। इससे पेशाब के अवशोषण में मदद मिलती है। खाइयाँ खोदी जाती हैं और मूत्र से लथपथ कूड़ा करकट को आवश्यक मात्रा में गोबर के साथ खाई में डाल दिया जाता है। खाइयाँ एक मीटर गहरी, 2 मीटर चौड़ी और 7.5 मीटर लंबी हैं। खाई को ऊपर तक भर दिया जाता है, फिर गाय के गोबर के घोल से लेप किया जाता है। यह प्रक्रिया दूसरी खाई वगैरह के साथ दोहराई जाती है। पलस्तर के 4-5 महीने के भीतर खाद उपयोग के लिए तैयार हो जाती है। यदि शेड से मूत्र एकत्र करना मुश्किल हो तो इसे पशु शेड धोने के साथ विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए खोदे गए गड्ढे में एकत्र किया जा सकता है। इसे बाद में वहीं से मुख्य खाद में मिलाया जाता है। किसान बुवाई से लगभग 3-4 सप्ताह पहले आंशिक रूप से सड़ी हुई खाद डालते हैं। दूसरी ओर अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद को बुवाई के तुरंत बाद डाला जाता है। सब्जियों की खेती के लिए कम से कम 2 सप्ताह पहले खाद का प्रयोग किया जाता है। यह नाइट्रोजन स्थिरीकरण को रोकता है। कुछ किसान खाद के छोटे-छोटे ढेर लगाकर खेत को बिखेर देते हैं। इससे पोषक तत्वों की हानि होती है, खासकर अगर इसे बहुत लंबे समय तक छोड़ दिया जाए। खाद को खेत में फैलाकर लगभग तुरंत जुताई करने से पोषक तत्वों के नुकसान को कम करने में मदद मिल सकती है।

गोबर की खाद गाजर, टमाटर, शकरकंद, आलू, मूली, प्याज आदि सब्जियों, चावल, गन्ना, नेपियर घास, नारियल, आम, केला और संतरे जैसी फसलों के लिए सबसे उपयोगी है।

भेड़ और बकरी की खाद

खाद या गोबर की खाद की तुलना में बकरी और भेड़ के गोबर में अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। औसतन इसमें 3% नाइट्रोजन, 2% पोटैशियम ऑक्साइड और 1% फॉस्फोरस पेंटोक्साइड होता है। इसे दो तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है:

गोबर को इकट्ठा किया जाता है, गड्ढों में विघटित किया जाता है और सीधे खेत में लगाया जाता है।
बकरी और भेड़ को रात भर खेत में छोड़ दिया जाता है।

पहली विधि से मूत्र जिसमें नाइट्रोजन की मात्रा अधिक होती है, व्यर्थ हो जाता है। दूसरी विधि में, जिसे पेनिंग विधि भी कहा जाता है, क्योंकि बकरियों और भेड़ों को रात भर खेत में रखा जाता है, मूत्र और मल मिट्टी में मिल जाता है। फिर इसे हैरो या कल्टीवेटर से मिलाया जाता है। चूंकि यह अपव्यय को कम करता है, किसान आमतौर पर जैविक खाद को शामिल करने की इस पद्धति का अभ्यास करते हैं।

पोल्ट्री खाद

कुक्कुट पालन में पक्षियों के मल में अन्य जैविक खाद की तुलना में फास्फोरस और नाइट्रोजन की मात्रा सबसे अधिक होती है। अगर जल्दी से उपयोग नहीं किया जाता है तो नाइट्रोजन खो जाती है। खुला छोड़ देने पर 30 दिनों के भीतर 50% नाइट्रोजन नष्ट हो जाती है। पोल्ट्री खाद जैविक खाद का एक बहुत ही कीमती स्रोत है क्योंकि यह जल्दी से किण्वित होता है और आसानी से उपलब्ध होता है। इसमें 1.4% पोटेशियम ऑक्साइड, 3.03% नाइट्रोजन और 2.63% फॉस्फोरस पेंटोक्साइड होता है।

केंद्रित जैविक खाद

सांद्रित जैविक खाद, जैसा कि नाम से पता चलता है, में भारी जैविक खाद की तुलना में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है। तेल केक, मछली खाद, रक्त भोजन केंद्रित जैविक खाद के कुछ उदाहरण हैं। इन केंद्रित कार्बनिक खादों में उच्च मात्रा में कार्बनिक नाइट्रोजन होता है जो जीवाणु क्रिया के माध्यम से अमोनियाकल नाइट्रोजन और नाइट्रेट नाइट्रोजन में परिवर्तित हो जाता है। यह फसलों द्वारा आसानी से उपयोग किया जाता है।

तेल के केक

बीजों से तेल निकालने के बाद जो ठोस अपशिष्ट बचता है, उसे केक के रूप में धूप में सुखाया जाता है और फिर खाद के रूप में उपयोग किया जाता है। ये दो प्रकार के होते हैं:

खाद्य केक जो मवेशियों को खिलाए जा सकते हैं। मूंगफली, नारियल की खली आदि इसके उदाहरण हैं।
अखाद्य केक जिन्हें पशुओं के चारे के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। उदाहरणों में नीम की खली, अरंडी की खली आदि शामिल हैं।

गैर-खाद्य केक आमतौर पर बागवानी फसलों के लिए खाद के रूप में उपयोग किए जाते हैं। लगाने से पहले उन्हें पाउडर किया जाता है क्योंकि यह समान वितरण और तेजी से अपघटन सुनिश्चित करता है। आवेदन के बाद 7-10 दिनों की अवधि के लिए तेल केक में पाए जाने वाले पोषक तत्व। इसलिए इन्हें अक्सर मिट्टी के उर्वरक के रूप में पसंद किया जाता है।

अन्य खाद

ब्लड मील, बोन मील, हॉर्न मील, खुर मील आदि जैविक केंद्रित खाद के अन्य रूप हैं जो नाइट्रोजन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है।

अपघटन को प्रभावित करने वाले कारक

अपघटन की प्रक्रिया द्वारा खाद तैयार की जाती है। यह सूक्ष्मजीवों के एक समूह द्वारा की जाने वाली बायोडिग्रेडेशन की प्रक्रिया है। यह नमी, वातन, कार्बनिक पदार्थ के सी/एन अनुपात, कच्चे माल के आकार, तापमान और पीएच जैसे विभिन्न कारकों के एक मेजबान द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

कार्बन: नाइट्रोजन अनुपात

ज्वार, गेहूँ, बाजरा, मक्का आदि अनाजों के फसल अवशेषों के लिए कार्बोनेसियस और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों का अनुपात बहुत अधिक होता है अर्थात नाइट्रोजन की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए माइक्रोबियल गतिविधि कुशल नहीं है और इसे कंपोस्टिंग के लिए लंबी अवधि की आवश्यकता होती है। खाद बनाने के लिए 26:40 का कार्बन-नाइट्रोजन अनुपात आदर्श है।

नमी

आदर्श नमी को लगभग 50% बनाए रखा जाना चाहिए। यदि नमी की मात्रा अधिक है तो ऑक्सीजन पानी में घुल जाएगी और खाद से दुर्गंध आएगी। इसका आंशिक अपघटन भी होता है।

वातन

यह अनुशंसा की जाती है कि गड्ढों या खाइयों को 3 फीट से अधिक गहरा न रखें। यह खाद के मिश्रण को कभी-कभी सरगर्मी करने में सक्षम करेगा। यह वातन बनाता है जो अपघटन में आवश्यक है। जहरीली गैसों के संचय से खाद पर काम करने वाले रोगाणुओं को नुकसान होगा।

पीएच

खाद शुरू में अम्लीय पक्ष पर है- लगभग 6.0। हालाँकि जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है यह क्षारीय हो जाता है। परिपक्व खाद का पीएच 7.5 से 8.5 होता है।

कच्चे माल का आकार

कंपोस्टिंग कच्चे माल को टुकड़े टुकड़े और मिश्रित किया जाना चाहिए। आकार जितना छोटा होगा, यह माइक्रोबियल क्रिया के लिए बेहतर होगा। आदर्श रूप से आकार 2-5 सेमी के बीच होना चाहिए। 2 सेमी से कम कण आकार संघनन में परिणाम कर सकता है जबकि 5 सेमी से अधिक अपूर्ण अपघटन का कारण बन सकता है।

हरी खाद

जैविक खेती में, यह खाद तैयार करने का दूसरा रूप है। हालांकि इसमें वास्तव में पौधों को पोषक तत्वों के संचय के लिए मुख्य फसल के साथ उगाया जाता है। इन पौधों को आमतौर पर फूल आने से पहले ही काट दिया जाता है। एक बार जब वे मिट्टी में काम कर जाते हैं तो वे पोषक तत्वों को जल्दी से छोड़ देते हैं और बहुत कम समय में विघटित हो जाते हैं। कुछ किसान पौधों की सामग्री भी एकत्र करते हैं और इसे मिट्टी में मिलाते हैं। आमतौर पर पौधों को खेत के किनारे या कृषि वानिकी प्रणाली के एक भाग के रूप में उगाया जाता है। कुछ किसान टहनियों और पत्तियों का मल्चिंग के लिए उपयोग करते हैं और उन्हें सड़ने के लिए मिट्टी में शामिल किया जाता है और इसलिए खाद के रूप में।

जैविक खाद के लाभ

जैविक खाद पौधों को पोषक तत्व उपलब्ध कराने का एक आसान, किफायती और अनुकूल तरीका है। यह छोटे पैमाने पर छोटे खेतों या बड़ी कृषि भूमि में भी किया जा सकता है। सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसके लिए कोई या न्यूनतम निवेश की आवश्यकता नहीं है।

खुद के खेतों में खाद उपलब्ध कराने के साथ ही उन्हें अन्य किसानों को भी बेचा जा सकता है। वाणिज्यिक जैविक खाद उत्पादन एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है।