शुरुआती लोगों के लिए नींबू की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए गाइड

वाणिज्यिक नींबू की खेती दुनिया भर के कई देशों में एक बहुत ही आम और लोकप्रिय व्यवसाय है, खासकर भारत और कुछ अन्य दक्षिण एशियाई देशों में। उन देशों में नीबू की तुलना में नीबू बहुत लोकप्रिय है।

नीबू वास्तव में एक खट्टे फल है, जो आमतौर पर गोल और हरे रंग का, 1.2 से 2.4 इंच व्यास का होता है और इसमें अम्लीय रस पुटिकाएं होती हैं। यह दुनिया भर के कई देशों में एक बहुत आम और लोकप्रिय फल है।

वास्तव में खट्टे पेड़ों की कई प्रजातियाँ हैं जिनके फलों को नीबू कहा जाता है, जिनमें की नीबू, मकरुट नीबू, डेजर्ट नीबू, फ़ारसी नीबू आदि शामिल हैं।

नीबू विटामिन सी का बहुत समृद्ध स्रोत हैं और वे आमतौर पर स्वाद में खट्टे होते हैं और अक्सर खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और वे आम तौर पर साल भर उगाए जाते हैं।

भारत में नीबू नींबू से कहीं अधिक लोकप्रिय है। और भारत में इसकी खेती बड़े पैमाने पर बिहार, राजस्थान, आंध्र प्रदेश, गुजरात, महाराष्ट्र और कुछ हद तक अन्य राज्यों में की जाती है।

दुनिया भर के कई देशों में साइट्रस एक महत्वपूर्ण फल की फसल है, और नींबू उनमें से एक है। यह मुख्य रूप से अपने गूदे और रस के लिए दुनिया भर में जाना जाता है।

नींबू का विश्व उत्पादन (रिपोर्टिंग के लिए नींबू के साथ संयुक्त) 2018 में 19.4 मिलियन टन था। शीर्ष उत्पादक देश भारत, मैक्सिको, अर्जेंटीना, चीन, तुर्की और ब्राजील थे। इन देशों का कुल उत्पादन वैश्विक चूना उत्पादन का लगभग 65% है।

हालाँकि, कई क्षेत्रों में नींबू की व्यावसायिक खेती एक बहुत ही आम और लोकप्रिय व्यवसाय है। यह अच्छी खासी रकम कमाने का अच्छा जरिया हो सकता है। अगर आप नौसिखिया हैं तो भी आप यह बिजनेस शुरू कर सकते हैं.

नीबू का उपयोग

नींबू की तुलना में, नीबू में शर्करा और एसिड की मात्रा बहुत अधिक होती है। नींबू के रस का उपयोग नींबू पानी बनाने के लिए और कई कॉकटेल में एक घटक के रूप में किया जाता है।

नींबू का अचार भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है, खासकर दक्षिण भारत में। केरल में, ओणम साध्य में आमतौर पर या तो नींबू का अचार या नीबू का अचार शामिल होता है। नीबू की अन्य भारतीय तैयारियों में मीठा नीबू का अचार, नमकीन अचार और नीबू की चटनी शामिल हैं।

खाना पकाने में, नींबू को इसके रस की अम्लता और इसके उत्साह की पुष्प सुगंध दोनों के लिए महत्व दिया जाता है। यह प्रामाणिक मैक्सिकन, वियतनामी और थाई व्यंजनों में एक आम सामग्री है। लाइम सूप मैक्सिकन राज्य युकाटन का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसका उपयोग सेविचे में इसके अचार बनाने के गुणों के लिए भी किया जाता है। कुछ गुआकामोल व्यंजनों में नीबू के रस की आवश्यकता होती है।

सूखे नीबू का उपयोग फ़ारसी और इराकी व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। नीबू का उपयोग अमेरिकी मिठाई में किया जाता है जिसे की लाइम पाई के नाम से जाना जाता है, और ऑस्ट्रेलियाई रेगिस्तान में मुरब्बा नामक मिठाई का भी उपयोग किया जाता है।

नींबू के अर्क और नींबू के आवश्यक तेलों का उपयोग अक्सर इत्र, सफाई उत्पादों और अरोमाथेरेपी में किया जाता है।

नीबू पोषण

कच्चे नीबू में लगभग 88% पानी, 1% से कम वसा, 1% से कम प्रोटीन और लगभग 10% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नीबू में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। 100 ग्राम सेवन से डीवी का लगभग 35% विटामिन सी मिलता है।

नींबू के रस में नींबू के रस की तुलना में थोड़ा कम साइट्रिक एसिड होता है। लेकिन इसमें अंगूर के रस से लगभग दोगुना साइट्रिक एसिड होता है, और संतरे के रस में पाए जाने वाले साइट्रिक एसिड की मात्रा लगभग 5 गुना होती है।

प्रति सेवारत पोषक तत्व

नीबू में विटामिन सी और कुछ अन्य आवश्यक पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। इनमें राइबोफ्लेविन, नियासिन, फॉस्फोरस, फोलेट और मैग्नीशियम भी थोड़ी मात्रा में होते हैं।

हालाँकि नीबू आकार में छोटे होते हैं, लेकिन वे पोषक तत्वों (विशेषकर विटामिन सी) से भरपूर होते हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, एक मध्यम आकार का साबुत चूना प्रदान करता है:

कार्ब्स: 7 ग्राम
कैल्शियम: डीवी का 2%
कैलोरी: 20
फाइबर: 1.9 ग्राम
प्रोटीन: 0.5 ग्राम
विटामिन सी: डीवी का 22%
विटामिन बी6: डीवी का 2%
आयरन: डीवी का 2%
थियामिन: डीवी का 2%
पोटेशियम: डीवी का 1%

नीबू के स्वास्थ्य लाभ

नीबू बहुत पौष्टिक होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यहां हम नींबू के सेवन के शीर्ष स्वास्थ्य लाभों का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

नीबू आकार में छोटे लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वे विटामिन सी का बहुत अच्छा स्रोत हैं और इसमें कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी 6, थायमिन, पोटेशियम, नियासिन, राइबोफ्लेविन, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम भी थोड़ी मात्रा में होते हैं।
नीबू एंटीऑक्सीडेंट का बहुत अच्छा स्रोत है। एंटीऑक्सिडेंट महत्वपूर्ण यौगिक हैं जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कण कहे जाने वाले अणुओं से बचाते हैं।
नीबू में उच्च मात्रा में सक्रिय यौगिक होते हैं जो शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड्स, लिमोनोइड्स, काएम्फेरोल, क्वेरसेटिन और एस्कॉर्बिक एसिड शामिल हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए नीबू बहुत सहायक होता है, क्योंकि इसमें विटामिन सी बहुत अधिक मात्रा में होता है।
नींबू का नियमित सेवन स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा दे सकता है।
नींबू में विटामिन सी की उच्च मात्रा उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है, जो हृदय रोग के लिए एक बड़ा खतरा है।
नीबू जैसे खट्टे फलों में साइट्रिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो साइट्रेट के स्तर को बढ़ाकर और मूत्र में पत्थर बनाने वाले खनिजों को बांधकर गुर्दे की पथरी को रोक सकता है।
आयरन एक आवश्यक पोषक तत्व है जो लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने और आपके शरीर के चारों ओर ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए आवश्यक है। और नीबू के नियमित सेवन से आयरन का अवशोषण बढ़ सकता है।
नीबू में फ्लेवोनोइड्स पाए जाते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। और फ्लेवोनोइड्स कैंसर की प्रगति को बढ़ावा देने वाले जीन की अभिव्यक्ति को रोकने में मदद कर सकते हैं।
हालाँकि, नीबू बहुत पौष्टिक होते हैं और वे प्रतिरक्षा में सुधार करने, गुर्दे की पथरी को रोकने, हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करने, आयरन के अवशोषण में सहायता करने, कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

नीबू की खेती के व्यवसाय के फायदे

नींबू की व्यावसायिक खेती एक बहुत ही आसान और लाभदायक व्यवसाय है, और दुनिया भर में कई लोग पहले से ही इस व्यवसाय को कर रहे हैं। नींबू की व्यावसायिक खेती का व्यवसाय शुरू करना बहुत आसान है, यहां तक कि शुरुआती लोग भी इस व्यवसाय को शुरू कर सकते हैं।

उच्च मुनाफा कमाने के लिए कई देशों में वाणिज्यिक नींबू की खेती एक बहुत ही आम और लोकप्रिय व्यवसाय है। हालाँकि, यहां हम नींबू की खेती के व्यवसाय के शीर्ष लाभों का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

चूने का व्यावसायिक उत्पादन शुरू करना बहुत आसान और सरल है। यदि आप नौसिखिया हैं तो भी आप वाणिज्यिक या बड़े पैमाने पर नींबू की खेती का व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।
नीबू के पौधों को उगाना और उनकी देखभाल करना बहुत आसान है। पौधे बहुत मजबूत होते हैं और वे बहुत कठोर भी होते हैं।
कुछ देशों में वाणिज्यिक नींबू की खेती एक बहुत पुराना और पारंपरिक व्यवसाय है।
कई लोग पहले से ही पैसा कमाने के लिए यह बिजनेस कर रहे हैं। इसलिए, आपको अपना व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
चूने का व्यावसायिक उत्पादन अत्यधिक लाभदायक है। तो आप इस बिजनेस से अच्छा मुनाफा कमा पाएंगे.
अगर आप नौसिखिया हैं तो भी आप यह बिजनेस शुरू कर सकते हैं. हालाँकि, हम इस व्यवसाय को व्यावसायिक रूप से शुरू करने से पहले व्यावहारिक प्रशिक्षण लेने की सलाह देते हैं।
कई अन्य फसल खेती व्यवसायों की तुलना में पूंजी और श्रम की आवश्यकताएं अपेक्षाकृत कम हैं, लेकिन रिटर्न अधिक है।
बाजार में नीबू की मांग और कीमत दोनों अच्छी है। इसलिए, आपको अपने उत्पादों के विपणन के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
नीबू के पौधों की देखभाल करना बहुत आसान और सरल है। थोड़े से प्रयासों से कोई भी उनकी देखभाल कर सकता है।
आप अपनी अप्रयुक्त भूमि का उपयोग करने के लिए छोटे पैमाने पर उत्पादन भी शुरू कर सकते हैं।
व्यावसायिक नीबू की खेती एक बहुत अच्छा और लाभदायक व्यवसाय है। और यह उन लोगों के लिए रोजगार का एक बड़ा स्रोत हो सकता है, खासकर जो शिक्षित हैं लेकिन बेरोजगार हैं।
नीबू बहुत पौष्टिक होते हैं, और यदि आप अपना खुद का नीबू की खेती का व्यवसाय शुरू करते हैं तो आप ताज़ी नीबू का आनंद ले सकते हैं।

नीबू की खेती कैसे शुरू करें

बड़े पैमाने पर या व्यावसायिक रूप से नींबू की खेती का व्यवसाय शुरू करना बहुत आसान और सरल है। यहां तक कि शुरुआती लोग भी इस बिजनेस को आसानी से शुरू कर सकते हैं.

यदि आप नौसिखिया हैं तो हम मौजूदा किसानों से व्यावहारिक प्रशिक्षण या ज्ञान प्राप्त करने की सलाह देते हैं। यहां हम वाणिज्यिक नींबू की खेती व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के बारे में अधिक जानकारी का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

साइट चयन

नीबू के पौधे सभी प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह विकसित हो सकते हैं। लेकिन अच्छी जल निकासी व्यवस्था वाली हल्की मिट्टी व्यावसायिक नींबू की खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है।

मिट्टी की pH सीमा 5.5 और 7.5 के बीच होनी चाहिए। नीबू के पौधे थोड़ी क्षारीय और अम्लीय मिट्टी में भी उग सकते हैं। नींबू उत्पादन के लिए अच्छी जल निकास व्यवस्था वाली हल्की दोमट मिट्टी सर्वोत्तम मानी जाती है।

मिट्टी तैयार करें

नीबू के पौधे लगाने से पहले मिट्टी को पूरी तरह से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। जुताई करें, हल से हल चलाएं और भूमि को ठीक से समतल करें। मिट्टी तैयार करते समय जितना हो सके उतनी जैविक सामग्री डालें।

नीबू की खेती के लिए जलवायु की आवश्यकता

नींबू की व्यावसायिक खेती के व्यवसाय के लिए उपोष्णकटिबंधीय जलवायु सबसे उपयुक्त है। -4°C से नीचे का तापमान छोटे पौधों के लिए बहुत हानिकारक होता है। और नीबू के पौधों की जड़ों के इष्टतम विकास के लिए 25°C के आसपास का तापमान सबसे अच्छा होता है।

एक किस्म चुनें

चुनने के लिए नींबू की कई किस्में उपलब्ध हैं। आप अपने क्षेत्र में इसकी उपलब्धता और विकास दर के आधार पर इनमें से किसी भी नींबू की किस्म का चयन कर सकते हैं।

बेहतर अनुशंसाओं के लिए आप अपने क्षेत्र के कुछ मौजूदा किसानों से भी परामर्श कर सकते हैं। भारत में नींबू की कुछ सामान्य किस्में पीकेएम, प्रुमलिनी, साई सरबती, विक्रम, कागजी, बीज रहित आदि हैं।

प्रचार

नीबू के पौधों का प्रसार कलिकायन या वायु स्तरीकरण द्वारा होता है।

पौध खरीदें

आप अपनी किसी भी नजदीकी नर्सरी से पौधे खरीद सकते हैं। नीबू के पौधे लगभग सभी नर्सरियों में अत्यधिक उपलब्ध हैं।

रोपण

नीबू के पौधे का रोपण आमतौर पर दोपहर के समय किया जाता है जब सूर्य की रोशनी कम हो जाती है। रोपण के तुरंत बाद पौधों को पानी दें।

पौधों के बीच 4.5×4.5 मीटर की दूरी रखें। पौध रोपण के लिए 60×60×60 सेमी आकार के गड्ढे खोदें। रोपण करते समय गड्ढों में 10 किलोग्राम गोबर की खाद और 500 ग्राम सिंगल सुपर फॉस्फेट डालें।

देखभाल करने वाला

नीबू के पौधे बहुत मजबूत और कठोर होते हैं, और उन्हें आम तौर पर कम देखभाल और अन्य प्रबंधन की आवश्यकता होती है। हालाँकि, अतिरिक्त देखभाल करने से पौधों को अच्छे से बढ़ने और अधिक उत्पादन करने में मदद मिलेगी।

निषेचन

नीबू के पौधे भारी पोषक होते हैं। बेहतर विकास और अधिकतम उत्पादन के लिए उन्हें जैविक और रासायनिक दोनों उर्वरकों की आवश्यकता होती है।

जब पौधे की आयु 1 से 3 वर्ष के बीच हो तो 5 से 20 किलोग्राम प्रति पेड़ की दर से अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद डालें। यूरिया 100-300 ग्राम प्रति पेड़ की दर से डालें।

जब पौधे की उम्र 4 से 6 वर्ष के बीच हो तो प्रति पेड़ 25 से 50 किलोग्राम अच्छी तरह सड़ी हुई गाय का गोबर और 100 से 300 ग्राम यूरिया डालें।

7 से 9 वर्ष की आयु वाले पेड़ों के लिए 600 से 800 ग्राम यूरिया और 60 से 90 किलोग्राम प्रति पेड़ की दर से अच्छी तरह सड़ा हुआ गोबर डालें।

प्रति पेड़ लगभग 100 किलोग्राम सड़ी हुई गाय का गोबर और 10 वर्ष तक के पेड़ों के लिए 800 से 1600 ग्राम यूरिया डालें।

दिसंबर माह में गोबर की पूरी मात्रा डालें जबकि यूरिया दो भागों में डालें; यूरिया की पहली खुराक फरवरी में तथा दूसरी खुराक अप्रैल-मई माह में डालें। यूरिया की पहली खुराक डालते समय एसएसपी उर्वरक की पूरी खुराक डालें।

पानी

नीबू के पौधों को बेहतर वृद्धि और उत्पादन के लिए नियमित सिंचाई की आवश्यकता होती है। सर्दी और गर्मी में जीवनरक्षक सिंचाई करनी चाहिए। फूल आने, फल लगने और पौधों की उचित वृद्धि के लिए सिंचाई आवश्यक है।

हालाँकि, अधिक सिंचाई से जड़ सड़न और कॉलर सड़न जैसी बीमारियाँ भी हो सकती हैं। उच्च आवृत्ति पर पानी देना फायदेमंद है।

खरपतवार नियंत्रण

खरपतवार मिट्टी से पोषक तत्व खा जाते हैं, इसलिए उन्हें नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है। इन्हें मैन्युअल रूप से हाथ से कुदाल चलाकर या रासायनिक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। ग्लाइफोसेट का प्रयोग 1.6 लीटर प्रति 150 लीटर पानी की दर से करें। ग्लाइफोसेट का प्रयोग केवल खरपतवारों पर करें, फसल के पौधों पर नहीं।

पलवार

मल्चिंग से मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद मिलती है और साथ ही यह खरपतवारों को रोकने में भी मदद करता है। गीली घास के रूप में उपयोग करने के लिए जैविक सामग्री का उपयोग करें।

अंतर – फसल

केवल शुरुआती 2-3 वर्षों के दौरान अंतरफसल लगाने की सलाह दी जाती है। फलीदार सब्जियाँ जैसे फ्रेंच बीन, मटर, लोबिया या किसी भी सब्जी की खेती अंतरफसल के रूप में की जा सकती है।

काट-छाँट एवं प्रशिक्षण

पौधे के तने की उचित वृद्धि के लिए जमीनी स्तर के निकट 50-60 सेमी की शाखाओं को हटा देना चाहिए। पौधे का केंद्र खुला रहना चाहिए. विकास के प्रारंभिक चरण में पानी चूसने वालों को हटा देना चाहिए।

कीट एवं रोग

कई अन्य व्यावसायिक फसलों की तरह, नींबू के पौधे भी कुछ कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं। नींबू के पौधों के सामान्य कीट और रोग हैं सिट्रस साइला, लीफ माइनर, स्केल कीड़े, एफिड्स, मीली बग, सिट्रस कैंकर, गमोसिस, पाउडरी फफूंदी, ब्लैक स्पॉट, लेमन स्कैब, कॉलर रॉट, जिंक की कमी, आयरन की कमी आदि। यदि आपको कोई समस्या दिखे तो अपने क्षेत्र के विशेषज्ञ से संपर्क करें।

फसल काटने वाले

नीबू के फल तब कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं जब वे उचित आकार, आकार के साथ आकर्षक रंग प्राप्त कर लेते हैं। किस्मों के आधार पर, फल मध्य जनवरी से मध्य फरवरी में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

फलों की तुड़ाई समय पर करने का प्रयास करें। क्योंकि अच्छी गुणवत्ता वाले फलों के लिए उचित समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत जल्दी या बहुत देर से कटाई करने पर खराब गुणवत्ता मिलेगी।

पोस्ट-कटाई

कटाई के बाद फलों को साफ पानी से धोएं और फिर फलों को 2.5 मिली प्रति लीटर पानी की दर से क्लोरीनयुक्त पानी में डुबोएं और फिर आंशिक रूप से सुखा लें।

अच्छी गुणवत्ता बनाए रखने के साथ-साथ उपस्थिति में सुधार करने के लिए फोम के साथ सिट्राशिन वैक्स कोटिंग करें। फिर फलों को छाया में सुखा लें और उनकी पैकिंग कर लें. फलों को आम तौर पर बक्सों में पैक किया जाता है।

उपज

प्रारंभिक वर्षों के दौरान उपज आम तौर पर कम होती है। आप 2-3 साल की उम्र में प्रति पेड़ 50 से 60 फलों की उम्मीद कर सकते हैं। पौधों की उम्र बढ़ने के साथ उत्पादन बढ़ता है और आप उनके 8वें वर्ष की आयु से अच्छे उत्पादन की उम्मीद कर सकते हैं। स्थिरीकरण के बाद प्रति पेड़ औसत उत्पादन लगभग 700 फल है।

विपणन

नींबू की मार्केटिंग करना बहुत आसान और सरल है। आप अपने उत्पाद स्थानीय बाजार में आसानी से बेच सकेंगे। हालाँकि, आपको इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले अपनी मार्केटिंग रणनीतियाँ निर्धारित करनी चाहिए।

सफल नींबू की खेती व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के लिए ये सामान्य कदम और तरीके हैं। आशा है इस मार्गदर्शिका ने आपकी सहायता की होगी! शुभकामनाएँ और भगवान आपका भला करें!