केले की खेती के तरीके: केले की खेती शुरू करें

भारत में केले की खेती एक बहुत ही लाभदायक कृषि व्यवसाय है। टिशू कल्चर केले की खेती जोखिम कम करने और केले का उच्च उत्पादन प्राप्त करने का नया चलन है। यहां भारत में केले की खेती और सफल केले की खेती शुरू करने के बारे में पूरा मार्गदर्शन दिया गया है।

केला एक ऐसा फल है, जिसे आप खायें या न खाएं, चेहरे पर मुस्कान आ जाती है। यह सुडौल, पीला फल जो खाने में स्वादिष्ट होता है और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है, सबसे पहले पापुआ न्यू गिनी में पालतू बनाया गया था। पुरातात्विक साक्ष्य बताते हैं कि केले की खेती कम से कम 5000 ईसा पूर्व से चली आ रही है। भारत में, केले महाराष्ट्र, तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, गुजरात और असम में उगाए जाते हैं। विश्व स्तर पर, भारत सालाना लगभग 14 मिलियन मीट्रिक टन उत्पादन करके केले के उत्पादन में पहले स्थान पर है।

केले के पेड़ की जानकारी | Banana Tree Information

केले की खाने योग्य आधुनिक किस्में मूसा एक्यूमिनेट और मूसा बालबिसियाना हैं, हालांकि कई अन्य किस्में भी पाई जाती हैं। इन दो किस्मों के प्राकृतिक संकरों की भी आमतौर पर खेती की जाती है।

केले की जड़ें रेशेदार होती हैं और असली तना नीचे होता है। फूल वास्तव में एक नाव के आकार के आवरण द्वारा संरक्षित होते हैं जिसे ‘स्पाथ्स’ कहा जाता है। वे गहरे लाल से मैरून रंग के होते हैं। व्यावसायिक रूप से उगाए जाने वाले खाद्य केले पार्थेनोकार्पिक किस्में हैं। इसलिए, वे बीज रहित हैं। फलों के अंडाशय बिना निषेचन के खाने योग्य गूदे में विकसित हो जाते हैं। फलों की तीन परतें होती हैं-

लेदरी एपिकार्प (पीली त्वचा)
थोड़ा रेशेदार मेसोकार्प
मांसल एंडोकार्प (खाद्य भाग)

केले की खेती के लिए आदर्श परिस्थितियाँ | Ideal Conditions for Banana Cultivation

केले की फसल एक उष्णकटिबंधीय फल है जो जलोढ़ मिट्टी और ज्वालामुखीय मिट्टी में उग सकता है। चूँकि भारत में वर्ष के अधिकांश भाग में उष्णकटिबंधीय जलवायु होती है, यह लगभग पूरे वर्ष बढ़ सकता है।

केले की खेती के लिए जलवायु | Climate for Banana Cultivation

केला गर्म और नम जलवायु में समुद्र तल से 1200 मीटर की ऊंचाई पर उगता है। 20⁰C- 35⁰C भारत में केले की खेती के लिए उच्च स्तर की आर्द्रता के साथ-साथ सबसे अनुकूल तापमान सीमा है। विकास 20⁰C से नीचे और 35⁰C से ऊपर मंद हो जाता है। ठंडी जलवायु में ये परिपक्व होने में अधिक समय लेते हैं जबकि वृद्धि और उपज कम आर्द्रता और तापमान में कम हो जाती है। पूरे वर्ष समान रूप से वितरित 1700 मिमी की औसत वार्षिक वर्षा अच्छी वृद्धि और संतोषजनक उपज का पक्ष लेती है।

केले की खेती का मौसम | Season for Banana Cultivation

टिशू कल्चर केले की खेती अधिक स्वतंत्रता देती है क्योंकि टिशू कल्चर केले की किस्मों को बाजार की मांग के अनुसार वर्ष के किसी भी समय लगाया जा सकता है। हालाँकि, केले की रोपाई के समय तापमान मध्यम होना चाहिए- न तो बहुत अधिक और न ही बहुत कम। रोपण कार्यक्रम इस पर निर्भर करता है:

भूमि का प्रकार
खेती की प्रथा अपनाई जा रही है
कल्टीवेटर की अवधि (लंबी या छोटी)

क्षेत्र और स्थितियों के अनुसार रोपण कार्यक्रम को दर्शाने वाली एक तालिका यहां दी गई है:

राज्य	बुवाई का समय
महाराष्ट्र	खरीफ- जून से जुलाई
महाराष्ट्र	रबी- अक्टूबर से नवंबर
कर्नाटक	अप्रैल से जून
कर्नाटक	सितंबर से मार्च
केरल	सिंचित फसल- अगस्त से सितम्बर
	इंटरक्रॉपिंग- अगस्त से सितंबर और अप्रैल से मई
	वर्षा सिंचित फसल- अप्रैल से मई
तमिलनाडु	ऊतक केला- वर्ष भर (कम तापमान को छोड़कर)
	आर्द्रभूमि- फरवरी से अप्रैल और अप्रैल से मई
	पडुगई भूमि- जनवरी से फरवरी और अगस्त से सितंबर
	पहाड़ी केला- अप्रैल से मई और जून से अगस्त
	गार्डन लैंड्स- जनवरी से फरवरी और नवंबर से दिसंबर

केले की खेती के लिए मिट्टी | Soil for Banana Plantation

सफल केले के रोपण के लिए, समृद्ध जैविक सामग्री के साथ अच्छी झरझरा, उपजाऊ मिट्टी आवश्यक है क्योंकि यह एक भारी फीडर है। इसके अलावा, उनके पास एक प्रतिबंधित रूट ज़ोन है; जल निकासी और मिट्टी की गहराई दो महत्वपूर्ण कारक हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए। जल निकासी की अच्छी क्षमता होने के अलावा, मिट्टी को नमी बनाए रखने में सक्षम होना चाहिए और इसका पीएच 6.5-7.5 होना चाहिए। पोटाश और फास्फोरस के पर्याप्त स्तर के साथ मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा अधिक होनी चाहिए।

महाराष्ट्र की काली दोमट मिट्टी, कावेरी डेल्टा क्षेत्र के साथ चिकनी भारी मिट्टी, गंगा के मैदानों की जलोढ़ मिट्टी, केरल की रेतीली दोमट और केरल के पहाड़ी क्षेत्रों में लाल लैटेराइट मिट्टी केले की खेती के लिए आदर्श हैं। कहने की जरूरत नहीं कि ये इलाके केले की खेती के लिए मशहूर हैं।

केले की खेती के लिए आदर्श पीएच | Ideal pH for Banana Farming

केले की खेती के लिए क्षारीय या अम्लीय मिट्टी अच्छी नहीं होती है। केले की फसल के लिए न्यूट्रल पीएच 6.5 से 7.5 बनाए रखना चाहिए।

केले की खेती के लिए पानी | Water for Cultivation of Banana

केले के पूरे जीवन चक्र के लिए इसे 900-1200 मिमी पानी की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर वर्षा के माध्यम से पूरा किया जाता है और जो भी अतिरिक्त आवश्यकता होती है उसे सिंचाई के माध्यम से प्रदान किया जाता है। सभी विकास चरणों के दौरान नमी के स्तर को इष्टतम बनाए रखना महत्वपूर्ण है और जड़ क्षेत्र से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालना भी महत्वपूर्ण है। यह केले के पेड़ की वृद्धि और उत्पादकता की दृष्टि से महत्वपूर्ण है। सिंचाई सप्ताह में एक बार ठंडी जलवायु में और हर 3 दिन में एक बार गर्म परिस्थितियों में की जाती है। केले की खेती के लिए ड्रिप इरिगेशन, ट्रेंच इरिगेशन और फ्लड कुछ सामान्य सिंचाई प्रणालियां हैं। उनमें से प्रत्येक के अपने गुण और अवगुण हैं। हालांकि, सबसे किफायती और लोकप्रिय ड्रिप सिंचाई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे जड़ क्षेत्र में पानी का वितरण सुनिश्चित करते हैं।

केले के साथ फसल चक्र | Crop Rotation with Banana

केला एक भारी फीडर है। इसलिए, लंबे समय तक केले का रोपण खेती का एक बहुत ही लाभदायक रूप नहीं हो सकता है। इसलिए केले को गन्ना, धान, दालें, सब्जियां आदि फसलों के साथ घुमाया जाता है। इससे मिट्टी को उर्वरता हासिल करने, जीवन शक्ति सुनिश्चित करने और कुछ हद तक खरपतवार नियंत्रण में मदद मिलती है। फसल चक्रण की अवधि औसतन 2-3 वर्ष से भिन्न होती है।

भारत में केले की खेती में अंतर-फसल | Intercropping in Banana Farming in India

इंटरक्रॉपिंग केले की खेती में सबसे अधिक पालन की जाने वाली प्रथा है। जहां यह मिट्टी के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है, वहीं यह किसानों के लिए पर्याप्त आय भी प्रदान करता है। कर्नाटक और केरल जैसे तटीय क्षेत्रों में, केले को नारियल और सुपारी के साथ लगाया जाता है। अदरक, काली मिर्च, हाथी-पैर रतालू, जायफल अन्य फसलें हैं जिनकी खेती केले के साथ की जाती है। अंतरफसल किसान को चुनते समय केले के पौधों की वृद्धि पर विचार करना चाहिए।

केले की खेती के लिए रोपण सामग्री | Planting Material for Banana Cultivation

किसान आमतौर पर रोपण सामग्री के रूप में सकर का उपयोग करते हैं। उनमें से कुछ टिश्यू कल्चर के माध्यम से विकसित अंकुरों का उपयोग करके टिश्यू कल्चर केले की खेती भी करते हैं। केले की खेती के लिए राइजोम और पीपर्स अन्य रोपण सामग्री हैं। चूसने वाले दो प्रकार के होते हैं, तलवार चूसने वाला और पानी चूसने वाला। हालाँकि, वाटर सकर्स के माध्यम से उत्पादित फल घटिया गुणवत्ता के होते हैं और इसलिए व्यावसायिक खेती में उपयोग नहीं किए जाते हैं। सोर्ड सकर सतही रूप से मातृ प्रकन्द से जुड़े होते हैं और आरंभिक अवस्था से ही चौड़ी पत्तियाँ रखते हैं। प्रसार के लिए उपयोग किए जाने वाले सकर का वजन 450-700 ग्राम होना चाहिए और एक सक्रिय रूप से बढ़ती शंक्वाकार कली के साथ एक अच्छी तरह से विकसित प्रकंद, शंक्वाकार होना चाहिए। रोग मुक्त, स्वस्थ, अधिक उपज देने वाले केले के बागान को बनाए रखने के लिए कुछ किसान टिश्यू कल्चर केले के पौधों का भी उपयोग करते हैं।

केले की किस्में | Banana Varieties

केले की विभिन्न किस्मों की खेती की जाती है। जबकि कुछ मोंथन जैसे सब्जी के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं, उनमें से अधिकांश की खेती इसके फल की गुणवत्ता के लिए की जाती है। मिठाई की गुणवत्ता के लिए केले की कुछ किस्में नीचे दी गई हैं:

विविधता	विशेषताएं	प्रतिरोध
यरिंका पूवन	कोई नर फूल नहीं, इसलिए पूरी धुरी फलों से ढकी हुई है। 15 महीने की फसल अवधि विभिन्न प्रकार की रस्थली
नजलीपूवन	छाया प्रेमी किस्म बहुत मीठे फल बहुत पतले छिलके खराब रखने की गुणवत्ता नारियल के साथ इंटरक्रॉपिंग के लिए उपयुक्त केरल में उगाया गया	कीटों और रोगों से संक्रमण की संभावना कम होती है
कथली	छोटे आकार के, बहुत मीठे फल केरल में लोकप्रिय
कर्पूरवल्ली	लंबा और मजबूत कम मिट्टी के इनपुट क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त सूखा प्रभावित क्षेत्रों में वृद्धि के लिए उपयुक्त	पत्ती स्थान के प्रति सहिष्णु
कैवेंडिश	पके फलों का रंग हरा होता है खराब रखने की गुणवत्ता पौधों का बौना कद इसे हवा से होने वाले नुकसान के प्रति कम संवेदनशील बनाता है
रोबस्ता	पके केले का रंग हरा होता है एक और बौनी किस्म
नेंद्रन	मोटी चमड़ी वाली अलग गर्दन पकने पर त्वचा का रंग हल्का पीला हो जाता है पकने के बाद भी स्टार्चयुक्त
मोन्थन	भुरभुरे, मोटे, घुँघराले फल हल्के हरे रंग के साथ पत्तों के लिए खेती की जाती है नमक के प्रति सहिष्णु	केले का बंची टॉप वायरस
लाल केला	लाल रंग की त्वचा फलों का आकार बड़ा होता है पकने पर त्वचा गहरे भूरे या गहरे लाल रंग की हो जाती है
पलायम कोडन	पूरी तरह पकने पर बहुत नरम आर्द्र मौसम की स्थिति में शीतलन प्रभाव

खेती के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ संकर किस्में हैं:

किस्म	अभिभावक	केंद्र	विशेषताएं	प्रतिरोध
CO1	लादन, कदली और मूसा बलबिसियाना।	तमिलनाडु कृषि विश्वविद्यालय, कोयंबटूर	1200 मीटर की ऊंचाई तक मैदानों और पहाड़ियों में बढ़ने के लिए उपयुक्त उपज 9 टन प्रति एकड़
Udhayam	पिसांग अवाक (AAB) उप समूह	केला, त्रिची के लिए राष्ट्रीय अनुसंधान केंद्र	लंबा, मजबूत और कठोर पौधा मध्यम फल गुणवत्ता पीला जीवन 7 दिनों तक प्रत्येक गुच्छे का वजन 30-35 किलोग्राम होता है	बनाना बंची टॉप विषाणुजनित रोग
BRS1	अग्निस्वर x पिसांग लिलिन (त्रिगुणित संकर)	बनाना रिसर्च स्टेशन, कन्नारा, केरल कृषि विश्वविद्यालय	लंबे, थोड़े अम्लीय फल पकने पर सुनहरा पीला गुच्छे का वजन- 14-16 किग्रा 3 साल में 4 फसल पूरी करें	लीफ स्पॉट, फ्यूजेरियम विल्ट और बिलिंग नेमाटोड का प्रतिरोध।
BRS2	Vannan x Pisang Lilin	कन्नारा केला अनुसंधान केंद्र, केरल कृषि विश्वविद्यालय	छोटे, मोटे, गहरे हरे रंग के पूवन जैसे फल सघन रूप से व्यवस्थित बनावट कद मँझले थोड़ा अम्लीय फल गुच्छे का वजन- 15-20 किग्रा	लीफ स्पॉट और नेमाटोड
FHIA-01	होंडुरास में SH-3142 x बौना प्राटा (पोम हाइब्रिड)		निक-नेम ‘गोल्ड फिंगर’। सेब के स्वाद वाले फल अच्छा शैल्फ जीवन गुच्छे का वजन- 20 से 25 किग्रा	ब्लैक सिगाटोका, फ्यूजेरियम विल्ट और स्पष्ट रूप से बिलिंग नेमाटोड के लिए प्रतिरोधी।

इनके अलावा सबा, ग्रैंड नाइन, नेय मन्नान, चक्करकेली, रास्थली, विरुपाक्षी, सिरुमलाई आदि जैसी अन्य किस्में हैं, जिनकी खेती मिठाई और पाक किस्मों के रूप में उनकी लोकप्रियता के कारण की जाती है।

केले की खेती के लिए भूमि की तैयारी | Land Preparation for Banana Cultivation

भूमि की जुताई और जुताई की जाती है ताकि मिट्टी के ढेलों को तोड़ा जा सके। पत्थरों, चट्टानों और अन्य मलबे को हटाया जाना चाहिए। भूमि अच्छी भुरभुरी होनी चाहिए। कभी-कभी खेतों की अच्छी तरह से जुताई तब तक की जाती है जब तक कि मिट्टी भुरभुरी न हो जाए। 1.5 फीट तक गहरे गड्ढे खोदे जाते हैं और 2-3 दिनों के लिए धूप में रख दिए जाते हैं। यह प्रक्रिया खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद करती है। कुछ किसान गोबर की खाद, फोरेट और नीम की खली से गड्ढों को पैक करते हैं, खेत की सिंचाई करते हैं और फिर इसे 3-4 दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं। यह कदम खाद को मिट्टी में मिलाने में मदद करता है और ढीली मिट्टी को व्यवस्थित करता है। जिन स्थानों पर उच्च आर्द्रता होती है लेकिन तापमान 5⁰C तक गिर सकता है, वहां दूरी t 2.1 X 1.5 मीटर रखी जाती है।

किसान उच्च सघन केले की खेती करते हैं जिसमें एक एकड़ में 2000 तक पौधे लगाए जा सकते हैं। यहां प्रति एकड़ पौधों की किस्म और संख्या दर्शाने वाली तालिका दी गई है:

किस्म	अंतर	पौधा प्रति एकड़
पूवन, मोंथन, रस्थली, काली, नेंद्रन	2.13×2.13	870
बौना कैवेंडिश	1.7×1.7	1440
रोबस्टा	1.8 X 1.8	1210
नेंद्रन	1.8 X 1.8	684
पहाड़ी केला	2.4 X 3.0 4.1 X 3.6 4.8 X 4.9	545 270 170

केले की फसल की रोपाई | Planting of Banana Crop

रोपण का सबसे आम तरीका पिट रोपण है। खाद, जिप्सम और नीम की खली का उपयोग करके रोपण आवश्यकता के अनुसार गड्ढों को संशोधित किया जाता है। सकर को गड्ढे के बीच में लगाया जाता है और इसके चारों ओर मिट्टी फैला दी जाती है ताकि इसे कसकर पैक किया जा सके। केले की खेती में गहरी रोपाई से बचना चाहिए। रोपण से 3-4 दिन पहले और रोपण के तुरंत बाद खेतों की सिंचाई की जाती है। कावेरी डेल्टा क्षेत्र के साथ, ट्रेंच प्लांटिंग का अभ्यास किया जाता है, जबकि महाराष्ट्र और गुजरात में वार्षिक प्लांटिंग सिस्टम में फरो प्लांटिंग की जाती है।

रोग और पौध संरक्षण | Diseases and Plant Protection

रोग का नाम	नुकसान के लक्षण और प्रकृति	नियंत्रण उपाय
पनामा विल्ट	सबसे निचली पत्तियाँ हाशिए से मध्य शिरा तक पीली हो जाती हैं पत्तियाँ आधार से टूटकर लटकती हैं स्यूडोस्टेम अनुदैर्ध्य रूप से विभाजित होता है	अंतर – फसल आसपास की मिट्टी सहित रोगग्रस्त पौधों को तुरंत हटा दें संक्रमण मुक्त रोपण सामग्री 2% कार्बेन्डाजिम प्लस एगलोल या अरेटन मिट्टी के साथ इंजेक्शन लगाने वाला पौधा
माइकोस्फेरेला पत्ती धब्बा	पत्तियों पर धुरी के आकार के धब्बे भूरे केंद्र और पीले घेरे के साथ दिखाई देते हैं धब्बे शिराओं के समानांतर चलते हैं फल छोटे आकार के और गूदे पर गुलाबी रंग के दिखाई देते हैं	संक्रमित पत्तियों को नष्ट करना अंतर – फसल संक्रमण दिखते ही फफूंदनाशकों का प्रयोग करें
एंथ्रेक्नोज	फलों पर छोटे, काले धब्बे विकसित हो जाते हैं जो बड़े होकर भूरे हो जाते हैं त्वचा सिकुड़ जाती है और गुलाबी एवरकुली विकसित हो जाती है फलों का समय से पहले पकना संक्रमित फल काले होकर सड़ जाते हैं	0.2% क्लोरोथेलोनिल और 1% बाविस्टिन का 15 दिन के अंतराल में 4 बार छिड़काव करें। कोल्ड स्टोरेज में बीमारी को कम करने के लिए तुरंत 14 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करना आवश्यक है
बैक्टीरियल विल्ट	पत्तियाँ पीली होकर ऊपर की ओर बढ़ती हैं केंद्रीय कॉर्म भाग फीका पड़ा हुआ दिखाई देता है फल अंदर ही सड़ जाते हैं	संक्रमित भाग को नष्ट करना मैनुअल पहचान फार्म उपकरणों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए और फॉर्मेल्डिहाइड से पर्याप्त रूप से साफ किया जाना चाहिए
बैक्टीरियल सॉफ्ट रोट	युवा चूसने वाले रोग से प्रभावित होते हैं प्रभावित हिस्से से दुर्गंध आती है संक्रमित पौधा जब खींचा जाता है तो आसानी से निकल जाता है और जड़ें मिट्टी में पीछे रह जाती हैं	संक्रमित पौधों का पता लगने पर तुरंत नष्ट कर दें
केला ब्रैक्ट मोज़ेक वायरस	नई पत्तियों पर पीली हरी पट्टियां या चित्तियां प्रभावित पत्तियों की शिराओं का असामान्य मोटा होना गुच्छों का विकास प्रभावित होता है	संक्रमित पौधे के हिस्सों को नष्ट कर दें खीरा जैसे ककड़ी के साथ अंतरफसल लगाने से यह रोग नियंत्रित होता है
केले का स्ट्रीक वायरस	पत्तियों पर पीली धारियाँ जो धीरे-धीरे मृत हो जाती हैं पुरानी पत्तियों में काली धारियाँ	संगरोध संक्रमित पौधे गंभीर रूप से संक्रमित पौधों को नष्ट कर देना चाहिए

उपरोक्त सूचीबद्ध रोगों के अलावा, अन्य रोग जैसे बनाना बंची टॉप वायरस (बीबीटीवी), हेड रोट, हार्ट रोट, क्राउन रोट, स्टेम रोट आदि भी केले की फसल को प्रभावित करते हैं। कैटरपिलर, एफिड्स, नेमाटोड आदि जैसे विभिन्न कीट और कीट हैं जो केले की फसल को भी प्रभावित करते हैं। जबकि बाजार में विभिन्न रासायनिक स्प्रे, कीटनाशक और कवकनाशी उपलब्ध हैं, नियमित अंतराल पर फसल का मैन्युअल निरीक्षण और इंटरक्रॉपिंग बीमारियों को नियंत्रित करने और प्रबंधित करने का सबसे अच्छा तरीका है।

कटाई और केले का उत्पादन | Harvesting and Banana Production

कटाई से लगभग एक सप्ताह पहले केले की फसल में सिंचाई बंद कर दी जाती है। इससे मिट्टी को सूखने में मदद मिलेगी और मजदूरों की आवाजाही आसान होगी। जबकि केले के गुच्छों को खेतों से काटा जाता है, अन्य कार्य जैसे हाथ काटना, कवकनाशी का छिड़काव आदि को छाया में किया जाना चाहिए। सूरज की रोशनी केले की शेल्फ लाइफ के लिए हानिकारक साबित हो सकती है। गुच्छा 75% पका हुआ, पूरा और चोटों, दोषों से मुक्त और हरे रंग का होना चाहिए। गुच्छे को एक झटके में काट दिया जाता है और लेटेक्स को स्वतंत्र रूप से बहने दिया जाता है। एक बार जब प्रवाह बंद हो जाता है, तो उन्हें शेड में ले जाया जाता है और उन्हें मिट्टी के संपर्क में नहीं आने देना चाहिए। इसलिए इन्हें जमीन पर बिछे पत्तों पर रखा जाता है। एक बार उपचार हो जाने के बाद, उन्हें गनी बैग में पैक कर दिया जाता है। जिनकी शेल्फ लाइफ कम होती है उन्हें तुरंत बाजार में भेज दिया जाता है जबकि जो एक सप्ताह तक चल सकते हैं उन्हें ठंडी स्थिति में रखा जाता है।

यदि अच्छी तरह से योजना बनाई जाए तो केले की खेती बहुत लाभदायक और व्यवहार्य कृषि व्यवसाय है। शोध के अनुसार उपज लगभग 25 टन प्रति एकड़ है। कभी-कभी उपज अधिक हो सकती है।

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