भारत में अंडे की परत की खेती: अंडे का पोल्ट्री फार्म कैसे शुरू करें | Egg Layer Farming in India: How to Start an Egg Poultry Farm

भारत में अंडे की परत की खेती कम उत्पादन लागत और अंडों की बढ़ती मांग के कारण भारत में लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। डिस्कवर करें कि एग पोल्ट्री फार्म या लेयर पोल्ट्री फार्म की योजना कैसे बनाएं और कैसे शुरू करें।

मुर्गीपालन व्यावसायिक रूप से दो उद्देश्यों के लिए किया जाता है, अर्थात। मांस (ब्रायलर की खेती) और अंडे (परत की खेती) क्योंकि वे दोनों संतुलित मानव आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन, विटामिन और अन्य खनिजों के उच्च स्रोत हैं। लेयर पोल्ट्री अंडे देने के उद्देश्यों के लिए व्यावसायिक रूप से पक्षियों का पालन-पोषण कर रही है। विश्व स्तर पर चीन 24.8 बिलियन किलोग्राम खोल के साथ अंडे के उत्पादन में सबसे ऊपर है, इसके बाद अमेरिका 5.6 बिलियन किलोग्राम का उत्पादन करता है। भारत 3.8 बिलियन किलोग्राम खोल का उत्पादन करके दुनिया में तीसरे स्थान पर है। इसी क्रम में आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, हरियाणा, महाराष्ट्र और पंजाब भारत में अग्रणी अंडा उत्पादक राज्य हैं। मानव उपभोग में वृद्धि और उत्पादन लागत कम होने के कारण भारत में अंडा उत्पादन में वृद्धि हुई है।

भारत में लेयर पोल्ट्री फार्मिंग का दायरा

भारत में देसी मुर्गी पालन दशकों से लोकप्रिय है। लेकिन, पिछले कुछ दशकों में अंडा उद्योग में जबरदस्त प्रगति हुई है। सक्षम पेशेवर और तकनीकी विशेषज्ञता, परिष्कृत उपकरण, बेहतर दवाओं और उच्च गुणवत्ता वाले चूजों के कारण, भारतीय पोल्ट्री लेयर फार्मिंग उद्योग ने जबरदस्त प्रगति की है। ऐसे अनुसंधान संस्थान हैं जो किसानों को प्रशिक्षण प्रदान करते हैं। परिणामस्वरूप प्रबंधन प्रथाओं में जबरदस्त सुधार हुआ है जिससे मृत्यु दर में कमी आई है। ICMR की सिफारिश के अनुसार, संतुलित आहार के लिए सालाना प्रति व्यक्ति लगभग 182 अंडों की जरूरत होती है। वर्तमान में प्रति व्यक्ति अंडे की खपत 41 अंडे है। पशुपालन विभाग, केंद्र और राज्य सरकारें बुनियादी सुविधाएं प्रदान करने के लिए किसानों को सहायता प्रदान करती हैं। इसके अतिरिक्त पोल्ट्री लेयर फार्मिंग को राष्ट्रीय नीति में काफी महत्व दिया जाता है जिससे इसमें सुधार और विकास की काफी गुंजाइश है।

पोल्ट्री लेयर प्रबंधन

किसान अपने पोल्ट्री पक्षियों को अलग-अलग चरणों में वर्गीकृत करते हैं जैसे कि ब्रूडिंग, ग्रोइंग, पुलेट और लेयरिंग। लेयरिंग तब शुरू होती है जब पक्षी 20 सप्ताह की आयु के होते हैं। एक बार जब पक्षी अंडे देने की उम्र तक पहुँच जाते हैं तो उन्हें लेयर फीड दिया जाता है। उन्हें 18 सप्ताह की उम्र में अंडे देने वाले क्वार्टर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। अनुत्पादक, बीमार पक्षियों को झुंड से निकाल देना चाहिए। ऐसे पक्षियों को आमतौर पर मार दिया जाता है। लेयरिंग अवधि आम तौर पर 120 सप्ताह तक चलती है। पुराने झुंड को मौजूदा कुक्कुट फार्म में बदलना आवश्यक है क्योंकि पुराने झुंड को बनाए रखना एक महंगा मामला है। इसके अलावा, बाजार की जरूरतों को पूरा करने के लिए अंडे का उत्पादन स्थिर होना चाहिए।

अंडे की परत की खेती के लिए विशेष आवश्यकताएँ

घर और घोंसला बनाने का क्षेत्र

अंडे देने के लिए घर को खेत के अंदर की तरफ स्थित होना चाहिए- ऊधम-हलचल और अवांछित शोर से दूर। अत्यधिक शोर पक्षियों के अंडे के उत्पादन को प्रभावित करता है इसलिए बहुत अधिक शोर से बचना चाहिए। फीडर और पानी की ट्रे को पक्षियों की पीठ के बराबर ऊंचाई पर रखना चाहिए। इसके अलावा ग्रिल की ऊंचाई को समायोजित किया जाना चाहिए ताकि पक्षी छत से टकराए बिना आराम से खड़े हो सकें। पहले अंडे देने से लगभग एक सप्ताह पहले अंडे देने के लिए एक नेस्ट बॉक्स प्रदान किया जाता है। लेयर पक्षियों की संख्या और उनके उद्देश्य के आधार पर नेस्ट बॉक्स तीन प्रकार के हो सकते हैं। विभिन्न प्रकार हैं:

व्यक्तिगत घोंसला: प्रत्येक 4-5 पक्षियों के लिए एक बॉक्स होता है।
कम्युनिटी नेस्ट: यह 40-50 पक्षियों के लिए एक सिंगल नेस्ट बॉक्स है।
ट्रैप नेस्ट: इस प्रकार के बॉक्स का उपयोग अनुसंधान उद्देश्यों के लिए किया जाता है क्योंकि यह एक समय में एक पक्षी को समायोजित करता है।

डीप लिटर सिस्टम में, लिटर सामग्री को छह इंच की मोटाई तक फैलाया जाना चाहिए।

पोल्ट्री लेयर फार्मिंग के लिए फ्लोर स्पेस

पक्षियों को पालने के लिए पर्याप्त जगह उपलब्ध कराई जानी चाहिए, भले ही उनका पालन-पोषण किस प्रकार किया जा रहा हो। डीप लिटर सिस्टम के मामले में, प्रति पक्षी लगभग 2 वर्ग फुट का फर्श स्थान प्रदान किया जाना चाहिए। केज प्रणाली के मामले में, फर्श का आयाम 18 इंच x 12 इंच होना चाहिए। यह स्थान 3 से अधिकतम 5 पक्षियों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त है। हवा और बारिश को पिंजरे में प्रवेश करने से रोकने के लिए बाहर की तरफ कवर होना चाहिए। पक्षियों को मानवीय उपचार प्रदान करने के बारे में जागरूकता में वृद्धि के कारण, कुछ किसान पक्षियों को चरागाह जैसे क्षेत्रों में अपना समय बाहर बिताने देते हैं। हालांकि ऐसे मामलों में, पक्षियों को परभक्षियों से पर्याप्त रूप से संरक्षित किया जाना चाहिए।

दिन के उजाले की व्यवस्था

लेयर बर्ड्स को चौदह घंटे के दिन के उजाले की जरूरत होती है, जबकि उनका बिछाने का चक्र चालू रहता है। कभी-कभी मौसमी बदलाव के कारण अतिरिक्त 2-4 घंटे के लिए कृत्रिम प्रकाश प्रदान करना आवश्यक हो जाता है। रोशनी प्रदान करने से न केवल अंडे के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है बल्कि पक्षियों को खिलाने के लिए अधिक समय भी मिलता है। किसान आमतौर पर प्रत्येक 100 पक्षियों के लिए 50 वाट के एक बल्ब का उपयोग करते हैं। कभी-कभी वे स्वचालित रूप से रोशनी बंद करने और चालू करने के लिए टाइमर स्थापित करते हैं।

अंडे का संग्रह

अंडे को घोंसलों से नियमित रूप से एकत्र किया जाना चाहिए। डीप लिटर सिस्टम में इसे दिन में पांच बार और पिंजरा प्रणाली में दिन में दो बार एकत्र किया जाता है। किसान आमतौर पर अंडे के रोल-आउट को घोंसले से जोड़ते हैं। यह कलम के बाहर अंडे के संग्रह की सुविधा प्रदान करता है। अंडे के खोल पर लगे खून के धब्बे और खाद को पानी से धोया जा सकता है। साफ किए गए अंडों को तुरंत रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए अन्यथा उनमें जीवाणु संदूषण विकसित हो सकता है।

अनुत्पादक पक्षियों को हटाना

जो परतें उत्पादक नहीं हैं उन्हें तुरंत झुंड से निकाल देना चाहिए या हटा देना चाहिए। यह एक सामान्य प्रथा है क्योंकि उन्हें बनाए रखना एक महंगा मामला होगा। अनुत्पादक मुर्गियाँ बिना अंडे दिए लगातार भोजन करती हैं। अनुत्पादक अंडे के लक्षण निम्नलिखित हैं:

सिकुड़े हुए मटके और कंघे
पीली कंघी
निष्क्रिय
पतला और कुपोषित शरीर
नीरस रूप

यदि मरने की दर अधिक हो जाती है तो यह प्रबंधन समस्या का संकेत है जैसे बीमारी का विकास, ढांचागत समस्या आदि, जिसे तुरंत संबोधित किया जाना चाहिए।

लेयर बर्ड्स के लिए स्ट्रेन वैरायटी

लोहमन, बीवी-300 (सफेद), बीवी-380 (भूरा), हाइलाइन ब्राउन, बोवन्स व्हाइट और हाइलाइन डब्ल्यू-36 जैसे परतदार पक्षियों के व्यावसायिक पालन के लिए विभिन्न नस्ल किस्में उपलब्ध हैं।

लोहमन

इन नस्लों की विशेषताएं नीचे दी गई हैं:

20 सप्ताह में शरीर का वजन 1.5 से 1.7 किलोग्राम होता है जबकि उत्पादन के अंत में शरीर का वजन 2.1 किलोग्राम तक बढ़ जाता है।
फ़ीड रूपांतरण अनुपात 2.1 से 2.2 है
अंडे के छिलके का रंग भूरा होता है।
यह चौदह महीनों में लगभग 345 अंडे देती है।

BV-300 (सफेद)

स्टॉक के आधार पर उपभेद विशेषताओं में भिन्न होते हैं। मूल शेयरों में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

अंडे सेने के समय पक्षी 25 सप्ताह की आयु के होते हैं।
21 से 72 सप्ताह में मुर्गी के घर में रखे गए अंडों की संख्या 287 अंडे होती है।
72 सप्ताह में पक्षियों की नर और मादा दोनों जीवित रहने की क्षमता 92% है।

BV-300 (सफ़ेद) के लेयर स्टॉक में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

रखे गए अंडों का औसत वजन लगभग 60 ग्राम होता है।
72 सप्ताह की आयु तक वे 330 अंडे देती हैं।
72 सप्ताह में शरीर का वजन 1.6 किग्रा और 20 सप्ताह में 13 किग्रा होता है।

बीवी- 380 (ब्राउन)

72 सप्ताह में शरीर का औसत वजन 1.9 किलोग्राम होता है।
21 से 72 सप्ताह के बीच फीड की खपत 43 किलोग्राम है।
20 सप्ताह तक की फीड खपत 7.5 किलोग्राम है

हाइलाइन ब्राउन

उनके बढ़ने की अवधि 17 सप्ताह तक होती है और 72 सप्ताह में उनका वजन 1.7 किलोग्राम होता है।
वे 5.62 किलोग्राम चारा खाते हैं।
एक मुर्गी 80 सप्ताह की आयु प्राप्त करने तक 22 किग्रा तक अंडे देती है।
32 सप्ताह में व्यक्तिगत अंडे का वजन 61.6 किलोग्राम और 70 सप्ताह में 64.1 किलोग्राम होता है।

बोवन का सफेद

उनकी वृद्धि अवधि 17 सप्ताह तक रहती है।
17 सप्ताह में शरीर का वजन 1.2 किलोग्राम और 76 सप्ताह में 1.7 ग्राम होता है।
अंडे देने की अवधि 18 सप्ताह से शुरू होती है और 72 सप्ताह तक इसकी इष्टतम बिछाने की अवधि होती है।
औसत व्यक्तिगत अंडे का वजन 60.5 ग्राम है।
वे 330 अंडे तक देते हैं।

हाईलाइन W-36

बढ़ने की अवधि 17 सप्ताह तक रहती है।
17 सप्ताह में शरीर का वजन 1.24 किलोग्राम और 70 सप्ताह में 1.54 किलोग्राम होता है।
38 सप्ताह में औसत व्यक्तिगत अंडे का वजन 60.1 ग्राम होता है।

एग पोल्ट्री फार्मिंग में फ़ीड की आवश्यकताएं

विकास चरण के बावजूद, परत पक्षियों को ताजा चारा और पानी उपलब्ध कराया जाना चाहिए। उन्हें लगातार भोजन की आवश्यकता होती है और इसलिए इसे 24 घंटे उपलब्ध कराया जाना चाहिए। हालांकि फीडर को दिन में एक बार ऊपर तक भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि:

चारा जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए नीचे का चारा खराब हो जाएगा और इसका सेवन करने से पक्षियों के स्वास्थ्य और अंडे के उत्पादन पर असर पड़ सकता है।
भोजन करते समय पक्षी भोजन को चबाते हैं और यदि फीडर भरा हुआ है तो बड़ी मात्रा में भोजन बर्बाद हो जाता है।

आदर्श रूप से, किसानों को अक्सर फीडर में पर्याप्त मात्रा में चारा भरना चाहिए – एक बार सुबह में, फिर दोपहर में और यदि आवश्यक हो तो शाम को। फ़ीड में कम से कम 18% प्रोटीन होना चाहिए। इसके अलावा, राशन में कोई भी बदलाव धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, अचानक नहीं। साफ पानी की भी व्यवस्था होनी चाहिए।

अंडा कुक्कुट फार्म में रोग प्रबंधन

लेयर बर्ड विभिन्न रोगों जैसे न्यूकैसल रोग, फाउल पॉक्स, परजीवी आदि से पीड़ित होते हैं जो अंडे के उत्पादन को प्रभावित करते हैं। सबसे आम लक्षण छींकना, झुनझुनाहट, असंगठित हरकतें, लकवा, सिर और गर्दन का मरोड़ना आदि हैं। कभी-कभी दस्त के मामले में डिस्चार्ज सफेद या खूनी होता है। यदि कोई भी असामान्य बीमारी विकसित करने वाले लक्षण देखे जाते हैं तो पशु चिकित्सक से तुरंत संपर्क किया जाना चाहिए। इसके अलावा पक्षियों को विकासशील बीमारियों को रोकने के लिए सही समय पर टीका लगाया जाना चाहिए।

जैसे ही चूजों में से बच्चे निकलते हैं, उन्हें मारेक का टीका और मुर्गी चेचक का टीका लगाया जाता है। नीचे टीकाकरण अनुसूची पर एक तालिका है:

पक्षियों की आयु	रोग	आवेदन
3-4 दिन	न्यूकैसल रोग	इंट्राओकुलर या इंट्रानासल
4 सप्ताह	फाउल पॉक्स	विंग वेब
6 सप्ताह	आंतरिक परजीवी	पानी में मिलाकर पिलाएं

संक्षेप में अंडे की सफल खेती का राज

संक्षेप में यहाँ एक स्थिर परत फार्म के लिए सफलता के कुछ सुझाव दिए गए हैं:

चूजों की प्राप्ति

उन्नत नस्ल से संबंधित स्वस्थ लेयरिंग चूजों को प्रमाणित और सरकार द्वारा अनुशंसित केंद्रों से खरीदा जाना चाहिए।

आवास

पर्याप्त हवा और प्रकाश के साथ स्वच्छ आवास सुविधाओं का उपयोग किया जाना चाहिए। एक बैच के निस्तारण के बाद उन्हें कीटाणुरहित किया जाता है और अच्छी तरह से साफ किया जाता है।

खिलाना

अच्छी गुणवत्ता वाला, संतुलित आहार सही उम्र में दिया जाना चाहिए। लेयर फीड जो आमतौर पर 17 सप्ताह में दिया जाता है, धीरे-धीरे 16 सप्ताह की उम्र तक शुरू कर देना चाहिए। अधिक सेवन से बचें। इसी प्रकार बचे हुए दाने पर चूहे के संक्रमण को रोकने के लिए फीडर को नियमित रूप से साफ किया जाना चाहिए।

पानी

पक्षियों के लिए ताजा, स्वच्छ पेयजल हर समय उपलब्ध होना चाहिए। पानी के ट्रे को साफ रखना चाहिए और पक्षियों को ट्रे के अंदर आने से रोकने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। अत्यधिक गर्मी के समय में पानी की ट्रे को धूप में न रखें।

रोग प्रतिरक्षण

स्वच्छ परिवेश, पर्याप्त वेंटिलेशन, पक्षियों की नियमित जांच और टीकाकरण कार्यक्रम का धार्मिक रूप से पालन करना बीमारियों को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है। मृत पक्षियों की कारणों की जांच की जानी चाहिए और आंतों के अंगों की जांच की जानी चाहिए।

निष्कर्ष

पोल्ट्री लेयर फार्मिंग एक व्यवहार्य व्यवसाय है, विशेष रूप से चूंकि अंडों के लिए एक बड़ा बाजार है। इसके अलावा इसमें शामिल निवेश अधिक नहीं है। एग पोल्ट्री फार्म या लेयर फार्म में निवेश करने से पहले हमेशा प्रबंधन प्रथाओं के लिए विशेषज्ञों से सलाह लें।