हैलो पाठकों! हम यहां सेब की खेती के बारे में पूरी गाइड के साथ हैं। इसलिए, यदि आप शुरू करने में रुचि रखते हैं, तो ब्लॉग के साथ बने रहें।
सेब अन्य फलों की तुलना में सबसे अधिक खपत वाला फल है क्योंकि यह स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है। इसकी उच्च खपत और औषधीय मूल्यों के कारण इसे सबसे अधिक लाभदायक फल फसल भी माना जाता है। सेब जीनस मालुस के गुलाब परिवार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह एक समशीतोष्ण फल के रूप में पहचाना जाता है, जिसे हल्के तापमान वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। अच्छे विकास के लिए, फल को पर्याप्त सुप्तावस्था, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, सावधानीपूर्वक छंटाई और कठोर कीट-प्रबंधन कार्यक्रम की आवश्यकता होती है।
सेब को ताजा खाया जा सकता है या सलाद, केक आदि कई तरह से परोसा जा सकता है। सेहत के मामले में ज्यादातर डॉक्टर सेहत के मामले में सेब खाने की सलाह देते हैं। जैसा कि हम जानते हैं, “एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है”। सेब विटामिन ए और सी, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं। यू.एस., चीन, फ्रांस, इटली और तुर्की दुनिया के सबसे प्रसिद्ध सेब उत्पादक हैं। इनमें चीन सबसे बड़ा सेब उत्पादक देश है। दूसरी ओर, भारत में सेब की खेती में कई राज्य शामिल हैं। आइए देखते हैं।
भारत में शीर्ष 6 सेब उत्पादक राज्य
सेब की खेती करने वाले सभी राज्यों में, हम यहां भारत के 6 सबसे अधिक सेब उत्पादक राज्यों के साथ हैं।
1. जम्मू और कश्मीर
जम्मू और कश्मीर भारत के कुल सेब उत्पादन का लगभग 77.71% योगदान करने वाला राज्य है। इस राज्य का कुल सेब उत्पादन लगभग 1808.33 टन है।
2. हिमाचल प्रदेश
हिमाचल प्रदेश वैश्विक स्तर पर सेब के फलों के उत्पादन का 19.19% कवर करता है। इसके अलावा, भारत में मोली, गाला, अन्ना, रिच-ए-रेड और कई अन्य जैसे सेब की अनूठी किन्शक्तिमान ग्रिमे पोटैटो प्लांटर मशीन का उत्पादन किया जाता है।
3. उत्तराखंड
उत्तराखंड भारत में सेब के बागान का लगभग 2.52% उत्पादन करता है। सरकार देहरादून के क्षेत्रों में सेब उत्पादन तकनीक के लिए भी प्रयास कर रही है। पिछले साल उत्तराखंड ने 58.66 टन सेब का उत्पादन किया था।
4. अरुणाचल प्रदेश
अरुणाचल प्रदेश ने 0.32% योगदान देकर भारत के शीर्ष सेब उत्पादक राज्यों में अपना स्थान सुरक्षित रखा। रिपोर्टों के अनुसार, अरुणाचल प्रदेश ने 7.35 टन सेब प्रदान करके तीसरा स्थान हासिल किया।
5. नागालैंड
नागालैंड वैश्विक स्तर पर सेब उत्पादन का 0.09% कवर करता है। सीमांत किसान सेब उगा रहे हैं क्योंकि इससे उन्हें पैसे कमाने में मदद मिलती है। इसका 1.99 टन सेब उत्पादन नागालैंड के किसानों ने किया है।
6. तमिलनाडु
तमिलनाडु इस सूची में 0.01 टन सेब उत्पादन के साथ खड़ा है। राज्य में सेब की खेती के लिए कम तापमान के साथ अनुकूल जलवायु परिस्थितियां हैं। इससे सेब का उत्पादन काफी हद तक बढ़ाने में मदद मिलेगी।
भारत के सर्वाधिक सेब उत्पादक राज्यों को जानने के बाद हमें सेब की लोकप्रिय किस्मों के बारे में जानना चाहिए।
भारत में शीर्ष 10 सेब की किस्में
भारत में सेब की 15 से अधिक किस्में हैं। लेकिन हम यहां शीर्ष 10 प्रसिद्ध सेब किस्मों के साथ हैं। हालाँकि भारत में सेब की कुछ विशेष किस्मों की खेती की जाती है, और अवशेषों का आयात किया जाता है। तो, आइए प्रमुख प्रकारों की विस्तार से जाँच करें।
1. अम्बरी सेब
अम्बरी सेब कश्मीर की शान है और इसे कश्मीरी सेब के नाम से भी जाना जाता है। इसकी मीठी सुगंध के कारण उत्तर भारतीय कारण इस किस्म का व्यापक रूप से सेवन करते हैं। इसमें एक हरा और लाल बाहरी भाग है।
2. मैकिंटोश एप्पल
मैकिन्टोश सेब उत्तराखंड, यूपी और हिमाचल प्रदेश के पहाड़ी इलाकों से आते हैं। ये सेब अपने नरम, मलाईदार और चूने के मांस के कारण कच्चे खाने के लिए सबसे अच्छे हैं। यह सेब का मक्खन बनाने में मदद करता है।
3. दादी स्मिथ
इस सेब का स्वाद, सुगंध और बनावट इसे सेब की सबसे क्लासिक किस्म बनाती है। लोग इसका उपयोग पेय पदार्थ, केक, जैम, मिठाई और कैंडी बनाने के लिए करते हैं। साथ ही इसके कई औषधीय फायदे भी हैं।
4. हनीक्रिसप
यह एक क्लासिक मीठे सेब का प्रकार है और अपनी खस्ता बनावट और मिठास के लिए प्रसिद्ध है। लंबे समय तक ताजगी और खस्ता बनावट रहने की क्षमता के कारण किसान इसका निर्यात कर सकते हैं।
5. चौबटिया अनुपम
यह एक संकर किस्म है जो रेड डिलीशियस और अर्ली शैनबरी के संकरण से पाई जाती है। उत्तर प्रदेश और उत्तराखंड इस सेब किस्म के प्रमुख उत्पादक हैं।
6. गोल्डन स्वादिष्ट
जैसा कि नाम से पता चलता है, सेब की इस किस्म में खूबसूरत हरी-पीली त्वचा होती है। इस किस्म की सूक्ष्म सुगंध, चिकनी बनावट और रमणीय मीठा स्वाद इसे सभी प्रकारों में लोकप्रिय बनाता है।
7. सुनहरी
सुनेहरी हाइब्रिड सेब की एक किस्म है, जो गोल्डन डिलीशियस और अंबरी सेब के क्रॉसिंग से आती है। इसमें मीठे-तीखे स्वाद के साथ कुरकुरे और रसीले मांस होते हैं।
8. फ़ूजी सेब
इस सेब का स्वादिष्ट स्वाद, मीठा मांस, सूक्ष्म स्वाद और कुरकुरा बनावट इसे एक प्रसिद्ध पहचान प्रदान करता है। इस किस्म के फलों का आकार दूसरों की तुलना में।
9. टाइडमैन अर्ली
यह किस्म जम्मू-कश्मीर और हिमाचल प्रदेश के पहाड़ी इलाकों से आती है। इसमें पीले-हरे आधार के साथ लाल रंग होता है, जिससे यह अधिक व्यापक हो जाता है। लोग इसका इस्तेमाल मिठाई और ताजा सलाद के रूप में करते हैं।
10. लाल स्वादिष्ट
इस किस्म का नाम इसके गहरे लाल रंग और स्वादिष्ट स्वाद से लिया गया है। यह हिमाचल प्रदेश के पहाड़ों से आता है। लोग इस किस्म का उपयोग सलाद, चटनी और जैम तैयार करने के लिए करते हैं। इसके अलावा यह कच्चा खाने के लिए सबसे अच्छा होता है।
इनके अलावा फ़ूजी सेब, कॉर्टलैंड सेब, लाल स्वादिष्ट सेब, गाला सेब, ग्रैनी स्मिथ सेब, ब्रेबर्न सेब आदि भी व्यावसायिक खेती के लिए प्रसिद्ध हैं।
सेब स्वास्थ्य लाभ
जैसा कि हम जानते हैं कि सेब के उच्च औषधीय गुणों और स्वास्थ्य लाभों के कारण डॉक्टर हमेशा सेब खाने की सलाह देते हैं। तो आइए जानते हैं सेब खाने के कुछ फायदे।
- सेब रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छे होते हैं
- सेब सहित फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने से पाचन में सहायता मिल सकती है
- सेब एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं
- सेब मधुमेह के अनुकूल फल भी हैं और मधुमेह के खतरे को रोकते हैं
- सेब में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं
- सेब खाने से स्वस्थ वजन घटाने में मदद मिल सकती है
- सेब अल्जाइमर रोग को नियंत्रित करने में भी मदद करता है
- यह आपके दिल के लिए अच्छा हो सकता है
- सेब बीमारियों की संभावना को रोकने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है
- यह आपके मस्तिष्क की रक्षा करने और अस्थमा से लड़ने में सहायता करने में भी मदद कर सकता है
भारत में सेब की खेती के तरीके
नीचे के भाग में हम सेब की खेती के टिप्स और तरीकों के बारे में विस्तार से जानेंगे।
1. जलवायु की आवश्यकता
किसी भी फसल की अच्छी वृद्धि के लिए उपयुक्त जलवायु एक ऐसा कारक है जिस पर किसान अत्यधिक विचार करते हैं। इसी तरह, किसानों को उच्च सेब उत्पादन प्राप्त करने के लिए सेब की खेती के लिए आवश्यक जलवायु को समझने की आवश्यकता है। सेब की फसलें 1,500 मीटर से 2,700 मीटर की ऊंचाई पर उग सकती हैं। समुद्र स्तर से ऊपर। सेब उगाने के लिए एक उपयुक्त तापमान लगभग 21 C से 24 C होना चाहिए।
इसके अलावा, 100 सेमी से 125 सेमी वार्षिक वर्षा सेब के पेड़ों के लिए पर्याप्त होती है जो सर्वोत्तम वृद्धि और फल देते हैं। हालांकि, याद रखें कि फल पकने की अवधि के पास बहुत अधिक वर्षा और कोहरा फल की गुणवत्ता और रंग के विकास को कम कर देगा। यह सेब के फलों की सतह पर फफूंद के धब्बे भी पैदा करता है। तेज गति वाली हवाएं भी सेब की खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं।
2. मिट्टी की आवश्यकता
उच्च जैविक पदार्थ वाली दोमट मिट्टी और 5.5-6.5 का PH सेब की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी है। सेब की उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और जल जमाव नहीं होना प्राथमिक कारण हैं।
3. सेब का प्रचार
सेब में वाणिज्यिक प्रसार दो तरह से टंग ग्राफ्टिंग और बडिंग करता है। सबसे पहले, सेब की खेती की तकनीकों को लगाते समय सामग्री की आवश्यकता होती है, और उन्हें नर्सरी से खरीदा जाएगा।
4. रोपण और रिक्ति
एक हेक्टेयर क्षेत्र में सेब के पौधों की औसत संख्या 200 से 1250 तक भिन्न हो सकती है। इन पौधों के रोपण के लिए, 4 अलग-अलग रोपण घनत्व रेंज लागू होती हैं। घनत्व श्रेणियों में निम्न (300 सेब के पौधे प्रति हेक्टेयर से कम), मध्यम (300 से 500 सेब के पौधे प्रति हेक्टेयर), उच्च (500 से 1300 पौधे प्रति हेक्टेयर) और अत्यधिक उच्च घनत्व (प्रति हेक्टेयर 1300 से अधिक पौधे) शामिल हैं। किसान सेब के पौधे के बीच की दूरी और रोपण घनत्व इकाई क्षेत्र को निर्धारित करने के लिए कलम और रूटस्टॉक किस्म के कॉम्बो का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. सेब लगाने की विधि
सेब की खेती की रोपण विधि रोपण क्षेत्र या जलवायु परिस्थितियों के अनुसार अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, वृक्षारोपण की वर्ग प्रणाली या हेक्सागोनल प्रणाली घाटियों में लागू होती है। दूसरी ओर, ढलानों पर समोच्च विधि का आमतौर पर पालन किया जाता है। सेब के फल की उचित सेटिंग के लिए मुख्य प्रजातियों के बीच सेब की परागण करने वाली प्रजातियों को लगाने और गोल्डन डिलीशियस, और रेड डिलीशियस को रोपने की आवश्यकता होती है क्योंकि बागवानी विभाग रॉयल डिलीशियस किस्म स्थापित करने के लिए परागणकर्ताओं की सिफारिश करता है। प्रत्येक गड्ढे में 30 किग्रा से 40 किग्रा गोबर की खाद (फार्म यार्ड खाद), 500 ग्राम सिंगल सुपरफॉस्फेट और 50 ग्राम मैलाथियान डस्ट को अच्छी तरह मिलाकर प्रत्येक गड्ढे में डाला जाता है।
6. खाद और उर्वरक
फार्म यार्ड खाद (FMY) अन्य उर्वरकों के साथ 10 किलोग्राम प्रति वर्ष पेड़ की उम्र में सबसे अच्छा है। इष्टतम उर्वरता के बगीचे में उपयोग किया जाने वाला के, पी, और एन अनुपात प्रति वर्ष 70:35:70 ग्राम है। P, K और N की मानक उर्वरक मात्रा 400 ग्राम है। क्रमशः 250 ग्राम और 500 ग्राम। बोरॉन, जिंक, मैंगनीज और कैल्शियम की कमी के लिए उपयुक्त उर्वरकों का प्रयोग करें।
7. सेब में खरपतवार प्रबंधन
सेब की खेती में गामाक्सोन/पैराक्वेट (0.5%) या ग्लाइफोसेट @ 800 मिली/हेक्टेयर को शामिल करके खरपतवार नियंत्रण करें क्योंकि उभरने के बाद शाकनाशी 4 से 5 महीने तक परिपक्व होने वाले खरपतवार को मार देगा।
8. सेब की सिंचाई
उत्पादक सेब की खेती के लिए, 115 सेमी/वर्ष सिंचाई सर्वोत्तम है जिसे 14 से 20 सिंचाई/सिंचाई में निर्धारित किया जाना चाहिए। गर्मियों में 6-10 दिनों के अंतराल पर और सर्दियों में 3-4 सप्ताह के अंतराल पर पानी देना चाहिए। अतः अप्रैल से अगस्त के महत्वपूर्ण समय में कम से कम 8 सिंचाई की आवश्यकता होती है।
सेब की कटाई
सितंबर-अक्टूबर का महीना सेब की कटाई का सबसे अच्छा समय होता है। Appletree 8वें साल से असर करना शुरू कर देता है। और 8वें से 17वें साल तक सेब की उत्पादकता बढ़ जाती है और उसके बाद 30 साल तक उत्पाद स्थिर रहता है। एक सेब के पेड़ का जीवन 40 साल तक होता है, लेकिन यह क्षेत्र की जलवायु स्थिति पर निर्भर करता है। किसान सेब के फलों को पूरी तरह पकने से पहले तोड़ लेते हैं।
कटाई उपरांत प्रबंधन
सेब की खेती के बाद की फसल में कई प्रबंधन गतिविधियाँ शामिल हैं जिनका उल्लेख नीचे के भाग में किया गया है: –
सेब की प्री-कूलिंग – कटाई के बाद, किसानों ने पैक करने से पहले खेत की गर्मी को खत्म करने के लिए सेब को हवादार ठंडे क्षेत्र में रखा। किसानों को यह सुनिश्चित करना होगा कि ग्रेडिंग, रैपिंग और कार्टन में पैकिंग से पहले सेब की सतह नमी से मुक्त होनी चाहिए।
ग्रेडिंग सेब – सेब की ग्रेडिंग सेब के आकार, रूप और गुणवत्ता पर निर्भर करती है। ये ग्रेड ए, बी, सी, ए, एए, एएए या फैंसी क्लास I और फैंसी क्लास II, एक्स्ट्रा फैंसी हैं।
सेब भंडारण – सेब के फल में अन्य फलों की तुलना में लंबी शेल्फ लाइफ होती है इसलिए किसान इसे कटाई के बाद 4 से 8 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। लगभग 1.10 से 00C के तापमान और 85-90% सापेक्षिक आर्द्रता पर सेब के फलों के भंडारण के लिए कोल्ड स्टोरेज सबसे अच्छी जगह है।
सेब की पैकिंग – लकड़ी के बक्से सेब को पैक करने का सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि वे लगभग 10 किलो या 20 किलो फल ले जा सकते हैं।
सेब परिवहन और विपणन – सेब परिवहन के लिए, ट्रक सबसे अच्छा विकल्प हैं। ट्रक सेब को स्थानीय बाजार और बाजार से स्थानीय कमीशन एजेंटों तक ले जाते हैं।
सेब की खेती की व्यावसायिक किस्में
आइए नीचे के भाग में उनकी श्रेणी के साथ सेब की खेती की व्यावसायिक किस्मों की जाँच करें:
- क्लोनल रूटस्टॉक्स में एम 7, एम 9, एम 26, एमएम 11, एमएम 106 शामिल हैं
- स्कैब-प्रतिरोधी में लिबर्टी, फ्लोरिना, प्राइमा, प्रिसिला, नोवा ईज़ी ग्रो, सर प्राइज, जोनाफ्री, कॉप 12, मैक फ्री, कॉप 13 (रेडफ्री), फिरदौस, नोवा मैक, फ्रीडम, शिरीन शामिल हैं।
- हाइब्रिड में चौबटिया अनुपम (अर्ली शानबरी x रेड डिलीशियस), लाल अंबरी (रेड डिलीशियस x अंबरी), एम्ब्रेड (रेड डिलीशियस x अंबरी), चौबटिया प्रिंसेस, सुनेहरी (अंबरी x गोल्डन डिलीशियस), एम्ब्रिच (रिचर्ड x अंबरी), एम्ब्रोयल (स्टार्किंग) शामिल हैं। स्वादिष्ट एक्स अंबरी)।
- लो चिलिंग में श्लोमिट, ट्रॉपिकल ब्यूटी, नेओमी, माइकल, तम्मा, अन्ना, वेर्ड, पारलिन्स ब्यूटी शामिल हैं।
- पोलिनाइजिंग में मैक इंटोश, विंटर बनाना, टाइडमैन अर्ली, गोल्डन डिलीशियस, ग्रैनी स्मिथ, स्टार्क्सपुर गोल्डन, रेड गोल्ड, लॉर्ड लेम्बोर्न, गोल्डन स्पर शामिल हैं।
पूछे जाने वाले प्रश्न
सवाल। सेब की खेती का सही समय क्या है?
उत्तर. सेब की बिजाई आमतौर पर जनवरी और फरवरी महीने में की जाती है।
सवाल। सबसे अच्छा सेब फल का मौसम कौन सा है?
उत्तर. सितंबर से अक्टूबर सबसे अच्छा सेब फल का मौसम है।
क्यू। भारत में सेब का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है ?
उत्तर. जम्मू और कश्मीर सबसे बड़ा उत्पादक भारतीय राज्य है।
क्यू। सेब की खेती के लिए मिट्टी का ph स्तर कितना होना चाहिए?
उत्तर. सेब की खेती के लिए मिट्टी का पीएच स्तर 5.5 से 6.5 के बीच होना चाहिए।
सवाल। सेब से कौन सी डिश बनाई जा सकती है?
उत्तर. क्रम्बल्स, जूस और पाई सेब से बने प्रसिद्ध व्यंजन हैं।
