शुरुआती लोगों के लिए काबुली चने की खेती की व्यवसाय योजना

भारत में व्यावसायिक चने की खेती एक बहुत ही आम और लोकप्रिय व्यवसाय है। और यह भारत की सबसे महत्वपूर्ण दलहनी फसल है. लेकिन यह दुनिया भर के कुछ अन्य देशों में भी उगाया जाता है।

चना फैबेसी परिवार, उपपरिवार फैबोइडेई की एक वार्षिक फलियां है। इसका उपयोग आमतौर पर मानव उपभोग के साथ-साथ जानवरों को खिलाने के लिए भी किया जाता है। ताजी हरी पत्तियों का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है जबकि चने का भूसा मवेशियों के लिए एक उत्कृष्ट चारा है।

जहां अनाज उपलब्ध होता है वहां मुख्य रूप से सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। चने की खेती करने वाले मुख्य देश भारत, पाकिस्तान, इथियोपिया, बर्मा और तुर्की हैं। कुल उत्पादन में भारत इन सभी देशों में प्रथम स्थान पर है।

चने को दुनिया के कई अलग-अलग हिस्सों में कई अन्य अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है। इसके अन्य नामों में चना, बंगाल चना, चिकी मटर, गार्बान्जो, गार्बान्जो बीन, मिस्री मटर और बस चना शामिल हैं।[1]

चने का उपयोग मुख्य रूप से मानव भोजन के रूप में किया जाता है और कई अलग-अलग व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इनमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

चना सबसे पहले उगाई जाने वाली फलियों में से एक है और इसके 9500 साल पुराने अवशेष मध्य पूर्व में पाए गए हैं।

चना भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है, जब इसे पीसकर आटा, फलाफेल बनाया जाता है।

चना भारतीय व्यंजनों में भी महत्वपूर्ण है और इसका उपयोग सलाद, सूप और स्टू, और करी, चना मसाला और चना जैसे अन्य खाद्य उत्पादों में भी किया जाता है।

वर्ष 2020 में चने का विश्व उत्पादन 15 मिलियन टन था, जिसका नेतृत्व विश्व के कुल 73 प्रतिशत के साथ भारत ने किया। और अन्य प्रमुख चना उत्पादक देश तुर्की, म्यांमार और पाकिस्तान हैं।

चने का उपयोग

चने का उपयोग मुख्य रूप से मानव भोजन के रूप में किया जाता है और यह भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है। भारतीय व्यंजनों में भी इसका बहुत महत्व है। इसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों, सलाद, सूप, स्टू, करी और चना मसाला में किया जाता है।

चना कई क्षेत्रों में पशु आहार के रूप में ऊर्जा और प्रोटीन स्रोत के रूप में भी काम करता है।

चना बहुत स्वास्थ्यवर्धक और मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। पके हुए चने की 100 ग्राम संदर्भ मात्रा 164 किलोकैलोरी खाद्य ऊर्जा प्रदान करती है।

पके हुए चने में 3% वसा, 9% प्रोटीन, 27% कार्बोहाइड्रेट और 60% पानी होता है। वसा की 75% मात्रा असंतृप्त वसा अम्ल है जिसके लिए लिनोलिक एसिड कुल वसा का 43% होता है।

चने की खेती के व्यवसाय के फायदे

अन्य फसल खेती व्यवसाय की तरह, बड़े पैमाने पर या व्यावसायिक चने की खेती के भी कई फायदे हैं। यह बहुत आसान बिजनेस है और इसे कोई भी कम जानकारी के साथ कर सकता है।

व्यावसायिक या बड़े पैमाने पर चने की खेती लाभदायक है और यह लोगों के लिए आय का एक बड़ा स्रोत हो सकती है। यहां हम व्यावसायिक चना खेती व्यवसाय के शीर्ष लाभों या लाभों का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

बड़े पैमाने पर चने की खेती शुरू करना अपेक्षाकृत आसान और सरल है, यहां तक कि शुरुआती लोग भी इस व्यवसाय को आसानी से शुरू कर सकते हैं।
चने की व्यवसायिक खेती लाभदायक है। तो यह लोगों के लिए एक अच्छा आय स्रोत हो सकता है।
बड़े पैमाने पर चने का उत्पादन एक बहुत पुराना और स्थापित व्यवसाय है, और कई लोग पैसा कमाने के लिए पहले से ही चने उगा रहे हैं।
इस बिजनेस को शुरू करने और चलाने को लेकर आपको ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि पहले से ही कई लोग ऐसा कर रहे हैं.
चने के पौधे बहुत मजबूत और कठोर होते हैं, और वे बहुत तेजी से बढ़ते हैं।
चने के पौधों को आमतौर पर कम देखभाल और अन्य प्रबंधन की आवश्यकता होती है। अतः व्यावसायिक चने का उत्पादन अपेक्षाकृत आसान और सरल है।
बाजार में चने की मांग और कीमत दोनों अच्छी है. अत: व्यावसायिक चने की खेती के व्यवसाय से मुनाफा अच्छा होगा।
चने और चने के उत्पादों की मार्केटिंग करना बहुत आसान है। क्योंकि, बाजार में डिमांड और वैल्यू दोनों अच्छी है.
चने का व्यावसायिक उत्पादन बहुत लाभदायक है, इसलिए यह लोगों के लिए रोजगार का एक बड़ा स्रोत हो सकता है। खासकर पढ़े-लिखे लेकिन बेरोजगार लोगों के लिए.
व्यावसायिक चने की खेती में उत्पादन लागत अन्य फसल खेती व्यवसाय की तुलना में अपेक्षाकृत कम है।
व्यावसायिक चने के उत्पादन में पानी और श्रम की आवश्यकता अपेक्षाकृत कम होती है।
चने बहुत पौष्टिक होते हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। और यदि आप अपना खुद का चने की खेती का व्यवसाय शुरू करते हैं तो आप ताज़े चने का आनंद ले सकते हैं।

चने की खेती कैसे शुरू करें

व्यावसायिक चने की खेती का व्यवसाय शुरू करना बहुत आसान और सरल है। यह अन्य फसल खेती व्यवसाय शुरू करने जैसा ही है। अगर आप नौसिखिया हैं तो भी आप इस बिजनेस को आसानी से शुरू कर सकते हैं।

लेकिन, हम व्यावसायिक चने की खेती का व्यवसाय शुरू करने से पहले मौजूदा किसानों से व्यावहारिक अनुभव लेने की सलाह देते हैं। यहां हम चने की खेती के व्यवसाय से लेकर रोपण, देखभाल से लेकर कटाई और विपणन तक के बारे में अधिक जानकारी का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

साइट चयन

चने विभिन्न प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह उगते हैं। लेकिन ये पौधे आम तौर पर मध्यम भारी मिट्टी, काली कपास मिट्टी और रेतीली दोमट मिट्टी में अच्छे से उगते हैं।

लेकिन अच्छी उर्वरता और अच्छी आंतरिक जल निकासी व्यवस्था वाली बलुई दोमट से चिकनी दोमट मिट्टी व्यावसायिक चने की खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है।

मिट्टी भारी क्षारीय प्रकृति की न हो तो बेहतर होगा। व्यावसायिक चने की खेती के लिए उपयुक्त पीएच रेंज 5.5 और 7 के बीच है।

मिट्टी तैयार करें

व्यावसायिक चने की खेती के व्यवसाय के लिए भूमि की तैयारी बहुत महत्वपूर्ण है। मिट्टी के प्रकार और फसल प्रणाली के आधार पर आदर्श भूमि तैयारी कार्यों का पालन करें। सामान्यतः 2-3 जुताई के बाद 2 बार हैरो चलाना आवश्यक होता है।

चने की खेती के लिए जलवायु की आवश्यकता

चना मूल रूप से सर्दी के मौसम की फसल है और इसकी खेती सिंचित और वर्षा आधारित दोनों स्थितियों में की जा सकती है। लेकिन वे पाले को सहन नहीं कर सकते, विशेषकर फूल आने की अवस्था के दौरान।

चने की खेती के लिए 65 सेमी से 95 सेमी के बीच वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है। और ये पौधे आम तौर पर 24 डिग्री सेल्सियस और 30 डिग्री सेल्सियस के बीच आदर्श तापमान के साथ अच्छी नमी की स्थिति में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।

एक किस्म चुनें

वास्तव में चने की दो मुख्य किस्में उनके आकार, रंग, मोटाई और बीज के आकार के आधार पर उपलब्ध हैं। ये दो किस्में हैं देसी चना और काबुली चना.

इन दो मुख्य किस्मों के अंतर्गत कई उप-किस्में भी हैं। आप अपने क्षेत्र में उपलब्धता के आधार पर कोई भी किस्म चुन सकते हैं। अधिक जानकारी के लिए अपने स्थानीय किसान से परामर्श करें।

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चने का प्रवर्धन बीज के माध्यम से किया जाता है.

बीज खरीदें

चने के बीज बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं। आप अपने किसी भी नजदीकी बीज आपूर्ति स्टोर से आसानी से बीज खरीद सकते हैं।

देसी किस्म के लिए 15 से 18 किलोग्राम प्रति एकड़ और काबुली किस्म के लिए लगभग 37 किलोग्राम प्रति एकड़ बीज दर का उपयोग करें।

रोपण/बुवाई

वर्षा आधारित स्थितियों के लिए 10 अक्टूबर से 25 अक्टूबर तक बुआई पूरी करें। तथा सिंचित अवस्था में बुआई 25 अक्टूबर से 10 नवम्बर तक पूर्ण कर लें।

पंक्तियों के बीच 30-40 सेमी की दूरी रखते हुए बीज को 10 सेमी की दूरी पर रखना चाहिए। तथा बीज को 10-12.5 सेमी गहराई पर लगाना चाहिए।

देखभाल करने वाला

चने के पौधों को आमतौर पर कम देखभाल और अन्य प्रबंधन की आवश्यकता होती है। हालाँकि, अतिरिक्त देखभाल करने से पौधों को अच्छे से बढ़ने और अधिक उत्पादन करने में मदद मिलेगी। यहां हम चने के पौधों की देखभाल प्रक्रिया के बारे में अधिक बताने का प्रयास कर रहे हैं।

निषेचन

सिंचित और वर्षा आधारित दोनों क्षेत्रों के लिए देसी किस्मों के लिए बुआई के समय 13 किलोग्राम प्रति एकड़ की दर से यूरिया के रूप में नाइट्रोजन और 50 किलोग्राम प्रति एकड़ की दर से सुपर फॉस्फेट के रूप में फास्फोरस डालें।

जबकि देवदार काबुली किस्मों की बुआई के समय यूरिया 13 किलोग्राम प्रति एकड़ और सुपर फॉस्फेट 100 किलोग्राम प्रति एकड़ की दर से डालें.

सभी उर्वरकों को लागू करें और सुनिश्चित करें कि उर्वरक के कुशल उपयोग के लिए उन्हें 7-10 सेमी की गहराई पर नाली में खोदा गया है।

सिंचाई

जहां सिंचाई की सुविधा उपलब्ध हो, वहां बुआई से पहले सिंचाई करें। ऐसा करने से उचित अंकुरण और फसल की सुचारू वृद्धि सुनिश्चित होगी।

फिर दूसरी सिंचाई फूल आने से पहले और अगली सिंचाई फली बनने के समय करें।

जल्दी बारिश होने पर सिंचाई देर से करें और आवश्यकता के अनुसार दें। भारी और अधिक सिंचाई से वानस्पतिक विकास बढ़ता है और अनाज की उपज कम हो जाती है।

खरपतवार नियंत्रण

खेत से खरपतवार को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खरपतवार मिट्टी से पोषक तत्व खा लेते हैं। पहली निराई-गुड़ाई बुआई के 25-30 दिन बाद हाथ से या पहिये से करें और दूसरी यदि आवश्यक हो तो बुआई के 60 दिन बाद करें।

इसके साथ ही प्रभावी खरपतवार नियंत्रण के लिए एक एकड़ भूमि में बुआई के तीसरे दिन 1 लीटर प्रति 200 लीटर पानी की दर से पेंडिमेथालिन का उद्भव पूर्व प्रयोग करें। इससे वार्षिक खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

कीट एवं रोग

कई अन्य व्यावसायिक फसलों की तरह, चने के पौधे भी कई कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं। यहां हम चने के पौधों के सबसे आम कीटों और बीमारियों के बारे में बताने का प्रयास कर रहे हैं।

रोग एवं उनका नियंत्रण

ब्लाइट, ग्रे मोल्ड, जंग और विल्ट चने के पौधों की आम बीमारियाँ हैं।

नुक़सान

झुलसा रोग से प्रभावित पौधे के तने, शाखाओं, पत्तों और फलियों पर बिंदु जैसे गहरे भूरे रंग के धब्बे विकसित हो जाते हैं।

प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग करने से इस बीमारी को रोकने में काफी हद तक मदद मिलेगी। बीज बोने से पहले फफूंदनाशी से बीजोपचार करें।

यदि इस रोग के लक्षण दिखाई दें तो इंडोफिल एम-45 या कैप्टान 360 ग्राम प्रति 100 लीटर पानी प्रति एकड़ की दर से छिड़काव करें।

ग्रे साँचे

पत्तों पर छोटे-छोटे पानी से लथपथ धब्बे देखे जाते हैं। इस रोग की रोकथाम के लिए बुआई से पहले बीज उपचार करें। यदि इस रोग का प्रकोप दिखे तो फसल पर 2 ग्राम कार्बेन्डाजिम प्रति लीटर पानी की दर से छिड़काव करें।

जंग

पत्तियों की निचली सतह पर छोटे, गोल से अंडाकार हल्के या गहरे भूरे रंग के दाने बन जाते हैं। जंग प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग करने से इस बीमारी को रोकने में मदद मिलेगी। इस रोग के लक्षण दिखाई देने पर फसल पर मैंकोजेब 75 डब्लूपी 2 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से छिड़काव करें. 10 दिनों के अंतराल पर दो और छिड़काव करें।

विल्ट

प्रारंभ में प्रभावित पौधे की पंखुड़ियाँ झड़ जाती हैं और हल्का हरा रंग दिखाई देता है। बाद में सभी पत्तियाँ पीली होकर भूसे के रंग की हो जाती हैं। उकठा रोग से उपज में काफी हानि होती है।

उकठा प्रतिरोधी किस्मों को उगाने से इस बीमारी को रोकने में मदद मिलेगी। यदि खेतों में झुलसा रोग दिखाई दे तो 300 मिलीलीटर प्रोपीकोनाजोल को 200 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ छिड़काव करें।

कीट एवं उनका नियंत्रण

कटवा कीड़ा, चना फली छेदक और दीमक चने के पौधों के सबसे आम कीट हैं।

कीड़ा काटें

कैटरपिलर मिट्टी में 2-4 इंच की गहराई पर छिपे रहते हैं। ये कीड़े पौधे के आधार, शाखाओं या तने को काटते हैं। अंडे मिट्टी में दिये जाते हैं। लार्वा गहरे भूरे रंग का होता है और उसका सिर लाल होता है।

फसल चक्र अपनाने से इस रोग से बचाव में मदद मिलेगी। खेत में अच्छी तरह सड़ा हुआ गोबर ही प्रयोग करें।

गंभीर प्रकोप की स्थिति में, प्रोफेनोफॉस 50EC को 600 मिलीलीटर प्रति एकड़ की दर से 200-240 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। लेकिन कम प्रकोप की स्थिति में क्विनालफॉस 25EC 400 मिलीलीटर प्रति 200-240 लीटर पानी प्रति एकड़ की दर से छिड़काव करें।

ग्राम फली छेदक

चना फली छेदक चने का सबसे गंभीर कीट है और यह कुल उपज में 75% तक की कमी लाता है। पत्तियों को खाने वाले ये कीट पत्तियों को कंकाल कर देते हैं, और फूलों और हरी फलियों को भी खा जाते हैं।

गंभीर संक्रमण होने पर इमामेक्टिन बेंजोएट 5%एसजी 7-8 ग्राम प्रति 15 लीटर की दर से या 20%डब्ल्यूजी फ्लुबेंडियामाइड 8 ग्राम प्रति 15 लीटर पानी की दर से छिड़काव करें।

दीमक

दीमक फसल की जड़ या जड़ क्षेत्र को खाता है और प्रभावित पौधे में सूखने के लक्षण दिखाई देते हैं। बीजों को क्लोरपायरीफॉस 20EC से 10 मिलीलीटर प्रति किलोग्राम बीज की दर से उपचारित करने से बीजों को दीमक से बचाने में मदद मिलेगी।

खड़ी फसल में संक्रमण होने पर इमिडाक्लोप्रिड 4 मिली प्रति 10 लीटर पानी या क्लोरपायरीफॉस 5 मिली प्रति 10 लीटर पानी की दर से छिड़काव करें।

फसल काटने वाले

फसल तब कटाई के लिए तैयार हो जाती है जब पौधे सूख जाते हैं और पत्तियां लाल भूरे रंग की हो जाती हैं और झड़ने लगती हैं। कटाई के लिए पौधे को दरांती से काटें.

फिर कटी हुई फसल को 5-6 दिनों तक सुखाएं। पौधों को डंडों से पीटकर या बैलों के पैरों तले रौंदकर (उचित सूखने के बाद) गहाई करें।

कटाई के बाद

भंडारण से पहले कटी हुई फसल के दानों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। और भण्डारण में पल्स बीटल के संक्रमण से बचने का भी ध्यान रखें।

उपज

सटीक मात्रा बताना बहुत कठिन है, क्योंकि यह कई कारकों (जैसे कि कृषि प्रबंधन प्रथाएं, विविधता, सिंचाई आदि) पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन आप प्रति हेक्टेयर 2 से 3 टन की औसत उपज की उम्मीद कर सकते हैं।

विपणन

चने की मार्केटिंग करना बहुत आसान और सरल है। आप संभवतः अपने उत्पादों को स्थानीय बाज़ार में आसानी से बेच पाएंगे। हालाँकि, आपको इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले अपनी मार्केटिंग रणनीतियाँ निर्धारित करनी चाहिए।

सफल चने की खेती का व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के लिए ये सामान्य कदम और तरीके हैं। आशा है इस मार्गदर्शिका ने आपकी सहायता की होगी! शुभकामनाएँ और भगवान आपका भला करें!