शुरुआती लोगों के लिए दालचीनी की खेती की बिजनेस योजना

दालचीनी की खेती कुछ क्षेत्रों में बहुत पुराना और पारंपरिक व्यवसाय है। यह एक बहुत ही आम मसाला है और दालचीनी की खेती लोग प्राचीन काल से करते आ रहे हैं।

दालचीनी वास्तव में एक मसाला है जो सिनामोमम वंश की कई वृक्ष प्रजातियों की आंतरिक छाल से प्राप्त की जाती है। इसका उपयोग सुगंधित मसाला और स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किया जाता है। और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है।

दालचीनी का सामान्य उपयोग चाय, मीठे और नमकीन व्यंजन, स्नैक फूड, नाश्ता अनाज और कई अन्य पारंपरिक खाद्य पदार्थों में होता है।

दालचीनी एक सदाबहार पेड़ है जिसकी पहचान इसकी मोटी छाल, बेरी फल और अंडाकार आकार की पत्तियों से होती है।

सिनामोमम परिवार के पेड़ों की सभी प्रजातियों की खेती मसाले के लिए नहीं की जाती है। बल्कि मसाले के लिए केवल कुछ सिनामोमम मसाले ही व्यावसायिक तौर पर उगाये जाते हैं।

सिनामोमम वेरम (जिसे “सीलोन दालचीनी” के रूप में जाना जाता है) को “असली दालचीनी” माना जाता है, जिसकी उत्पत्ति श्रीलंका (पूर्व में सीलोन) से हुई थी।

आज, अंतरराष्ट्रीय बाजार में सबसे आम दालचीनी 4 अन्य प्रजातियों से प्राप्त होती है। ये 4 प्रजातियाँ हैं चीनी दालचीनी (या चीनी कैसिया), इंडोनेशियाई दालचीनी (या पदांग कैसिया), मालाबार दालचीनी और साइगॉन दालचीनी या (या वियतनामी कैसिया)।

वर्तमान समय में दालचीनी की खेती कई देशों में बहुत लोकप्रिय है। इंडोनेशिया और चीन दालचीनी के प्रमुख उत्पादक हैं। वर्ष 2018 में इंडोनेशिया और चीन ने 70% से अधिक दालचीनी का उत्पादन किया।

हालाँकि, दालचीनी की व्यावसायिक खेती एक बहुत अच्छा और लाभदायक व्यवसाय है। और आप पैसे कमाने के लिए इस व्यवसाय को व्यावसायिक रूप से शुरू कर सकते हैं।

दालचीनी का उपयोग

दालचीनी का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, मीठे और नमकीन व्यंजनों, चाय, स्नैक खाद्य पदार्थों और पारंपरिक खाद्य पदार्थों में एक सुगंधित मसाला और स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किया जाता है। पिसी हुई दालचीनी में 81% कार्बोहाइड्रेट, 11% पानी, 4% प्रोटीन और 1% वसा होती है।

यह एंटीऑक्सीडेंट, सूजन रोधी गुणों से भरपूर है और इसमें शक्तिशाली मधुमेह विरोधी प्रभाव है। खाद्य पदार्थों में दालचीनी के नियमित उपयोग से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। छाल और पत्तियों का उपयोग मुख्य रूप से मसाले के रूप में किया जाता है।

दालचीनी की खेती के व्यवसाय के फायदे

कई अन्य कृषि व्यवसायों की तरह, व्यावसायिक दालचीनी की खेती के भी कई फायदे हैं। यहां हम व्यावसायिक दालचीनी की खेती व्यवसाय के शीर्ष लाभों का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

अन्य मसाला या फसल खेती व्यवसाय की तुलना में दालचीनी की व्यावसायिक खेती शुरू करना अपेक्षाकृत आसान और सरल है।
अगर आप नौसिखिया हैं तो भी आप यह बिजनेस शुरू कर सकते हैं.
दालचीनी का बड़े पैमाने पर या व्यावसायिक उत्पादन बहुत लाभदायक है।
व्यावसायिक दालचीनी की खेती एक बहुत पुराना और पारंपरिक व्यवसाय है और कई लोग इसे कर रहे हैं।
इस व्यवसाय को शुरू करने और संचालित करने के लिए आपको ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है। क्योंकि आप संभवतः अपने क्षेत्र के मौजूदा किसानों से सहायता प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
दालचीनी के पौधे अपेक्षाकृत मजबूत और कठोर होते हैं, और वे आम तौर पर बिना देखभाल के भी अच्छे से बढ़ते हैं।
घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजार में दालचीनी की मांग और कीमत दोनों ही अधिक है। अत: इस व्यवसाय से मुनाफा अच्छा है।
दालचीनी की मार्केटिंग करना बहुत आसान और सरल है। आप अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार को भी लक्षित कर सकते हैं.
व्यावसायिक दालचीनी की खेती व्यवसाय में उत्पादन लागत अपेक्षाकृत कम है। लेकिन मुनाफा काफी अच्छा है.
चूंकि दालचीनी का व्यावसायिक उत्पादन बहुत लाभदायक है, इसलिए यह लोगों के लिए रोजगार का एक अच्छा स्रोत हो सकता है। खासकर पढ़े-लिखे लेकिन बेरोजगार युवाओं के लिए.
दालचीनी पौष्टिक होती है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यदि आप अपना खुद का उत्पादन शुरू करते हैं तो आप ताजी दालचीनी का आनंद ले सकते हैं।

दालचीनी की खेती कैसे शुरू करें

दालचीनी की व्यावसायिक खेती का व्यवसाय शुरू करना अपेक्षाकृत आसान और सरल है। यहां हम रोपण, देखभाल से लेकर कटाई और विपणन तक एक सफल दालचीनी की खेती व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के बारे में अधिक जानकारी का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

साइट चयन

दालचीनी के पौधों को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। पौधों को जैविक रूप से समृद्ध दोमट मिट्टी से लेकर खराब रेतीली दोमट मिट्टी तक में उगाया जा सकता है। जैविक सामग्री से भरपूर मिट्टी बेहतर छाल गुणवत्ता में बहुत सहायक होगी।

मिट्टी तैयार करें

दालचीनी के पौधे लगाने से पहले मिट्टी को पूरी तरह से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। भूमि की अच्छी तरह जुताई करें और जितना हो सके उतनी जैविक सामग्री डालें। दालचीनी की अधिक पैदावार के लिए अच्छी जल निकासी व्यवस्था भी सुनिश्चित करें।

दालचीनी की खेती के लिए जलवायु की आवश्यकता

दालचीनी के पौधे विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों को सहन कर सकते हैं। वे लगभग 1,000 मीटर की ऊंचाई और 200-250 सेमी की वार्षिक वर्षा में अच्छी तरह से पनपते हैं।

व्यावसायिक दालचीनी की खेती व्यवसाय के लिए गर्म और आर्द्र जलवायु बहुत अच्छी है। दालचीनी उत्पादन के लिए 27°C का औसत तापमान आदर्श माना जाता है।

एक किस्म चुनें

चुनने के लिए दुनिया भर में दालचीनी की कई किस्में उपलब्ध हैं। आप अपने क्षेत्र में उपलब्धता के आधार पर कोई भी किस्म चुन सकते हैं। बेहतर अनुशंसाओं के लिए आप अपने क्षेत्र के किसी विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं।

प्रचार

दालचीनी के पौधों का प्रसार आमतौर पर बीजों के माध्यम से किया जाता है। और कटिंग और वायु परतों के माध्यम से वानस्पतिक प्रसार के माध्यम से भी।

बीज/कलम खरीदें

दालचीनी के बीज या कतरनें आप बाजार से आसानी से खरीद सकते हैं। आप पौधे अपनी किसी नजदीकी नर्सरी से भी खरीद सकते हैं।

रोपण

सबसे पहले 3 मीटर गुणा 3 मीटर की दूरी पर 50 सेमी के गड्ढे खोदें। फिर वृक्षारोपण से पहले गड्ढों को जैविक खाद और ऊपरी मिट्टी से भर दें।

पौध की बेहतर स्थापना के लिए जून से जुलाई तक दालचीनी के पौधे लगाने का प्रयास करें। मुख्य खेत में रोपण के लिए एक वर्ष पुराने पौधे बहुत अच्छे होते हैं।

दोपहर के समय पौधे रोपने का प्रयास करें और प्रारंभिक चरण में आंशिक कृत्रिम छाया प्रदान करना बहुत फायदेमंद होगा।

देखभाल करने वाला

दालचीनी के पौधे आम तौर पर बहुत मजबूत और प्रतिरोधी होते हैं। लेकिन पौधों की अतिरिक्त देखभाल करने से पौधों को अच्छे से बढ़ने और बेहतर उत्पादन करने में मदद मिलेगी। यहां हम दालचीनी के पौधों की सामान्य देखभाल प्रक्रिया का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

निषेचन

पहले वर्ष के लिए प्रति पौधा 20 ग्राम नाइट्रोजन, 18 ग्राम फॉस्फेट और 25 ग्राम पोटेशियम की उर्वरक खुराक की सिफारिश की जाती है।

फिर 10 साल और उससे अधिक उम्र के पौधों के लिए इस खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाकर 200 ग्राम नाइट्रोजन, 180 ग्राम फॉस्फेट और 200 ग्राम पोटेशियम करें।

पौध रोपण के 3 वर्ष बाद प्रति पौधा 30 किलोग्राम गोबर की खाद और 4 किलोग्राम नीम की खली डालें। उर्वरकों को मई से जून और सितंबर से अक्टूबर में 2 खुराक में डालें।

सिंचाई

गर्मी के महीनों के दौरान पर्याप्त सिंचाई बहुत जरूरी है। सप्ताह में दो बार पौधों को पानी देना पर्याप्त होगा। हालाँकि, पानी की आवश्यकता मिट्टी की नमी के स्तर और पौधों की वृद्धि पर भी निर्भर करती है।

दालचीनी वास्तव में वर्षा आधारित फसल है। तथा 200 से 250 सेमी वार्षिक वर्षा इसकी खेती के लिए आदर्श है।

खरपतवार नियंत्रण

खरपतवार मिट्टी से पोषक तत्व खा लेते हैं और दालचीनी के पौधों को नुकसान होगा। इसलिए, नियमित रूप से खरपतवारों को नियंत्रित करने का प्रयास करें।

वर्ष में 2 निराई-गुड़ाई जून से जुलाई तथा अक्टूबर से नवम्बर तक आवश्यक होती है।

प्रशिक्षण एवं छंटाई

कॉप्पिपिंग एक वाणिज्यिक बागान में दालचीनी के पौधों की ऊंचाई को वांछित ऊंचाई तक कम करने की एक विधि है। ऐसा पौधे को अधिक प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए किया जाता है।

2 से 3 वर्ष की आयु के पौधों को जून से जुलाई के दौरान स्टंप से लगभग 15 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है। बाद में मुख्य तने द्वारा पार्श्व प्ररोहों का एक गुच्छा तैयार होता है और बाद में, दालचीनी के पौधे लगभग 2 मीटर ऊँचाई की एक छोटी झाड़ी का आकार ग्रहण कर लेते हैं।

फसल काटने वाले

टहनियों की कटाई के लिए सितंबर से नवंबर का समय सबसे अच्छा है। उंगली की मोटाई और एक समान भूरे रंग वाले पार्श्व अंकुर छाल निष्कर्षण के लिए आदर्श होते हैं।

उपज

सटीक मात्रा बताना बहुत कठिन है, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन, आप 3-4 साल पुराने पौधों से प्रति हेक्टेयर 62 से 125 किलोग्राम क्विल्स और 10 से 11 साल पुराने पौधों से 225 से 300 किलोग्राम क्विल्स प्रति हेक्टेयर की उम्मीद कर सकते हैं।

विपणन

दालचीनी की मार्केटिंग करना बहुत आसान और सरल है। आप संभवतः अपने उत्पाद स्थानीय बाज़ार में बेचने में सक्षम होंगे। हालाँकि, आपको इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले अपनी मार्केटिंग रणनीतियाँ निर्धारित करनी चाहिए।

सफल दालचीनी की खेती व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के लिए ये सामान्य कदम और तरीके हैं। आशा है इस मार्गदर्शिका ने आपकी सहायता की होगी! शुभकामनाएँ और भगवान आपका भला करें!