धनिया कैसे उगाएं ?: धनिया की खेती के लिए शुरुआती गाइड | How To Grow Coriander?: A Beginners Guide For Coriander Cultivation

धनिया/सिलेंट्रो या धनिया एक लोकप्रिय मसाला है जिसका उपयोग स्टू और करी में किया जाता है। यह अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद के लिए पसंद किया जाता है जो इसे खाने में जोड़ता है!




लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं कि धनिया एक जड़ी बूटी है या झाड़ी। खैर, धनिया एक तेजी से बढ़ने वाली वार्षिक जड़ी बूटी है जो वसंत में सबसे अच्छी होती है और ठंड के मौसम में गिरती है। समय की परवाह किए बिना यह हमेशा मांग में रहता है। यह बाजार और रिटर्न को लेकर स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर एक ताकत बन रहा है।

रिपोर्टों के अनुसार, धनिया और इसी तरह के अन्य मसालों की मांग में 40% से अधिक की वृद्धि हुई है, साथ ही उत्पादकों को पारंपरिक फसलों की तुलना में 25% तक अधिक पैसा मिल रहा है।

यहां घर पर धनिया उगाने का तरीका बताया गया है। चाहे बाहर हो या छोटी जगहों पर, या खेत में, आगे बढ़ते गाइड आपको सभी परिदृश्यों में धनिया के पौधे उगाने के लिए तैयार करेंगे।




खुश बढ़ रहा है!

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धनिया की खेती की किस्में

धनिया को इसकी पत्तियों या बीजों के लिए उगाया जाता है। इसलिए, बेहतर उपज देने के लिए किस्मों को पैदा किया गया है। इसलिए, फसल के लिए आपके द्वारा चुनी गई किस्म महत्वपूर्ण है।

एक बीज किस्म पत्ती की किस्म की तुलना में तेजी से बीज पैदा करेगी। लेकिन खंड एक बार एक पौधा ‘बीज के लिए दौड़ता है’ है, यह पत्ती के उत्पादन को रोक देगा।

धनिया पत्ती के उत्पादन के लिए ‘कैलिप्सो’ या ‘लीजर’ किस्म सबसे अच्छी है क्योंकि इसमें ‘कट एंड ग्रो अगेन’ की शानदार आदत है।

इसी समय, ‘सैंटो’ किस्म बड़े फूलों का उत्पादन करती है और अधिक तेज़ी से बीजों को चलाती है।

आपको इन किस्मों को चुनने की आवश्यकता नहीं है लेकिन जांच लें कि आप जो बीज इस्तेमाल कर रहे हैं वह ‘बीज’ है या ‘पत्ती’। इसके अलावा, धनिया की व्यापक उन्नत किस्में अब विभिन्न राज्यों में उपलब्ध हैं, जैसे:

धनिया की किस्में और उनकी विशेषताएं

विविधता	पितृत्व	विशेषताएँ	Duration	Yield/ha (Kg)
CO1	एक शुद्ध रेखा चयन	लंबा पौधा, प्रति पौधा कई छतरियां, हरे और अनाज के लिए उपयुक्त। अवधि 110 दिन। उपज 500 किग्रा प्रति हेक्टेयर। उच्च उपज, दोहरे उद्देश्य वाली किस्म, सूखे के प्रति सहिष्णु, तेल 0.3%।	110	500
सीओ 2	गुजरात की संस्कृति P2 से एक पुनर्चयन		90 -110	600 – 700
CO3	एसीसी से पुनर्चयन। संख्या 695	अवधि 90-110 दिन।	103	640
गुजरात धनिया -1	स्थानीय से एक चयन		112	1100
गुजरात धनिया – 2	CO2 से एक चयन	उपज 600-700 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर।	110 -115	1500
राजेंद्र स्वाति	जर्मप्लाज्म प्रकार से एक सामूहिक चयन	उच्च उपज, दोहरे उद्देश्य, मध्यम आकार के अनाज, बीज का तेल 0.38-0.41%। अवधि 103 दिन। उपज 640 किग्रा प्रति हेक्टेयर। उच्च उपज, अधिक शाखाएं, बीज बोल्डर और हरे रंग में।	110	1200 – 1400
आरसीआर-41	यूडी 41 से आवर्ती चयन		130-140	1200
स्वाति	मास चयन	अवधि 112 दिन।	80-90	885
साधना	मास चयन		95-105	1000

 

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मिट्टी और जलवायु आवश्यकताएँ

यह एक उष्ण कटिबंधीय फसल है और पत्तों के लिए पूरे साल (बहुत गर्म मौसम को छोड़कर, यानी मार्च-मई को छोड़कर) उगाई जा सकती है।




ठंढ से मुक्त शुष्क और ठंडा मौसम, विशेष रूप से फूल आने और फल लगने के दौरान, अच्छे उत्पादन के लिए अनुकूल होता है।

याद रखें: फूल आने और फलने की अवस्था के दौरान बादलों का मौसम कीट और रोग की घटनाओं को बढ़ावा देता है।

भारी बारिश फसल को प्रभावित करती है। हालाँकि, एक सिंचित फसल के रूप में, इसकी खेती लगभग सभी प्रकार की मिट्टी पर की जा सकती है, बशर्ते पर्याप्त कार्बनिक पदार्थ का प्रयोग किया जाए।




धनिया के पौधे की उचित देखभाल के लिए, वर्षा आधारित परिस्थितियों में उच्च नमी धारण क्षमता वाली काली कपास मिट्टी की सिफारिश की जाती है।

वृषण आवश्यकताएँ	ठंढ से मुक्त उष्णकटिबंधीय जलवायु। ठंडी और तुलनात्मक रूप से शुष्क जलवायु।
बुवाई का समय	जून जुलाई अक्टूबर – नवंबर
मिट्टी की तैयारी	अच्छी जल निकासी वाली गाद या दोमट मिट्टी खेती के लिए सबसे अच्छी होती है। वर्षा आधारित खेती की मिट्टी प्राकृतिक मिट्टी होनी चाहिए, और पीएच 6-8 होना चाहिए। धनिया 20 – 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान रेंज में अच्छा प्रदर्शन करता है।

 

बीज दर और बोने की विधि

• खेत की तैयारी और बुवाई
• मुख्य खेत को अच्छी जुताई के लिए तैयार करें।
• अंतिम जुताई से पहले गोबर की खाद 10 टन/हेक्टेयर डालें।
• बेड और चैनल बनाएं (सिंचित फसलों के लिए)।
• कटे हुए बीजों को 20 x 15 सेमी की दूरी पर दिखाएँ।
• 500 लीटर पानी में प्रति हैक्टेयर इमर्जेंस हर्बिसाइड फ्लुक्लोरालिन 700 मिली का छिड़काव करें।
• लगभग 8-15 दिनों में बीज अंकुरित हो जाएंगे।

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बीज दर

बीज से धनिया कैसे उगाएं? मुद्दा यह है कि पूरा बीज अंकुरित नहीं होगा; इसलिए, अधिक अंकुरण प्रतिशत के लिए बुवाई से पहले बीजों को आधे भागों में विभाजित किया जाता है।

10 – 12 kg/ha	Irrigated crop
20 – 25 kg/ha	Rainfed crop

 

धनिया की फसल में पानी और निराई कैसे करें?

धनिया की खेती के लिए सिंचाई मार्गदर्शन




सबसे पहले बुवाई के तुरंत बाद पानी देना चाहिए। सिंचाई की आवश्यकताएं जलवायु, मिट्टी की नमी के स्तर और धनिया के पौधे के विकास के चरणों पर निर्भर करती हैं।

मानक सिंचाई कार्यक्रम बुवाई के 30-35, 60-70, 80-90, 100-105 और 110-150 दिनों के बाद 5-6 सिंचाई है।

खरपतवार नियंत्रण

यह ब्लॉग चर्चा करता है कि घर और खेतों में धनिया कैसे उगाएं। इसलिए धनिया की खेती के दौरान पहली निराई बुवाई के 30 दिन बाद की जाती है। सिंचित धनिया में दूसरी निराई खरपतवार की वृद्धि के आधार पर बिजाई के 50 से 60 दिनों के बीच की जा सकती है।




खरपतवार नियंत्रण के लिए हर्बीसाइड्स का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्री-प्लांट फ्लुक्लोरालिन @ 0.75 किग्रा/हेक्टेयर, प्री-इमर्जेंट ऑक्सीफ्लोरफेन @ 0.15 किग्रा/हेक्टेयर, या पेंडीमिथालिन @ 1.0 किग्रा/हे प्रभावी शाकनाशी हैं।

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कीट और रोग नियंत्रण

एफिड

मिथाइल डेमेटॉन 20 ईसी @ 2 मिली / लीटर या डाइमेथोएट 30 ईसी @ 2 मिली / लीटर का छिड़काव करके एफिड्स का विरोध किया जा सकता है।

बीमारी

• ख़स्ता फफूंदी: बीज का उपचार स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस (पीएफ 1) @ 10 ग्राम/किग्रा और पीएफ1 2 ग्राम/लीटर का पर्णीय छिड़काव या रोग की प्रारंभिक उपस्थिति के समय वेटेबल सल्फर 1 किग्रा/हेक्टेयर या डाइनोकैप 250 मिली/हेक्टेयर का छिड़काव करें। दूसरा छिड़काव 10 दिन के अंतराल पर करें। नीम के बीज की गुठली के अर्क का 5% छिड़काव तीन बार (पहला छिड़काव रोग के प्रकट होने के तुरंत बाद, दूसरा और तीसरा छिड़काव 10 दिनों के अंतराल पर करें)।
• विल्ट: स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस @ 10 ग्राम / किग्रा के साथ बीज उपचार के बाद पीएफ 1 @ 5 किग्रा / हेक्टेयर की दर से मिट्टी में प्रयोग करें।
• अनाज की फफूंदी: अनाज के सेट के 20 दिन बाद कार्बेन्डाजिम 0.1% (500 ग्राम / हेक्टेयर) का छिड़काव करके अनाज के मोल्ड को नियंत्रित किया जा सकता है।

शारीरिक विकार

धनिया पाले से नुकसान के प्रति संवेदनशील है।

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धनिया की कटाई कैसे करें?

अब आप जान गए होंगे कि धनिया को बीज से कैसे उगाया जाता है। आइए अब पौधे की कटाई करें।

जब फसल 20-25 सें.मी. लंबी हो जाए तब आप धनिया की कटाई शुरू कर सकते हैं। इसके बाद 3-4 कलमें ली जा सकती हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप इसके बीज के लिए धनिया उगाते हैं, तो यह अप्रैल में कटाई के लिए तैयार हो जाएगा।

धनिया की खेती का विपणन और अर्थशास्त्र

विपणन

यह बहुत ही आसान और सरल है। आप अपने स्थानीय बाजार में धनिया को सब्जी के रूप में बेच सकते हैं। हालाँकि, आपको व्यवसाय में आने से पहले अपनी मार्केटिंग रणनीतियाँ निर्धारित करनी चाहिए।

पसंदीदा किस्में	Co3
ग्रेड विशिष्टता	तीखा, सुनहरा रंग, अच्छी तरह से सुखाया और परिपक्व, बिना सिकुड़ा हुआ।

 

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धनिया का अर्थशास्त्र

गतिविधि	लागत प्रति एकड़ (रु.)	व्याख्या
बीज क्रय मूल्य	500	250 ग्राम धनिया के बीज एक एकड़ भूमि के लिए है
भू भाटक	1000	250 ग्राम बीज की कीमत 500 रुपये है
बीज उपचार लागत	2000	कृषि योग्य भूमि के औसत मूल्य की गणना कीजिए
जुताई की लागत	4000	बीज बोने से पहले 1 ग्राम कार्बेन्डाजिम, 2.5 ग्राम मैंकोजेब प्रति किलो धनिया से उपचारित करें।
प्रत्यारोपण लागत	1000	इन उपचारों की लागत 1500-2000 रुपये है
श्रम लागत	2500	संचालन जैसे: जुताई, बीज क्यारी तैयार करना और जाल छाया निर्माण।
कीटनाशक और उर्वरक लागत	2000	दो बार श्रम शक्ति से किया
कटाई लागत	3000	सिंचाई, कटाई और निराई या इंटरकल्चरल ऑपरेशन के लिए मजदूर
विपणन लागत	3000	मजदूरों की जरूरत प्रति दिन, 5 बार
विविध लागत	5000	एक मजदूर की कीमत 200-250 रुपये है
कुल लागत	24000

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क्या धनिया की पत्तियां आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाती हैं?

चलो पता करते हैं:

• धनिया की पत्तियां एक अच्छा आहार फाइबर, मैंगनीज, लोहा और मैग्नीशियम स्रोत हैं।
• धनिया की पत्तियां विटामिन सी, के और प्रोटीन से भी भरपूर होती हैं। इसके अलावा, यह प्रकृति में एंटीसेप्टिक, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ है।
• धनिया में लिनोलिक एसिड और सिनेओल भी होता है, जो एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण जोड़ता है।
• जड़ी बूटी सूजन से बचने में मदद करती है, जैसे कि गठिया, गुर्दे की खराबी या एनीमिया के कारण सूजन।
• धनिया जड़ी बूटी का सेवन करने से त्वचा की बनावट में भी सुधार होता है और फंगल संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है।
• धनिया रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल के जमाव को कम करने और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, हृदय संबंधी समस्याओं को रोकता है।
• धनिया रक्त शर्करा के स्तर को उत्तेजित करने में मदद करता है और इंसुलिन स्राव को बढ़ाता है।
• धनिया आयरन से भरपूर होता है। यह एनीमिया को रोकने में मदद करता है और सभी अंग प्रणालियों के समुचित कार्य को सुगम बनाता है।

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निष्कर्ष

धनिया आमतौर पर उगाना आसान और परेशानी से मुक्त होता है। बस अपने अंकुरों को घोंघे और स्लग से बचाना सुनिश्चित करें।




गर्म और शुष्क मौसम में पौधे समय से पहले फूलने लगते हैं। इसलिए यदि आप इसकी पत्तियों के लिए धनिया की खेती कर रहे हैं, तो फूलों को देरी से लाने के लिए गर्मियों में पौधों को रोजाना पानी दें।

छोटे बर्तनों में बढ़ते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है, जो जल्दी सूख जाते हैं। दोपहर के सूरज के बाहर, गर्मियों में एक ठंडी बढ़ती साइट सबसे अच्छी होती है।